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国外天然酚类抗氧化剂研究进展

当前,酚类抗氧化剂已被广泛应用于食品保藏中。化学合成酚抗氧化剂,如BHT、BHA或TBHQ 都有非常好的抗  (本文共2页) 阅读全文>>

厦门大学
厦门大学

天然酚类抗氧化剂的抑癌作用及其机制

近年,自由基生物学的研究成果揭示了活性氧自由基(ROS)在调节细胞信号传导、维持和促进肿瘤细胞的恶性表型方面的作用,同时也证实许多具有抗ROS 性质的天然酚类抗氧化剂具有抑癌作用。但天然酚类抗氧化剂的抗ROS 作用与其抑癌作用是否具有相关性尚无研究报道涉及。苯丙素甙类化合物也是一类天然酚类抗氧化剂,其中Isoverbascoside(Isov)已被证实具有抑癌作用,但对其抑癌途径和机制尚不了解。本部分的主要目的是选择有抑癌作用的天然酚类抗氧化剂Isov 和低浓度姜黄素,探讨和比较它们的抑癌途径和抑癌机制,并尝试对天然酚类抗氧化剂的抗氧化作用与抑癌作用的相关性予以初步阐明。为此,运用细胞生物学、分子生物学、生物化学和自由基化学等学科的技术。首先从Isov、低浓度姜黄素及Isov 联合姜黄素对人胃癌MGC 80-3 和人肝癌SMMC-7721 细胞增殖、形态、分化相关酶活性、集落形成和裸鼠移植瘤生长的影响等方面,探讨3 种抗氧化剂的...  (本文共105页) 本文目录 | 阅读全文>>

《卫生研究》2016年01期
卫生研究

超高效液相色谱法测定橄榄油中8种受阻酚类抗氧化剂及迁移研究

目的建立橄榄油中没食子酸丙酯(PG)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、去甲二氢化愈创木酸(NDGA)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、3,5-二叔丁基-4-羟基苄醇(Ionox100)、没食子酸辛酯(OG)、没食子酸月桂酯(DG)和2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)等8种受阻酚类抗氧化剂的超高效液相色谱检测方法;研究食品模拟溶剂中受阻酚类抗氧化剂迁移量的迁移规律。方法采用乙腈提取,C18填料基质分散固相萃取,超高效液相色谱检测;在20、60和100℃三个模拟温度下...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中国食品添加剂》2001年02期
中国食品添加剂

食品中的天然酚类抗氧化剂

近年来由于崇尚天然食品,因此与合成酚类抗氧化剂相比,天然的酚类抗氧化剂愈来愈受到人们的重视。生育酚和类黄酮已被证实具...  (本文共4页) 阅读全文>>

《西南农业大学学报》1989年05期
西南农业大学学报

抗坏血酸在食品中的应用

1.抗氫化剂抗坏血酸(ASA)单独存在时,对脂质的氧化具有抑制作用,ASA在维生素E等酚类抗氧化剂有较强的增强的增效作用。 2.面团改良...  (本文共1页) 阅读全文>>

昆明理工大学
昆明理工大学

合成酚类抗氧化剂检测方法的研究

合成酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品、化妆品在长期贮藏中的保质。然而过量的添加却会对人类健康造成威胁,会引发癌变等严重后果。因此,建立一类灵敏、高效、可靠的合成酚类抗氧化剂检测方法就显得尤为重要。本文主要研究了合成酚类抗氧化剂中最常用到的几种抗氧化剂没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、丁基羟基茴香醚、2,6—二叔丁基化羟基甲苯、没食子酸辛酯和去甲二氢愈创木酸的分析检测方法,主要研究内容如下:一、异丁醇—涡旋辅助液液分散微萃取—高效液相色谱法检测方便面中合成酚类抗氧化剂利用涡旋辅助手段替代分散剂,异丁醇作为萃取剂的涡旋辅助液液分散微萃取方法用于萃取和富集方便面中的五种合成酚类抗氧化剂,该方法操作简单,萃取剂用量少且萃取率高。得到的萃取最优条件为3%(v/v)异丁醇,pH值为5,涡旋30s,3000r/min离心5min。五种抗氧化剂浓度在1-100μg mL-1范围内与色谱峰面积呈良好线性,检测限分别为:特...  (本文共78页) 本文目录 | 阅读全文>>