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老年特色菜适合老年需要

本报讯 “天气热了,到饭店吃饭,不是太油味,就是高能量。好几次儿子媳妇要带我们出去吃,我都拒绝了。”70多岁的严老伯说。其实,很多老年朋友都碰到过严老伯这样的烦恼。他们普遍感到,虽然街头的饭店越来越多,但适合老年人去吃的却寥寥无几。$$据了解,一个国家或地区60岁以上老年入口占总人口10%或65岁以上老年人口占总人口7%以上,则进入老龄化社会。统计数据显示,到去年底,我市60岁以上老年人口已达65.03万人,占总人口的14.92%,比2005年同期上升0.53%,已超过全国和我省平均水平,绍兴已进入名副其实的老龄化社会。$$“随着年龄的增长,老年人的代谢机能、器官功能逐渐减弱。很多老年人还有高血压、糖尿病等常见病。...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 绍兴日报2007-07-03
《烹调知识》2019年04期
烹调知识

关于特色菜之我见

经常有同仁打电话相询,问我,你过此事,我觉得,我们应该用一种正但一道菜主料多少,辅料多少,每次店里现在卖的啥特色菜啊?有时候去确方法宽容的对待特色菜,允许它的都要尽量一样,不要多一次少一次,一家新店应聘,老板也总是先问一局限性,在它到了新环境不能“火”没有稳定性。句,你会啥特色菜啊?时,我们应该积极面对,果断放弃,不还有一点也是必须要分清的,就每每此时,我都会陷入沉思:啥叫是纠结它为什么不能“火”,而是应该是特色菜与创新菜的区别,不能混为特色菜?顾名思义,特色菜就是有特积极研制另一道。一谈。创新菜可以轻浮,改改搭配,换色的菜,是一家酒店的招牌菜,也可根据我多年的事厨经验,特色菜换口味,换换盛器,总之,简单的三拳以说是一家酒店的灵魂,能帮助不知的创制并非如翻越天堑般困难。一道两脚都算创新;但特色菜却不行,要道吃啥才好的食客指点迷津。既然是菜如果想成为畅销的特色菜,首先,求完美,必须经过一番岁月沉淀,经有特色的招牌菜,就要色、香、味...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国民族博览》2016年08期
中国民族博览

苗族布依族聚居地特色菜的英译策略——以贵州省黔南苗族布依族自治州为例

黔南是一个苗族、布依族聚居地,经济、文化、社会方面的发展一直迟滞于其他省份。随着高铁经济的兴起和“一带一路”战略的实施和平塘FAST工程建设的基本完工,地处贵州偏远南部地区的黔南旅游业也迎来了千载难逢的机遇,境外游客到黔旅游人数逐年攀升。与蒸蒸日上的景点宣传相比,景区美食文化,特别是特色菜的英译外宣明显滞后。据笔者了解,关于景区的英译介绍目前已有如《黔南旅游》及相关的双语宣传手册,但是关于黔南美食的宣传杂志、书刊、宣传手册的英译版本几乎没有。对于极具民族特色的菜肴,外宣英译没有得到应有的重视,饮食文化的外宣没有赶上旅游业发展的步伐。要想把民族特色菜发扬光大,助推少数民族聚居地旅游的国际影响力,很有必要对特色菜的外宣英译加以重视。一、黔南少数民族特色菜的特点黔南是一个布依族苗族自治州、同时也世居其他众多少数民族。民族文化历史悠久,民族风情醇厚。随着旅游业的飞速发展,黔南特色菜逐渐走向市场,在保留原有民族特色的基础上融合黔菜及许多其...  (本文共3页) 阅读全文>>

《创新作文(初中版)》2017年02期
创新作文(初中版)

我家的“四道菜”

我家有四道风味独特的菜,正因为有了这四道特色菜,我们家的日子过得有滋有味,幸福极了。麻辣豆腐“起床了!起床了!快点!”不用问,发出吼声的人准是我妈妈。每到周末早晨,她都会对着我和弟弟展示她的“狮吼功”。我和弟弟可不敢怠慢,不管温暖的被窝有多大的诱惑力,都只得乖乖起床。在家中,妈妈是最凶的,只要我和弟弟犯了错,必定挨她狂批一顿。听,“咚”的一声,弟弟的头撞到了床栏上。“看吧,我说过多少回了?刚刚拖过的地很滑,要小心走路,你就是不小心,摔得好!快去穿鞋!”妈妈瞪大眼睛看着弟弟。“唉,妈妈也真是的,弟弟头都磕疼了,没必要那么凶吧!”正当我嘀咕的时候,妈妈温柔的声音传了过来,“撞得厉害吗?疼不疼?要不要揉一揉?”我偷偷瞧了一眼,妈妈正在轻轻地揉弟弟头上的包呢。我的妈妈就是这样,刀子嘴豆腐心,是绝对地道的“麻辣豆腐”!甜辣椒爸爸在我和弟弟眼中就是“甜辣椒”。爸爸白天忙于工作,只有晚上才能在家陪我们,他也很少管我们。有时爸爸陪我们吃晚饭,一...  (本文共1页) 阅读全文>>

《茶博览》2017年05期
茶博览

你吃过待客菜“炒茶叶”吗?

重庆彭水县梅子垭镇的村民把茶叶变成了一道特色菜——“油茶”。新鲜的茶叶摘回家后先要进行炒制,用微火把茶叶炕焉,摊在簸箕里,用手用力揉出汁液;然后把揉搓后的茶叶倒入热锅里继续用微火炕,再用手揉搓出汁液;反复这样的工序,直到将茶叶的汁液基本揉干为止。接下来把茶叶烘干,待烘焙到茶叶梗变得很脆,起锅凉透,用密封的器皿将之储藏起来。做...  (本文共1页) 阅读全文>>

《37°女人》2017年07期
37°女人

尊重人的最高境界

1朋友与一位老总谈业务,中午在一间餐厅就餐。席间服务生端来一道特色菜,那位老总礼貌地说:“谢谢,我们不需要菜了。”服务生解释说,这道菜是免费赠送的,老总依然微笑回答:“免费的我们也不需要,因为吃不了,浪费。”饭毕,老总将剩菜打包,驱车到了外面,双手将食物递给了路边的一个乞丐。朋友看到老总双手递食物给乞丐的一刹那,差点热泪奔流。2学回家,同寝室的室友不远千里坐火一次,叶淑穗和朋友一起拜访周车送他回苏州。作人(鲁迅之弟)。他们走到后院一火车上,顾颉刚看到邻座一个年排房子的第一间,敲了几下门,门开轻人和自己年龄相仿,主动和对方打了。开门的是一位戴着眼镜、留着一招呼:“你好,你也……是……是去字胡、身穿背心的老人。苏州的吗?”年轻人没有说话,只是他们推断老人可能就是周作人,微笑着点点头。便说明了来意。可老人一听要找周作“出去……求学的?”顾颉刚继人,赶紧说“周作人住在后面”。于是,续找话。年轻人仍是微笑着点...  (本文共1页) 阅读全文>>