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木聚糖酶的性质及在酿酒方面的应用

上接2053期B2版$$我国是啤酒生产大国,啤酒业对国民经济的发展有重要影响。啤酒生产原料中由于β-  (本文共1页) 阅读全文>>

浙江大学
浙江大学

共表达β-1,3-1,4-葡聚糖酶和β-1,4-木聚糖酶重组酿酒酵母的构建及其性能的应用研究

啤酒酿造特别是纯生啤酒的酿造中,高分子物质β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、蛋白质等不仅增加了啤酒粘度还极易堵塞过滤装置,造成过滤困难,影响生产。啤酒酿造中,高分子化合物含量越高,助滤剂硅藻土的使用量就越大。全球啤酒行业每年消耗的硅藻土是惊人的,初步计算每年硅藻上的使用量在200万吨-300万吨之间,这不仅需要企业付出大量成本,也给环境带来大量的污染。因而,研究如何降低啤酒的粘度,改善啤酒的易滤性,已成为业界和相关科研工作者亟待解决的问题之一。现有的科学研究和生产实践已经证明,啤酒酿造工艺中添加β-1,3-1,4-葡聚糖酶和β-1,4-木聚糖酶可以降低啤酒中β-1,3-1,4-葡聚糖和阿拉伯木聚糖的含量,从而降低啤酒粘度,是改善啤酒易滤性的可行途径之一。本研究从改造发酵菌株出发,采用基因工程技术,构建表达β-1,3-1,4-葡聚糖酶和p-木聚糖酶的基因工程酵母,赋予重组酵母降解啤酒中葡聚糖和阿拉伯木聚糖的能力。尝试通过酿酒酵母在发酵过程...  (本文共157页) 本文目录 | 阅读全文>>

广西大学
广西大学

黑曲霉产木聚糖酶条件优化及xynB基因的克隆、表达

木聚糖是半纤维素的主要成分,是自然界除纤维素以外含量最多的多糖类物质。木聚糖酶是可以将木聚糖降解成木寡糖和木糖的一组酶的总称,广泛应用于饲料、食品、造纸,乙醇生产等方面。本研究选用黑曲霉(CICC40616)作为研究材料。利用单因素实验确定黑曲霉产木聚糖酶最优碳源为木聚糖,最优氮源为酵母膏,培养基最优初始pH为4.0,最优碳酸钙含量为1%。通过三因素三水平正交实验,确定黑曲霉产木聚糖酶最优条件:1%木聚糖,1%豆粕粉,培养温度33℃,优化后产酶量提高了71.2%。本研究克隆了黑曲霉xynB基因并在酿酒酵母INVSC1中进行异源表达。结果显示,xynB基因在酿酒酵母中成功表达。与酿酒酵母α信号肽相比,木聚糖酶B自身信号肽能够更加有效地引导木聚糖酶B分泌到胞外。含有木聚糖酶B自身信号肽的重组酿酒酵母pYES2-xynB在诱导48h后,木聚糖酶产量为6.71U/mL,诱导72h后,酶产量达到最高,为7.59U/mL;含有α信号肽的重组...  (本文共73页) 本文目录 | 阅读全文>>

《饲料研究》2018年06期
饲料研究

木聚糖酶在猪小麦型日粮中的应用进展

随着玉米价格的不断上涨,养猪生产中越来越多的使用小麦型日粮,小麦型日粮中含有较高水平的木聚糖,需要添加外...  (本文共4页) 阅读全文>>

《生物产业技术》2019年04期
生物产业技术

木聚糖酶的研究进展及其在食品领域的应用

木聚糖酶在半纤维素转化成工业产品过程中发挥着重要作用,尤其是在食品和化工行业中。本文对木聚糖酶的分类及基本性质,酶的制备生产,酶分子改造方面的研究进展、趋势进行了总结。主要介绍了木聚糖酶的一般适用环境,天然菌...  (本文共8页) 阅读全文>>

《青海科技》2018年03期
青海科技

木聚糖酶的微生物生产技术及应用

本文简要介绍了木聚糖酶的结构和降解机制、产木聚糖...  (本文共4页) 阅读全文>>

《国外畜牧学(猪与禽)》2016年11期
国外畜牧学(猪与禽)

应用木聚糖酶益处多多

虽然木聚糖酶具有提高植物性饲料原料消化率和降低消化糜黏度的能力已得到广泛的接受,但其对肠道健康和...  (本文共2页) 阅读全文>>