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葡萄酒与防癌

美国北卡罗来纳大学医学院的研究人员称,他们发现了葡萄酒中的抗氧化物质白藜芦醇抗癌的机理。专家认为,这一发现有助于研究新的癌症疗法。$$研究人员在《癌症研究》杂志上报告说,对实验鼠的研究显示,有一种蛋白质可以“保护”癌细胞,在这种蛋白质作用下,癌...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国商界》2019年09期
中国商界

国内葡萄酒文化欠点“滋味”

葡萄酒是一种以葡萄为原料酿造的果酒,因其营养丰富、口感醇厚等特点而受到人们喜爱。在本期策划中,记者以问卷的形式调查了人们对葡萄酒的消费体验、消费习惯等。调查显示,大部分人没有饮用葡萄酒的习惯,而且对国产葡萄酒品牌信心不足。超半数人日常不饮用朋友聚会常选择关于日常饮用葡萄酒的频率,52.83%的被调查者表示平时几乎不喝葡萄酒,有24.53%的人一个月饮用一次,而每周都会喝葡萄酒的人只占13.21%。由此可见,现阶段葡萄酒还不是人们日常生活中经常饮用的酒类,这一点也可以从人们饮用葡萄酒的场合看出来。48.11%的人表示会在与家人、朋友的聚会上饮用,37.73%的人会在婚宴、商务宴会等场合饮用,仅有少部分人会日常自己喝。人们喝葡萄酒的原因多种多样,其中招待朋友、客人以48.11%居首。其他还有有益健康、味道好、提高生活品质等理由。除了自己饮用之外,还有49.06%的人会将葡萄酒作为礼品赠送,8.49%的人有收藏葡萄酒的爱好。而消费者不...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国商界》2019年09期
中国商界

国产葡萄酒如何一“红”到底?

~~国产葡萄酒如何一“红”到底?...  (本文共1页) 阅读全文>>

《葡萄酒》2019年08期
葡萄酒

葡萄酒的新世界

一谈到葡萄酒的新世界,你是否想到的是新世界的葡萄酒?其实,这一期,我们谈论的新世界非彼“新世界”,而是在开选题会的过程中,我们谈到了时下葡萄酒世界发生的许多新变化和一些市场新趋势。所以,从这一个角度来说,葡萄酒的新世界其实永远都在动态变化着。在全球气候暖化的大背景下,这些年冷凉气候的葡萄酒越来越受欢迎。不仅仅是因为曾经生长在极北或极南地带,葡萄生长和成熟是个挑战,从而要酿成好酒也是个极大的挑战;还因为逐年平均气温的升高,那些水果炸弹般浓郁、甜美的葡萄酒似乎慢慢在降温。你能想象得到的,那些极地或高山气候的葡萄园,种植健康、成熟的葡萄让酿造质量更高的葡萄酒变得更加容易了。我们不但感受到了更多元和美好的葡萄酒风格,超负荷的味蕾也在逐步趋向更多减负的需要,所以来自冷凉气候的葡萄酒比以前更受欢迎了。不仅如此,从酿造风格上来看,更清爽风格的葡萄酒也更受欢迎了。除了对冷凉气候的追逐在上升,追逐有机酒和...  (本文共1页) 阅读全文>>

《青岛画报》2019年09期
青岛画报

品味葡萄酒

第六期:肉的做法偏浓郁)之所以在少数情况下不适用的原因是在食材的处理这点上。葡萄酒与美食的搭配常见美食搭配什么葡萄酒?葡萄酒可以纯饮,但更多人会选择作牛肉和羊肉:选择红葡萄酒搭配为佐餐饮品,那么这时候就要考虑到餐酒牛肉和羊肉。通常情况下,搭配酒体搭配问题,因为食物的风味非常复杂,而饱满的红酒像西拉(shiraz)、赤霞珠葡萄酒也有各种各样的口味,只有搭配正(Cabernet Sauvignon)或赤霞珠西拉确了,才能有一个完美的品鉴体验。(cabernet/shiraz)混酿就很好。适合原则:食物的味道与葡萄酒的特的葡萄酒包括巴贝拉(Barbera)、桑点要相符娇维塞(Sangiovese)、赤霞珠、梅洛酸——高酸的食物会突出同等酸度的(Merlot)、西拉、黑比诺(Pinot Noir)葡萄酒中的甜度,因此高酸的意大利菜最和仙粉黛(Zinfandel)。适合搭配高酸的意大利葡萄酒。鸡肉:通常选用白葡萄酒。对于甜——甜腻的食物适...  (本文共1页) 阅读全文>>

《酒·饮料技术装备》2018年06期
酒·饮料技术装备

澳大利亚葡萄酒对华出口激增

对澳大利亚葡萄酒生产商来说,中国市场正在变得前所未有的重要。澳大利亚葡萄酒管理局最新发布的数据显示,2017至2018年度(截至2018年9月),澳大利亚对中国大陆出口的葡萄酒首次突破10亿澳元,比此前的12个月增长66%。中国已经成为澳大利亚最大的葡萄酒出口市场。按照销量计算,中国大陆也已超过美国,成为澳大利亚第二大出口市场(仅次于英国)。自2015年以来,中国葡萄酒主要进口国连续3在上述时间内,澳大利年被法国、智利、西班牙、澳大利亚和意大利承包。尽亚对中国出口的葡萄酒增长管法国始终占据龙头地位,但其市场份额有所下滑,澳大50%,达到1.76亿升。利亚占比则持续增长。过去5年,按销售额计算,澳大利亚葡萄酒增长了221%,而法国仅增长了40%。过去几年,中澳双边自贸协定大力推动了澳大利亚葡萄酒走进中国市场。在明年关税进一步下调后,澳大利亚2017至2018年度,澳大利亚五大红葡萄酒种类对葡萄酒将获得更大的竞争优势。2015年中澳...  (本文共2页) 阅读全文>>