分享到:

传统豆制品的机遇和创新

众所周知,不饱和脂肪酸含量高的食用油更有利于健康和保护心血管。在豆浆的脂肪成分中,不饱和脂  (本文共2页) 阅读全文>>

《中外食品.工业》2003年07期
中外食品.工业

传统豆制品食品安全性及发展前景探讨

大豆制品,就是以大豆为主要原料,经过加工或精炼提取而得到的产品,习惯简称为豆制品。 我国是大豆制品的发源地,我国...  (本文共4页) 阅读全文>>

《粮油加工》2006年03期
粮油加工

传统豆制品的机遇和创新

一、传统豆制食品是中国大豆产业之本20世纪60年代联合国粮农组织把大豆作为解决人类营养不足的最优秀作物,号召...  (本文共3页) 阅读全文>>

《粮油食品科技》1986年01期
粮油食品科技

福建传统豆制品四味

大豆在我国栽培历史悠久,遍及全国,是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品。含有蛋白质...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2013年22期
食品工业科技

液相色谱串联质谱法测定传统豆制品白豆干和薄百叶中的生物胺

建立了传统豆制品白干和薄百叶中六种生物胺的高效液相色谱串联质谱法的测定方法。样品以三氯乙酸提取,经混合型阳离子交换固相萃取小柱净化后进样分析。采用Atlantis HILIC色谱柱(150.0mm×2.1mm,3μm),乙腈与水(含2mmol/L乙酸铵,0.1%甲酸)梯度进样,采用电喷雾离子源正离子模式,多反应监测...  (本文共4页) 阅读全文>>

《农村实用工程技术.农业产业化》2004年03期
农村实用工程技术.农业产业化

大豆产业的振兴与传统豆制品的开发

相信“医食同源”的中华民族很早就认识到大豆食品的保健作用。许多古医书食谱都记载了大豆食品的保健功能。例如:...  (本文共1页) 阅读全文>>