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以酒入菜:调制意外美味

酒入菜,已经得到很多人的尝试,不过,酒和菜并不是随便搭配的,有些菜适合用啤酒,有些适合用白酒,有些适合用红酒,这些大体视菜的本身材质和酒中酒精含量的多少而定。怎么才能让酒成为节日菜肴的点睛之笔呢?为此记者采访了沈城多位营养专家,据专家介绍,一般而言,清淡的菜适合放酒精含量低的酒,味浓的菜适合放酒精含量高一点的酒。$$    白 酒$$    炸河鱼可去泥腥味$$    白酒以烈著称,所以,白酒入菜,最好是口味比较浓重的菜。白酒入菜的制作方法多为炝、醉、烹、浸,成品特点是酒香浓厚,鲜嫩爽口,色淡自然,原味突出。近年来,炒、煮、拌、煎等方法也有用白酒调味的,也有不错的效果。白酒入菜轻易不会产生毒副作用,爱做菜的人可以自己多尝试,或者可以调配出新的口味。$$    白酒在烹饪中妙用众多:炒鸡蛋时加点白酒,炒出的鸡蛋鲜嫩松软;先把河鱼在白酒中浸一下,然后再裹面油炸,可去泥腥味。在烹调含脂肪较多的肉类或鱼类时,加些白酒,能使菜肴香浓、味美...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 沈阳日报2007-02-18
《小猕猴学习画刊》2018年21期
小猕猴学习画刊

美味的橙子

小朋友们喜欢吃橙(chéng)子吗?橙子味美但不要吃得过多。吃完橙子应及时刷牙漱(shù)口,以免损害牙齿。1把黄色彩泥揉(róu)成圆形,用手掌稍稍压扁。2取5—...  (本文共1页) 阅读全文>>

《快乐作文》2019年Z4期
快乐作文

镌刻在时光里的美味记忆

寒假就这样美美地来了那些不可不尝的美食想想就不由得心生...  (本文共1页) 阅读全文>>

《阅读》2019年Z1期
阅读

美味的食物国旗

悉尼有一个国际美食节xīníyǒu yíɡèɡuójìměi shíjié,每年全球都会有一百měi nián quán qiúdōu huìyǒu yìbǎi多万人参加duōwàn rén cān jiā。在美食节中zài měi shíjiézhōnɡ,美食不仅味道出色měi shíbùjǐn wèi dào chūsè,而ér且造型独特qiězào xínɡdútè。此前cǐqián,设计师shèjìshīTrish He...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《阅读》2019年Z1期
《职业教育(下旬刊)》2018年04期
职业教育(下旬刊)

城里老鼠和乡村老鼠

Once there were two mice.They werefriends.One mouse lived in the country,theother mouse lived in the city.After manyyears the Country mouse saw the Citymouse.He said,“Do come and see me at myhouse in the country.”So the City mousewent to the Country mouse’s house.TheCountry mouse served the City mouse a lotof delicious food.The City mouse said,“Thisfood is not good,and your house is notgood.Why do you live in a hole ...  (本文共1页) 阅读全文>>

《小学教学研究》2016年15期
小学教学研究

美味的大蛋糕

~~美味的大蛋糕@吁言$江西南昌市南师附小红...  (本文共1页) 阅读全文>>