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三产品冲刺“新疆名牌”

本报讯记者近日从地区质监局获悉,今年我地区有两种干红葡萄酒和一种石化产品向“新疆名牌  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品与机械》2019年04期
食品与机械

干红树葡萄酒与干红葡萄酒功能成分及其抗氧化活性对比

分别测定干红树葡萄酒与2种干红葡萄酒(法国干红葡萄酒、国产干红葡萄酒)中的总多酚、总黄酮、白藜芦醇、单宁、酚酸、维生素、花青素及矿物质等功能性成分,采用DPPH法、ABTS法、邻二氮菲法和FRAP法分析3种酒的抗氧化能力,并对其差异进行分析比较。结果表明:干红树葡萄酒与2种干红葡萄酒功能成分种类及含量各有特点和优势。干红树葡萄酒中没食子酸、...  (本文共5页) 阅读全文>>

《酿酒》2018年02期
酿酒

试论陈酿型干红葡萄酒的生产工艺

葡萄酒因为其美妙的口感和特殊的品酒方式以及优雅的喝酒氛围被很多人喜爱,我国对干红葡萄酒的研究也随着近些年红葡萄酒的火热而逐渐的升高。陈...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《酿酒》2018年02期
《中外葡萄与葡萄酒》2018年06期
中外葡萄与葡萄酒

优质干红葡萄酒中主要质量指标的研究

以市场畅销的50款国内外中高档干红葡萄酒为试材,系统分析其感官质量和呈色、呈香、呈味的理化指标,确定了优质干红葡萄酒的感官特点和主要成分含量范围,利用方差分析和多元线性回归分析等确定出了葡萄酒成分与感官质量间的相互关系。优质干...  (本文共7页) 阅读全文>>

《中国酿造》2016年10期
中国酿造

商业酵母对马瑟兰干红葡萄酒香气成分的影响

以酿酒葡萄品种马瑟兰为原料,分别用4种商业酵母单一或混合酿制马瑟兰干红葡萄酒,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)技术对其香气成分进行分析,探究山东蓬莱产区马瑟兰干红葡萄酒的香气组成,同时为生产实践选择合适的酵母。不...  (本文共6页) 阅读全文>>

《科技经济导刊》2016年35期
科技经济导刊

“福润”干红葡萄酒包装设计研究

葡萄酒包装作为酒文化的重要的组成部分,担负着对产品的信息传达和宣传的重任。酒文化直接影响着现代酒包装艺术设计创意,而酒包装艺术设计又从一个侧面展现出我国现代包装艺术...  (本文共1页) 阅读全文>>