分享到:

预防夏秋季食物中毒(二)

食物中毒传染吗$$食物中毒的病人对任何人都不传染。这一点,在动物性、植物性、化学性食物中毒时很容易理解。在细菌性食物中毒时,发病的人不断出现,有流行的特点,看起来好像有传染性。但认真调查就会发现,中毒的食物常是大面积受到污染,这些被污染的食物被人们不断...  (本文共1页) 阅读全文>>

《临床医药文献电子杂志》2018年84期
临床医药文献电子杂志

学校食物中毒防控研究进展

对于广大的青少年来说,学校属于十分重要的学习的地方,因为学校本身所具有的结构特征与客观环境的影响,学校食物中毒情况会经常出现。对于校园食品安全问题,社会与人们的重视程度越来越大。当前,我国经济发展不断加快,教育事业在发展上也呈现出良好的态势,而且信息在传播上更加具有多样性与便捷性,校园食物中毒问题的出现会对学校的教学秩序与师生的身心健康造成影响,还不利于当地的社会稳定[1]。对校园食物中毒的现状进行分析,校园食品安全的保证需要建立在对食物中毒防控的基础上。论文通过对学校食物中毒防控的进展进行研究分析,希望能够使校园食源性疾病的出现频率大大降低,同时也可以为学校食物安全监控与管理提供相应的参考。1学校食物中毒现状分析最近几年,社会上各个阶层尽管对于校园食品安全的重视度与关注度越来越强,对于学校的卫生,管理水平与质量也是不断的提升,然而校园食物中毒的现象还是会时常发生,针对校园食物中毒进行研究与分析后得到,当前对于校园来说,依然属于...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2019年16期
食品安全导刊

一起家庭集体聚餐食物中毒事件的原因分析与对策

2018年9月8日20:00,福建省泉州市食药监局A区分局(以下简称“食药监分局”)接该区公安分局通报:某社区共有17名群众参加家庭自办寿宴聚餐后身体不适,已初步排除投毒可能,疑似食物中毒。经食药监分局、卫生和计生局等部门调查核实后,确认此次食物中毒事件由金黄色葡萄菌引起。1基本情况1.1用餐情况吴某某,外来务工人员,租住于城乡结合部B社区,因父亲80岁生日,故邀请亲戚、老乡参加生日宴会聚餐。其自购食品原料,在住所内搭建简易的临时性厨房,经临时厨师烹饪加工后,以流水席形式进行供餐。9月8日中午11:30~13:00期间分3次供餐,每餐次12个菜(其中凉菜为上午8时左右加工制作,加工后盛放于开放容器,且直接摆放在大厅货架上,暴露于空气中),菜式一样,每餐就餐时间约为30分钟,就餐人数不同,参与就餐人员均为吴某某的亲戚、老乡,共计逾108人次。聚餐人员的早餐及聚餐前的用餐地点、食谱均不同,宴席聚餐食用菜谱一致,且发病人员均食用了数量...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国公共卫生》2019年05期
中国公共卫生

中国2002—2016年宾馆饭店食物中毒事件分析

食品安全不仅关系人民健康,更关乎我国社会经济的发展[1]。宾馆饭店是大众聚餐的最主要场所,其食品的安全性更值得我们关注。本研究对中国2002—2016年宾馆饭店2 561起食物中毒事件进行整理分析,对探讨做好宾馆饭店食物中毒防控策略,降低其危害具有重要意义。1材料与方法1.1资料来源 从国家食源性疾病暴发监测网报告系统中获取中国2002—2016年宾馆饭店食物中毒事件2 561起用于分析。1.2方法 运用Excel 2010软件建立数据库并进行分类整理,对宾馆饭店食物中毒事件的时间、地区、致病因素、引发环节等因素进行描述性流行病学分析。1.3统计分析 采用SPSS 18.0软件进行统计分析,检验水准为双侧检验α=0.05。2结 果2.1年份分析(表1) 中国2002—2016年共报告宾馆饭店食物中毒事件2 561起,平均每年报告171起事件。经R×C列联表资料χ2检验显示,不同年份宾馆饭店食物中毒事件分布差异有统计学意义(P 0...  (本文共3页) 阅读全文>>

《疾病监测》2019年07期
疾病监测

2018年第二季度全国食物中毒事件流行特征分析

食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病[1],是食源性疾病的主要类型。本研究以2018年第二季度全国(不含香港、澳门、台湾)通过突发公共卫生事件报告管理信息系统报告的食物中毒事件为基础,对食物中毒事件的发生情况进行描述性分析,探讨其发生规律和特点,为有效预防食物中毒事件的发生提供参考依据。1资料与方法1.1资料来源 2018年4月1日至6月30日中国疾病控制信息系统“突发公共卫生事件报告管理信息系统”中各省(自治区、直辖市)上报的食物中毒事件,包括Ⅳ级及以上的食物中毒事件和未分级食物中毒事件。Ⅳ级及以上的食物中毒事件是指根据食物中毒类突发公共卫生事件性质、危害程度、涉及范围,将事件划分为特别重大(Ⅰ级)、重大(Ⅱ级)、较大(Ⅲ级)和一般(Ⅳ级)四级;事件发生时,事发地的县级、市(地)级、省级人民政府及其有关部门按照分级响应的原则,做出相应级别应急反应[...  (本文共5页) 阅读全文>>

《疾病监测》2019年08期
疾病监测

2018年第三季度全国食物中毒事件流行特征分析

食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病[1],是食源性疾病的主要类型。本研究以2018年第三季度国家“突发公共卫生事件报告管理信息系统”报告的食物中毒事件为基础,对食物中毒事件的发生情况进行描述性分析,探讨其发生规律和特点,为有效预防食物中毒事件的发生提供参考依据。1资料与方法1.1资料来源 2018年7月1日至9月30日,中国疾病控制信息系统“突发公共卫生事件报告管理信息系统”中各省(自治区、直辖市)上报的,包括Ⅳ级及以上和未分级的食物中毒事件。Ⅳ级及以上的食物中毒事件是指根据食物中毒类突发公共卫生事件性质、危害程度、涉及范围,将事件划分为特别重大(Ⅰ级)、重大(Ⅱ级)、较大(Ⅲ级)和一般(Ⅳ级)四级;事件发生时,事发地的县级、市(地)级、省级人民政府及其有关部门按照分级响应的原则,做出相应级别应急反应[2]。未分级食物中毒事件是指学校、幼儿园、建筑...  (本文共5页) 阅读全文>>