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简单易学的番茄菜

用番茄做几道菜是我母亲的拿手菜,深受我们家人的喜爱。如果您感兴趣,也可以来试试。$$番茄烧豆腐:红番茄一只(约半斤),去皮,切成厚片;嫩豆腐半斤,切成一寸左右的长方块。炒锅置旺火上,下油烧至五成热时,将番茄放入锅中一炒(不宜多沸,否则酸性太大),随即倒入豆腐,加酱油、盐、糖及汤水适量,待烧沸后加味精,出锅装盘。特点:色泽红白鲜艳,味美可口,略有番茄酸味。$...  (本文共1页) 阅读全文>>

《故事家》2018年24期
故事家

沉重的土豆丝

我是一个独生女,父母都是高级知识分子。从小他们就对我十分严厉,在学习上更是高压管制,从不放松。我十分孤独。所以从开始学习写作文起,我就养成了偷偷写日记的习惯。我考上高中后,为了节省往返的时间,每天早上都带着午餐去上学,中午在学校里把饭一热,就在教室里吃。带午餐的同学还挺多,大家免不了会在一起“交流”。要是觉得哪个同学带的什么菜好,我就会在日记里提上一笔。开始还没留意,后来,我慢慢发现,凡是我在日记里记过的那些味道不知道你们的这种行为有多卑鄙!”错的好菜,隔上一两天,妈妈就会让说完我就冲出了门,在大街上逛它们出现在我的饭盒里。莫非父母偷了一天。那是我第一次逃学。我忽然看了我的日记?我不愿相信。我的日发现这个世界实在令我失望:连父母记本就在抽屉里放着,从没上过锁。都不值得信任,生命还有什么意义?我不愿意看到的事情还是发生什么学习、成绩、高考、前途全不值了。我发现日记里的书签好几次被动一提。我就这样钻进了牛角尖,开始了地方——对这种细...  (本文共1页) 阅读全文>>

《第二课堂(C)》2019年Z1期
第二课堂(C)

小厨师成长记

科科最喜欢吃妈妈炒的土豆丝,因此,当他看到家里买了土豆后,当即决定自己炒一盘尝尝。一开始,他用刀切,可是切出来的土豆丝粗细不均,长短不一,就像是乱七八糟的土豆块。妈妈见了,建议说:“用擦丝器擦出来的土豆丝又细又均匀,你试试看!”科科左手拿擦丝器,右手拿土豆擦起来。一开始,土豆一点儿也不听使唤,在擦丝器上滚来滚去,一根丝都擦不出来。不过,他慢慢找到了诀窍,双手分别握紧土豆和擦丝器,稳稳地一下一下地擦,很快,一根根像面条一样的土豆丝就从擦丝器底部冒了出来。“真好玩!”科科欢快极了,越擦越快,越擦越起劲。“慢点儿……”妈妈叮嘱道。“啊——”妈妈的话还没有说完,科科就扔掉了手上的东西,左手捂着右手拇指惨叫起来。“我的天哪!”妈妈急了,“是不是被擦伤了?快给妈妈看看!”还真是的,由于没注意,科科的拇指被擦丝器擦去一块皮,鲜血不断流出来。妈妈连忙找来药箱,帮他清洁好伤口后,又细心地给他贴上创可贴。由于受了伤,接下来科科只能站在一旁当看客了。...  (本文共2页) 阅读全文>>

《心血管病防治知识(科普版)》2017年01期
心血管病防治知识(科普版)

烹饪小技巧

下锅前先清水滤洗炒土豆丝不粘锅炒土豆丝前,我们需要先把土豆去皮、清洗干净后切丝,这时,我们会发现在菜刀、砧板上沾有许多白色的混浊物质,其实这是土豆中含有大量淀粉造成的。如果马上入锅炒,就会出现粘锅甚至糊锅的现象,这时我们需要在下锅前,把已经切成丝的土豆放入清水中滤洗两遍。这样虽然会损失部分的淀粉和水溶性维生素,但下锅后就不会粘锅了,烹制时再加入少许醋,炒出来的土豆丝酸爽可口。蔬菜焯水如何保存营养素?蔬菜焯水过程中要减少水溶性维生素的流失,需注意做到以下几点:1、焯沸水,时间宜短。水烧开后再放入蔬菜,这样用沸水...  (本文共1页) 阅读全文>>

《小学生作文辅导(语文园地)》2018年01期
小学生作文辅导(语文园地)

酸辣土豆丝

,。我最喜欢的菜是妈妈炒的酸辣土豆丝,我连吃几天都不厌,一闻到那个味道就垂涎欲滴。黄黄的一条条配上红红的辣椒,看了就食欲大增,每次妈妈问我:“喧喧,今天想吃什么?”我会毫不犹豫地回答:“酸辣土豆丝。”今天周末,我跟着妈妈一同来菜场,妈妈告诉我如何挑选土豆,土豆一定要挑黄色的,变绿的土豆千万别买,有毒,切丝的要挑大个的,表皮要光洁的,好削皮,凹凸不平的不要挑。回到家,我就在厨房细细地看着妈妈怎么做酸辣土豆丝,第一,先把土豆去皮洗净后切成薄片,然后再切丝。第二,将切好的丝在水里冲洗,直到淀粉冲掉为止。第三,把土豆放入锅中焯一下,煮一...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村新技术》2016年09期
农村新技术

怎样炒土豆丝更好吃

土豆丝是很多人心中的美味,但土豆跟所有的食物原料一样,刀工越细、刀口越多,营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢?第一,应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。 第二,尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的,虽然会损失一些营养素,但这样会使所有的原料同步成熟,并且缩短烹调时间,从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。第三,炒土豆丝应该选用...  (本文共1页) 阅读全文>>