分享到:

傅山养生面——蝌蚪面

傅山是明清之际的著名学者,且精于医学医术,在养生学方面多有贡献,如对山西面食的研究、传承和发展就深有影响  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 太原日报2007-10-29
《装饰》2015年03期
装饰

山西面食加工工具——河漏床形制演化及设计思想分析

本文以如何将面进行深加工这一目的为线索,把围绕这一目的所产生的设计物之一——河漏床进行设计分析...  (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《装饰》2015年03期
《烹调知识》2014年04期
烹调知识

一碗牙碜的河漏

传说荞面河漏(古称,今也称)是人文始祖伏羲发明的。有碑文记载,伏羲"长于新市","新市"就是我的故乡——河北省新乐市,因此,在我老家流行着吃荞面河漏的风俗。河漏是一种面食,把荞面用淡碱水和匀后,用河漏床子轧成长条,煮熟后,配一两勺用...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品与健康》2014年09期
食品与健康

荞面河漏

荞面河漏是一种小家碧玉一般的美食。荞面河漏是典型的北方面食,是用荞面做成的,吃起来滑润而筋道。先把荞面和好,成为荞面面团,然后,用一种名叫"河漏床子"的特制的工具把...  (本文共1页) 阅读全文>>

《文史杂志》2006年03期
文史杂志

河漏床

元王祯《农书·百谷谱》介绍荞麦吃法:(荞麦面)摊作煎饼,配蒜而食。或作汤饼(谓之“河漏”),滑细如粉,亚于麦...  (本文共1页) 阅读全文>>

《饮食科学》2009年10期
饮食科学

荞面河漏

中国幅员辽阔,各地都有特色美食,比如桂林的米线、...  (本文共2页) 阅读全文>>