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高密度发酵技术助益生菌产业化

本报讯 胡左 科研全过程是从基础研究到应用开发研究最后实现产业化的过程,正式投产的国家科技支撑计划重点项目“乳酸菌资源库建设及益生菌发酵剂和制剂产业化示范”项目走的正是这样一个自主创新过程。这标志着我国具有完全自主知识产权的益生菌已经实现产业化。$$    益生菌(乳酸杆菌和双歧杆菌)产业化是放大内蒙古轻工科研所和内蒙古农业大学的科研成果——益生菌高密度发酵技术实现的。两家单位密切协作,从培养基及培养条件的优化、底物抑制、营养物质补充、代谢调控、耦合发酵等方面开展研究,完成了适合工业化的益生菌高菌体密度培...  (本文共1页) 阅读全文>>

《生物产业技术》2019年03期
生物产业技术

益生菌产业的发展和趋势

一百多年前,诺贝尔奖获得者、俄国科学家Elie Metchnikof f提出了乳酸菌可以促进健康、延长寿命的假设。他认为通过调控肠道菌群和利用益生菌替代可水解蛋白的微生物,可对“肠道自体中毒”和肠道衰老起到抑制作用。随后肠道益生菌的观念得到了进一步的发展,人们常常用非致病性的活菌改变或替换肠道微生态来预防或者治疗肠道疾病。非致病性大肠埃希菌、双歧杆菌、乳酸菌等肠道微生物的发现也是早期益生菌在科学领域发展的重要一环。世界卫生组织资料调查显示,从PubMed搜索相关临床试验,已有超过1500项益生菌相关及近350项益生元相关的临床试验发表[1]。在大量试验中,尽管益生菌及益生元对健康人或者患者的作用效果表现出差异性,但其对人类健康有益得到验证。1益生菌的定义虽然益生菌的发现及研究较早,但是对食品微生物菌种没有明确的定义,而且国际上并无统一法规。2003年,我国《益生菌类保健食品申报与评审规定(试行)》中对益生菌定义如下:益生菌是指对...  (本文共6页) 阅读全文>>

《金秋》2019年16期
金秋

走进益生菌产品世界

益生菌是指具有一定数固醇?不全是!及鼻炎发生率,但对过敏性支量的、能够对宿主健康产生有一些研究表明,肾素—血气管炎的发生率则无明显降低益作用的活的微生物。目前管紧张素系统(RAS)在血压效果。因为相关研究样本量不国内使用的益生菌产品有二十调节和钠代谢过程中发挥着重足,确认结果仍需大量样本数余种,主要有双歧杆菌、乳要作用,而乳酸杆菌和双歧杆据证实。杆菌、酪酸梭菌、布拉酵母菌菌等含有某些特定成分的益生等。含益生菌的食品都标榜菌,可通过产生血管紧张素转长期服用益生菌很安全?“安全无毒,包治百病,疗效换酶抑制肽、短链脂肪酸、共不一定!显著”,听上去神乎其神,那轭亚油酸等调控RAS系统,具有益生菌制品在制作过程么究竟效果如何呢?一定的降压作用。但并非所有中,多数加工成冷冻干粉状,种类的益生菌都有降压作用。需在干燥和冷藏的条件下保防治腹泻和便秘、缓解乳此外,目前益生菌降脂的存,若在潮湿、较热的环境糖不耐症状?是的!确切作用机制尚不十分明确,...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《金秋》2019年16期
《食品界》2019年08期
食品界

益生菌在食品中的应用

益li生fe菌),,意这思一是概念“最对早生源命于有希益腊”语(。fo益r生菌是定植于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的一类对宿主有益的活性微生物的总称。近几年来,益生菌广泛流行,目前世界上研究的最多的益生菌产品主要是各类微生物组成的复合活性益生菌,其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。益生菌的种类及其生理活性益生菌并不是只有一种或者几种,而是一类对人体健康有好处的细菌总称,目前益生菌总共分为3大类,包括乳杆菌(嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌),双歧杆菌类(青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜热双歧杆菌),革兰氏阳性球菌类(粪链球菌、乳球菌、中介链球菌)。其中乳酸菌,双歧杆菌,酵母菌是研究较多、应用较为广泛的菌种。益生菌的生理功能主要包括以下三方面:(1)调节胃肠道的功能:益生菌的代谢作用产生的酸,造成肠道内的酸性环境,调节和促进肠蠕动,防止致病菌的定植,维...  (本文共2页) 阅读全文>>

《科学通报》2019年03期
科学通报

益生菌功能开发及其应用性能强化

Zhang J, Chen J. Functional development and performance enhancement of probiotics (in Chinese). Chin Sci Bull, 2019, 64:246–259, doi:10.1360/N972018-00589*联系人, E-mail:jchen@jiangnan.edu.cn国家重点研发计划(2017YFC1600403)、国家自然科学基金(31470160)和江苏省重点研发计划(BE2016689)资助“大健康”是随着时代发展、社会需求和疾病谱的改变提出的一种涉及生理、心理、社会、环境和道德等方面的全局健康理念[1],美国著名经济学家保罗·皮尔泽认为其是继IT产业之后的全球“财富第五波”[2],具有广阔的市场前景.随着《“健康中国2030”规划纲要》的颁布[3],以“共建共享、全民健康”为战略主题,推进健康中国的建设,预示着中国...  (本文共14页) 阅读全文>>

《今日畜牧兽医》2019年01期
今日畜牧兽医

探究益生菌技术在发展健康养殖业中的重要作用

在社会不断发展过程中,所面临的重要问题就是食物、环境以及能源这三大问题,这三大问题对于社会健康可持续发展有着十分重要的作用,而这三大问题要想得以有效的解决都和微生物具有一定的联系。我国作为一个农业大国,在养殖行业发展中有着较为显著的优势,尤其是在群众生活水平不断提升的时代背景之下,如何确保家畜蛋白饲料成为较为重要的问题,而益生菌技术在其中的应用则能够更好地发展健康养殖产业,所以笔者对其进行了如下分析:1益生菌相关概述与代表菌种1.1益生菌技术益生菌(EM)全称为Effective Micro orgonims(有效微生物群),这一技术最开始出现在日本的琉球。益生菌技术是经过乳酸菌、光合细菌、放线菌、发酵型丝状真菌、酵母菌这5科10属80多种微生物复合培养而形成的,将其用于畜牧养殖行业之中有着十分显著的价值。益生菌技术能够借助于微生物对畜禽的有效控制,来降低畜禽发生率、提高其重量以及肉品质,同时还能有效的消除粪污恶臭,最大程度实现...  (本文共2页) 阅读全文>>