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一切以健康为导向

当今世界食品工业稳步增长,而支撑它的其它相关工业技术的进步更是一日千里。这就带动了食品添加剂工业的持续发展。如今全世界食品添加剂约有25000余种,其中80%为香料;直接使用的有3000多种。美国FDA管理的食品添加剂约1800种,中国批准使用的约有1500种。$$2000年全世界食品添加剂市场总额约160亿美元,其中美国占了50亿美元,中国及发展中国家占35亿美元。预计今后5年世界食品添加剂年增长约3%。2000年中国食品添加剂的产量为180万吨,产值约180亿元。由于中国食品工业处于飞速成长期,其年增长率约为12%,而食品添加剂的增长率也达12%~14%,因而食品添加剂在中国有更大的发展空间。$$不过,当前随着人们生活水平的提高,人们越来越希望从林林总总的食品中选出更健康的产品。在美国,不含化学添加剂的食品无疑会更吸引消费者,人们甚至会主动寻求有机食品。人们也希望食品中含有天然保健成分,这就是我们中国人常说的“药食同源”。另...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2019年21期
食品安全导刊

新时期下食品添加剂与食品安全问题研究

本文探讨了食品添加剂的概念及其重要性,从若干角度分析了新时期食品添加剂引起的质量食品安全问题,并有针对性地提出了新时期下正确使用食品添加剂,维护我国食品安全的有效建议,具有一定参考借鉴价值。在新时期背景下,随着人们生活水平的逐渐提高,食品安全问题越来越受到人们的广泛关注。在食品生产过程中,食品添加剂对于改善食品质量有着不可替代的作用,但同时也会带来一系列的食品安全问题。最近几年,随着食品添加剂与食品安全问题的曝光,各级管理部门需要给予食品添加剂与食品安全问题足够的重视,切实保障新时期下我国食品安全,进而为人们营造良好的生活环境。食品添加剂概念及重要性分析在食品生产加工过程中必然会使用到一种物质:食品添加剂,它的使用不仅可以有效延长食品的保质期,还可以切实提高食品的质量。但是在新时期下,一些不法食品生产厂家为了获得更大的利益,肆意滥用食品添加剂,未能按照国家标准进行使用,部分厂家甚至会使用对人体有害的劣质化工材料作为食品添加剂,这...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2019年21期
食品安全导刊

食品添加剂的使用及其对食品安全的影响

随着时代的发展和社会的进步,我国的经济得到了迅猛发展,人们更加注重生活的品质,因此人们加强了对食品安全的管理工作。在整个的食品生产过程中,经常会涉及食品添加剂的使用,食品添加剂能够有效的延长食品保质期,还可以让食品外观看起来更加的美味等。但是,很多的食品添加剂含有一些化学物质,如果不能够严格的规范使用,食品添加剂会在一定程度上影响食品质量安全,能够构成人体健康威胁,因此探讨食品添加剂的使用以及对食品安全的影响具有重要意义。随着经济的不断发展,人们的生活得到了很大改善,人们对于食品安全的要求也越发的严格,而食品添加剂作为食品生产过程中的重要部分,需要给予足够的重视。食品添加剂可以在很大程度上延长食品的保质期,同时可以增强食品的外观享受。但是任何事物都具有两面性,大部分的食品添加剂中含有一些对人体有害的化学物质,如果使用不当对于人体的危害也是十分大的,因此需要积极探究食品添加剂的安全使用措施,以最大限度的保障食品的质量安全。食品添加...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2019年21期
食品安全导刊

科学对待配料表中的食品添加剂

现如今,食品添加剂的研究开发和应用已成为一个国家食品工业发展的重要标志之一。然而,近年来由于食品添加剂导致的食品安全事件时有发生,并引起了广泛关注,其安全性倍受关注。合理开发使用食品添加剂、保障食品营养安全,已经成为当下的重大课题。首先需要国家制定、完善食品添加剂相关政策及法规,为食品添加剂的发展保驾护航。其次,需要加大科学宣传使消费者清楚认识食品添加剂。再者,需要采取有效的手段检测监管食品添加剂的使用情况。基于此,本文从食品添加剂的概念、功能、检测手段及发展等方面分析食品添加剂,使人们更科学的对待食品添加剂。食品添加剂简介食品添加剂是一种为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和根据加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,也包括食品用香料、胶基糖果中的基础剂物质、食品工业用加工助剂。目前我国食品添加剂按使用目的来分,可以分为包括抗结剂、消泡剂、漂白剂、增味剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、抗氧化剂、酸度调节剂、营...  (本文共1页) 阅读全文>>

《甘肃化工》1997年02期
甘肃化工

食品添加剂山梨酸的合成研究

山梨酸其化学名称为己二烯一(2,4)一酸,是一种优良的广谱食品添加剂。科研人员对它的抗微生物活性、毒性、使用安全性及在食品中的防腐效果等方面进行了广泛的研究。由于它的防腐效果较好,毒性极低,被逐渐地应用于各类食品工业之中,且用量逐年增大。 我国目前大量生产和使用的食品防腐剂主要是苯甲酸及其钠盐,但是,由于它的毒性问题,世界上许多地区已经禁止使用,进而用毒性极低的山梨酸及其钾盐代替。为了促进我国食品工业的发展,逐步取代毒性较大的苯甲酸及其钠盐类防腐剂,应大力发展山梨酸及其钾盐的生产;在提高产品质量、降低生产成本、推广应用等方面进行深入的研究,以使山梨酸及其钾盐类产品能在我国食品工业中广泛应用[11。 0cH3c~Hc~H州犬 CH,十3Na0CIe0HO—cH3CH‘£HC~H曰丫CCI3十Na(X二1一cHa~C~州犬+H cc13ONacH3~CH代H州K+HZSO·ONa O一cHs~cH代H州了十NaHs。。 OH 上述反...  (本文共4页) 阅读全文>>

《科技导报》2018年23期
科技导报

正确认识食品添加剂,促进食品产业健康发展

目前,中国人对食品添加剂的恐惧和反感仍然是一个普遍性的问题,问题的原因很复杂,主要有3个方面。一是普通大众以前并不知道有食品添加剂这个词。尽管中国使用食品添加剂历史悠久,卤水、明矾、红曲等食品添加剂都有上千年的使用历史,但在2000年以前的汉语词典里并没有“食品添加剂”这个词,一些人视食品添加剂为洪水猛兽很大程度源于概念不清和相关知识的缺失。二是食品添加剂替非法添加物背了黑锅。添加剂不等于食品添加剂。三聚氰胺是塑料添加剂、涂料添加剂、水泥添加剂,但不是食品添加剂。在任何食品中添加三聚氰胺都是一种违法犯罪行为。迄今为止,中国涉及食品添加剂的食品安全事件都是人之过,非食品添加剂之过。对在食品中使用非法添加物和滥用食品添加剂的违法犯罪行为必须严厉打击。三是舆论误导。这是当前造成公众对食品添加剂误解和恐慌的最主要原因。误导的源头恰是食品添加剂的使用者——食品企业。有的企业一边在食品中使用食品添加剂,一边把“无添加”“不添加”“零添加”作...  (本文共1页) 阅读全文>>