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“番茄红素制备技术及软胶囊”研发成功

本报讯 李峰 白浩然 3月1日从中科院兰州化学物理研究所了解到,由该所与某公司联合研发的“番茄红素制备技术及软胶囊开发”项目,通过了省级科技成果鉴定。这项技术用番茄酱产品的废渣为原料,开发出以番茄红素、亚油酸、维生素E为主要功能成分的绿色保健食品。 $$ ...  (本文共1页) 阅读全文>>

《甘肃化工》2003年02期
甘肃化工

番茄红素的开发与应用进展

番茄红素是一类非常重要的类胡萝卜素,具有优异的生理功能,较强的清除自由基、碎灭单线态氧的能力,其清除单线态氧的速率常数是目前常用抗氧化剂维生素E的100倍,是胡萝卜素的2倍。多食用番茄红素含量丰富的食物可大大降低人体患某些癌症的可能性,番茄红素已被确认为同其他类胡萝卜素一样与癌危险呈负相关,甚至是惟一与某些癌症呈负相关的类胡萝卜素。番茄红素可以防止前列腺癌及消化道(包括结肠、直肠及胃)癌的产生。番茄红素对预防和治疗心血管疾病、动脉硬化和肿瘤等各种成人病以及增强人体免疫力等具有重要意义。最近几年来,番茄红素在人体健康及疾病防治方面的潜在作用引起了人们越来越浓厚的兴趣。 1理化性能 番茄红素是开链式的不饱和类胡萝卜素,是类胡萝卜素的一种。类胡萝卜素是一类天然化合物的总 称。大多数天然类胡萝卜素为C。分子,由中央多聚烯链和位于两侧的官能团组成。 在自然界中,绝大多数类胡萝卜素以全反式异构体的形式存在。番茄红素作为一种天然色素存在于 自...  (本文共3页) 阅读全文>>

《吉林蔬菜》2019年02期
吉林蔬菜

番茄红素的保健功效

番茄红素主要来源于成熟番茄中,而番茄以营养丰富常常使得人民喜爱,番茄红素是番茄的精华,番茄红素有什么作用呢,今天小编带大家来了解一下。预防抑制癌症。有研究说明,番茄红素能够预防前列腺癌,消化道癌还有膀胱癌等多种癌症的作用。保护心血管,番茄红素可以预防高胆固醇形成和高血脂症的形成,它可以保护心血管疾病。抗辐射。番茄红素有着抵抗紫外线辐射的效果。可以减少因紫外线辐射产生的红斑等。缓解衰老,提高免疫力。番茄红素能够有效的清除身体的自由基,可以保持细胞代谢,预防延缓衰老,它还可以提高免疫力,增...  (本文共1页) 阅读全文>>

《心血管病防治知识(科普版)》2017年07期
心血管病防治知识(科普版)

夏吃西瓜 降压护心

西瓜,作为夏天随处可见的水果,有着特殊的营养价值和食疗功效。一杯西瓜含有6毫克番茄红素,而一个新鲜生番茄仅含有4毫克番茄红素。番茄红素作为一种超级抗氧化剂,它能抵御人体细胞免受自由基损害,增强免疫系统功能。研究表明,番茄红素有助于抵抗心脏病和多种癌症。美国营养学家的建议是:为了获得最多的抗氧化剂,最好食用室温状态下的西瓜。西班牙学者发表在《农业和食品化学期刊》上的研究成果发现,在锻炼前饮用454克西瓜汁的运动员较少出现肌肉酸痛感,在一天内的心率也较低。这是因为西瓜含有一种名为瓜氨酸的天然物质,它能提高动脉功能并降低血压。值得注意的是,由于西瓜有利尿作...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2017年21期
食品工业科技

番茄红素提取纯化及稳定性改善技术的研究进展

曾经被誉为“植物黄金”的番茄红素是存在于成熟番茄及西瓜等果实中的一种天然色素,同时在人类血清及其他组织中也能发现这种物质;在自然界中它多以全反式构型的形式存在[1-2]。目前越来越多的实验和研究都已表明,这种类胡萝卜素对人体具有许多种生理功能[3];而且它在所有的类胡萝卜素中具有最优越的性能[4]。它可以被添加到各种食品中,兼有保健和着色的双重作用[5]。但是,番茄红素的稳定性不够高、对环境因素比较敏感,处理条件不当即可使其性质劣变、甚至对人体产生毒副作用。本文主要就番茄红素的提取与其稳定性改善技术进行综述,以期为番茄红素及其保健品的生产与开发利用提供理论指导。1番茄红素的概述作为一种广泛存在于自然界中的天然色素,类胡萝卜素在所有自养型生物中都能合成,而一些异养型生物,如动物和人类,不能依靠自身产生这些物质,而必须从食物中获取[6]。番茄红素一种重要的类胡萝卜素,因在防治各种疾病发生方面占有较大的优势而成为近年来的研究热点[7]...  (本文共7页) 阅读全文>>

《科学家》2017年05期
科学家

番茄红素:实现在面包酵母中的生物合成

番茄红素是植物中所含的一种天然色素,因最早从番茄中分离提取而得名。番茄红素的抗氧化活性是维生素E的100倍,不仅利于抗癌抑癌,且在增强免疫、预防心血管疾病和延缓衰老等方面也有奇效,是一种极具发展前景的新型功能性天然色素。据了解,目前大部分的番茄红素生产主要依赖于植物提取或者霉菌发酵。前者会占用大量土地,并且容易受到季节和地域限制;而后者因发酵周期长且需要加入化学阻断剂,成本较高同时存在食品安全隐患。正因如此,番茄红素微生物生产是一个挑战和机遇并存的广阔天地。不过如今,科学家们已经实现了番茄红素在面包酵母中的生物合成,成功诠释了从生产菌株到...  (本文共1页) 阅读全文>>