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香椿制品

一、甜酸辣脆香椿芽:按一层椿芽一层食盐装缸。食盐用量为6%。每天早、  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村科技开发》1995年03期
农村科技开发

几种香椿制品的加工

香椿的芽和嫩叶是上等蔬菜,产品香气浓郁,风味鲜美,质脆、多汁、无渣,含有丰富的营养物质,颇受人们的青睐。下面介绍几种香椿制品的加工技术: 一、油汁香椿 先将椿芽在3%食...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食品添加剂》2008年06期
中国食品添加剂

油香椿制品氨基酸的测定与营养评价

目的:比较新鲜香椿和油香椿制品氨基酸的含量。方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60mm,反应柱温度:57.0℃,反应器温度:136℃,测定了新鲜香椿叶及香椿制品...  (本文共5页) 阅读全文>>

《蔬菜》2018年08期
蔬菜

香椿主要加工产品与技术应用现状

香椿具有丰富的营养功能和良好的发展远景,但其不易贮藏的特点阻碍了香椿的产业化进程。综述了香椿产业的发展现状,从传...  (本文共4页) 阅读全文>>

权威出处: 《蔬菜》2018年08期
《农牧产品开发》1960年70期
农牧产品开发

两种香椿制品的加工

两种香椿制品的加工香椿是我国的传统蔬菜,其可食部分嫩芽、嫩叶质地柔软可口,香气溢人沁脾,是高档的名优蔬...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2017年19期
食品工业科技

香椿的营养保健功能及其产品的开发进展

香椿香味浓郁,食用鲜美,营养价值高,含有黄酮、多酚等多种生物活性成分,具有较高的营养保健功能,因而得到了人们广泛关注和...  (本文共5页) 阅读全文>>