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“概念”牛奶让人挑花眼

每年5月第3周的星期二是“国际牛奶日”。如今牛奶商家猛打概念牌,品种繁多的奶制品让消费者挑花了眼。营养学专家表示,不要盲目追捧那些五花八门的奶制品,事实上,不添加其他“营养成分”的纯牛奶和酸奶最有利于健康。$$   在各大超市里,牛奶品种都多达数十种。低脂奶、高钙奶、果蔬奶、强化维生素奶等打着营养强化的旗号;草莓奶、红枣奶、特浓奶等则主要宣扬口味香浓。$$  厦门大学附属第一医院营养科主任姚亚红指出,选择牛奶应遵循“简...  (本文共1页) 阅读全文>>

《人才资源开发》2019年07期
人才资源开发

喝牛奶是个“技术活”

早餐喝一杯,开启一整天的活力;睡前喝一杯,助自己香甜入梦。作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康饮食的一部分。但是,如何正确喝牛奶,喝多少,什么时候喝最好?很多人也许就不清楚了。喝牛奶是个“技术活”,喝法不对可能会让健康大打折扣,应当因人而异,适度适量。1.购买牛奶。优质牛奶颜色乳白,乳香清淡,口感稀薄,闻起来香味很淡,入口后有淡淡的奶香。需警惕的是,入口前就有扑鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,极有可能加入了牛奶香精。即有些牛奶所谓的“浓”,可能是商家在牛奶中加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂,因此不必盲目追求浓稠香滑的口感。可以在盛冷水的碗里,滴几滴牛奶,奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶,浮散者说明质量可能欠佳。通常应当选没有任何添加剂的“纯牛奶”,同等价位选择脂肪含量高的,质量会更好。健康成人和儿童选全脂牛奶,全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质。高血脂和需...  (本文共1页) 阅读全文>>

《生命与灾害》2019年04期
生命与灾害

牛奶加热会造成营养损失吗

牛奶已经成为人们日常生活的必需品,关于牛奶的说法也越来越多,比如热牛奶——中国的多数消费者都习惯喝热的牛奶,而如何加热牛奶则成了一个备受关注的问题。大家在日常生活中,把牛奶加热到沸腾,也不会见到牛奶颜色变深、出现“焦糊味”的状况。这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。说这种产物“影响人体健康”,纯粹是吓唬公众——就像撒了一包盐到水库里,就说可能导致喝水的居民出现高血压一样。简而言之,所谓“牛奶煮沸生成有害物质”,纯属杞人忧天。“没有必要加热”,而不是“不能加热”当然,这只是说“把牛奶加热到沸腾”不会有害,营养损失也微乎其微,并不意味着推荐把牛奶煮沸了喝。把牛奶加热有两个目的:一是杀菌,二是达到“适口温度”。正规渠道供应的牛奶有两种:巴氏奶和常温奶。巴氏奶就是通常所说的“鲜奶”,一般是把生牛奶加热到72℃,杀掉大部分细菌,在冷藏条件下能够短期保存。在保质期内,巴氏奶中的细菌不会长到有害健康的程度。另一种是常温奶,也就是“高温杀菌奶...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农产品市场周刊》2018年50期
农产品市场周刊

喝牛奶是个“技术活”

早餐喝一杯,开启一整天的活力;睡前喝一杯,助自己香甜入梦。作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康饮食的一部分。但是,如何正确喝牛奶,喝多少,什么时候喝最好?很多人也许就不清楚了。喝牛奶是个“技术活”,喝法不对可能会让健康大打折扣,应当因人而异,适度适量。购买牛奶。优质牛奶颜色乳白,乳香清淡,口感稀薄,闻起来香味很淡,入口后有淡淡奶香。需警惕的是,入口前就有扑鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,极有可能加入了牛奶香精。即有些牛奶所谓的“浓”,可能是商家在牛奶中加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂,因此不必盲目追求浓稠香滑的口感。可以在盛冷水的碗里,滴几滴牛奶,奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶,浮散者说明质量可能欠佳。通常应当选没有任何添加剂的“纯牛奶”,同等价位选择脂肪含量高的,质量会更好。健康成人和儿童选全脂牛奶,全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质。高血脂和需要控制...  (本文共1页) 阅读全文>>

《长寿》2019年01期
长寿

喝牛奶是个“技术活儿”

早餐喝一杯,开启一整天的活力;盛冷水的碗里,滴几滴牛奶,奶汁凝固睡前喝一杯,助自己香甜入梦。牛奶沉底者为质量较好的牛奶,浮散的说作为公认的营养饮品,已成为很多人明质量欠佳。通常,应当挑没有任何健康饮食的一部分。但是,如何正确添加剂的“纯牛奶”,买时还要仔细看喝牛奶、喝多少、什么时候喝最好,很配料表,同等价位的产品,蛋白质含量多人也许就不清楚了。高的质量会更好。“喝牛奶是个‘技术活儿’,喝法不健康人宜选全脂牛奶,全脂牛奶对可能会让营养大打折扣,应当因人最大限度地保留了牛奶中的营养物而异、适度适量。”营养专家介绍说,喝质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、牛奶不是越多越好,也不宜空腹饮用K等,并且含有天然钙质。高脂血症和或煮沸饮用,牛奶更不是“催眠药”。平需要控制体重的人应选低脂奶,有利时增加奶类摄入量,应确保热量不超于控制热量。脱脂牛奶完全脱去了脂标,做到营养平衡。骨质疏松患者、孕肪,有防止肥胖的作用。妇及生长发育期的孩子可增加牛...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《长寿》2019年01期
《健康人生》2019年02期
健康人生

这样喝牛奶等于浪费

牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品,但普通人对于营养尚存许多误区,使本该被吸收的营养白白流失,甚至产生反效果,对身体造成伤害。下面这些错误的做法,你有没有中招呢?牛奶越浓越好有人认为,牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人唯恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉。如果婴幼儿常吃过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩,受不起过重的负担与压力。牛奶搭配鸡蛋专家指出,牛奶加鸡蛋的早餐并不科学,蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋,粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨,殊不知这是非常错误的观念。经过一夜十多个小时的能量消耗,早晨的人体急需含有丰富碳水化合物的食物来重新补充能量,而仅仅吃牛奶和鸡蛋是不能提供足够能量的。喝牛奶越多越好很多人有这样一个...  (本文共2页) 阅读全文>>