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人工核酸将用于食品新鲜度检测

本报讯 一种人工合成的核酸在遇到生物能量分子——三磷酸腺苷(ATP)后,会发生形状的改变  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品科学》2019年23期
食品科学

一种双层智能膜的制备及在指示三文鱼新鲜度中的应用

为了提高天然花青素作为新鲜度指示剂在食品包装中的稳定性,本研究将结冷胶和桑葚花青素作为内层膜用于指示三文鱼新鲜度,壳聚糖-聚乙烯醇形成致密隔氧的外层保护膜,通过逐层组装制备食品新鲜度指示膜,并用于三文鱼的新鲜度可视化检测。结果表明:当外层膜中壳聚糖和聚乙烯醇的体积比为1:1时,双层膜的机械性能最好,其中拉伸强度为40.65 MPa,断裂伸长率为54.36%,膜的水...  (本文共7页) 阅读全文>>

《中国果业信息》2017年07期
中国果业信息

美国:新涂层可检测水果新鲜度

美国佛罗里达国际大学研发了一种水果涂层物质,能快速有效地检测出超市货架上甜橙的新鲜度,该研究结...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国果业信息》2017年07期
中国果业信息

英国:运用新技术延长草莓保鲜期

最近一项新技术可以把英国草莓变"绿",即延长保质期,提升新鲜度。英国每年会扔掉浆果3.8万t,市值约...  (本文共1页) 阅读全文>>

《饮料工业》2016年06期
饮料工业

韩国研发出可延长有机果蔬新鲜度的清洗、杀菌技术

11月1日,据韩媒报道,韩国食品研究院研发出可适用于有机果蔬的加温纳米微型泡沫杀菌、清洗技术,该技术可减少污染有机果蔬的微生物数量并延长其新鲜度。有机农产品为未使用农药与化学...  (本文共1页) 阅读全文>>

《大自然探索》2016年12期
大自然探索

这些食物不用放进冰箱

科学家近日提醒,不是所有食物都适合放进冰箱保存,比如以下这些常见食物。面包在空气干燥的冰箱里,面包会更快变干和变质。为了较长时间保存,可以把面包放进一个袋子,置于凉...  (本文共1页) 阅读全文>>