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吃酸菜要避开亚硝酸盐

编者按$$ 走进农贸市场、大型超市,林林总总的各色食品令人眼花缭乱,在选购食品过程中,您最想了解哪  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2019年10期
食品安全导刊

肉制品中亚硝酸盐的概述、检测方法及其替代物的研究进展

亚硝酸盐是广泛应用于肉制品生产过程中的重要食品添加剂之一,其在产品的色泽、风味及延长货架期等方面发挥着不可或缺的作用。同时,亚硝酸盐又具有一定的急性毒性和慢性毒性,尤其是...  (本文共4页) 阅读全文>>

《当代水产》2019年06期
当代水产

高位池亚硝酸盐防控

盐度20多,试剂盒检测稀释8倍,还是很高,到底多高才算高?怎么处理?高位池亚硝酸盐真的是盐度高就可以不管了吗?有哪些危害?控制亚硝酸盐的...  (本文共3页) 阅读全文>>

《现代食品》2019年14期
现代食品

正确认识食物中的亚硝酸盐

亚硝酸盐与人们的饮食、健康有着密切的关系。亚硝酸盐具有杀菌和促进心血管健康的作用,但又存...  (本文共4页) 阅读全文>>

《现代食品》2019年16期
现代食品

蔬菜中亚硝酸盐及硝酸盐含量变化情况研究

蔬菜极易富集硝酸盐,人体摄入的硝酸盐中有80%以上来自蔬菜。本试验以芹菜、韭菜、菠菜、香菜为材料,研究了室温贮藏、冷藏(...  (本文共4页) 阅读全文>>

《江苏卫生保健》2019年09期
江苏卫生保健

含亚硝酸盐较多的食物

含亚硝酸盐最多的食物主要有6种:粉嫩熟肉;刚做的腌菜;吃剩隔夜菜;久置凉拌菜;久煮火锅汤;刺鼻海鲜干货等。各种烧烤肉制品、羊肉串、腌制品,以至驴肉...  (本文共1页) 阅读全文>>