分享到:

柿叶茶的加工

柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖  (本文共1页) 阅读全文>>

《河南农业》1970年70期
河南农业

柿叶茶的加工方法

柿叶茶的加工方法加工柿叶,早在清代《花镜》一书中就有记载。我省有丰富的柿叶资源。加工柿叶,设备投资少,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《包装与食品机械》2006年04期
包装与食品机械

安溪油柿叶保健茶的加工工艺

本文以我国南方主栽的名优柿树品种“安溪油柿”柿叶为原料,柿叶鲜叶采摘后经...  (本文共3页) 阅读全文>>

华中农业大学
华中农业大学

柿叶茶加工新工艺的研究

香气和滋味是改善传统柿叶茶品质的关键。传统柿叶茶的加工工艺虽然保持了柿叶的鲜叶的原色原味,制成的干茶茶汤色泽黄绿,但是香气粗老,滋味粗涩,消费者不易接受。新加工工艺添加了乌龙茶制作的摇青工序和红茶的发酵流程,并以传统加工工艺为对照,研究了新工艺过程品质的变化。采用两种新工艺加工的柿叶茶品质较传统加工工艺制成的柿叶茶品质优良,达到预期试验目的,改善了传统柿叶茶的风味。1.不同加工工艺处理对柿叶茶品质的影响新的加工工艺对于柿叶茶的感官品质有很大的影响。在新的加工工艺下鲜叶内含物质发生了变化,香气逐渐呈现令人愉悦的花果香气,去除了柿叶中的粗老青腥气;滋味发生转变,鲜甜爽口;汤色也有变化,橙红明亮。加工过程主要生化成分相对含量的变化可以更直观地反映加工工艺对内质的影响程度。传统工艺下多酚含量为13.237%,可溶性糖含量为14.590%,氨基酸含量为0.248%,在新工艺下,柿叶茶的多酚类物质含量为12.843%、11.343%,可溶性...  (本文共50页) 本文目录 | 阅读全文>>

《专业户》1996年06期
专业户

柿叶茶的加工制作

柿叶茶是由柿叶加工而成的。柿叶含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、多糖十七种氨基酸及微量元素铁、锌,钙等,具有抗菌消炎、生津止渴、...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村百事通》2000年18期
农村百事通

柿叶茶的加工与效用

柿叶是加工柿叶茶的原料。它与一般茶叶相比,不仅味道同茶叶相似,清爽舒口,而且具有较...  (本文共1页) 阅读全文>>