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美国倾力提升食品安全记录

曾经有人说,在美国你不用怕吃的东西不安全。这话虽然有点夸张,但美国在食品安全方面拥有出色的记录,民众对食品放心度普遍较高却是事实。20世纪90年代中后期以来,美国围绕着“从农田到餐桌”的整个流程,重点抓可能通过日常饮食渠道危害健康的食源性疾病的预防,取得了比较显著的成效。$$美国在食品安全领域有着严格的法律法规和一整套严密监管体系,美国食品和药物管理局等机构在食品安全标准制定、审查批准和市场规范等方面的成功做法,已为不少国家学习和借鉴。然而,美国食品和药物管理局经过分析后认为,在食源性疾病等食品安全问题上,美国仍面临着不少挑战。$$美国有关专家指出,现阶段已识别出的食源性病菌数量比50年前增加了5倍。据统计,美国每年的食源性疾病病例约在7600万例左右,平均每年有约5000人因通过饮食感染病菌而死亡。另外,越来越多的美国人喜欢外出吃东西,对成品食物的依赖性在增大,因此在食品加工、消费环节中感染病菌的风险加大,客观上增加了监管的难...  (本文共2页) 阅读全文>>

《计算机系统应用》2019年09期
计算机系统应用

食源性疾病事件智能探测与预警平台

食源性疾病是当今世界普遍存在的问题,过去的几十年里世界各大洲均有食源性疾病的暴发.由于食源性疾病本身的特点(就医比例低),其漏报率相当高,目前的监测系统监测到的病例仅仅是实际发病病例的冰山一角.随着大数据时代的到来[1],给食源性疾病的探测和预警带来了新的思路.基于用户行为对疾病的区域风险进行预测成为了可能.基于用户行为的疾病预测主要分为使用搜索数据和社交媒体数据.在搜索数据方面, 2008年Google提出Google Flu平台对全球的流感疫情进行估测[2], 2014年百度上线百度预测平台,其中也包括疾病预测[3].使用搜索数据进行公共卫生事件的探测,由于其定位依据是用户使用的IP地址,其空间精度较低.比较适合于对空间精度要求不高的群体性分析[4].基于社交媒体方面的研究较少,芝加哥政府利用监督学习算法监测识别twitter中关于可能的食源性疾病的内容,并通过twitter做出相应的响应[5].郭旦怀等人通过社交媒体数据对...  (本文共8页) 阅读全文>>

《河南预防医学杂志》2018年12期
河南预防医学杂志

2017年株洲市食源性疾病散发监测结果分析

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病[1],其涵盖范围广泛,是世界日益严重的公共卫生问题之一[2]。为此,对2017年株洲市食源性疾病哨点医院监测病例数据进行分析,以了解该市食源性疾病的流行特征,促进其早发现、早预警及有效防控。1对象与方法1.1对象2017年株洲市食源性疾病监测哨点医院采集的128例食源性疾病病例肛拭子标本。食源性疾病病例定义为由食品或怀疑由食品引起的,以腹泻为主诉就诊的病例。腹泻指排便≥3次/日,且粪便性状异常(稀便、水样便、粘液便或脓血便等)。1.2方法依据《2017年湖南省食源性疾病监测细则》由哨点医院收集病例信息并采集用药前的病人肛拭子标本。依据《2017年国家食源性疾病监测工作手册》第八部分《实验室检验标准操作程序》由疾控中心进行沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌和弯曲菌项目检测。数据使用SPSS 17.0软件进行统计分析。2结果2.1基本情况于2017年5月...  (本文共2页) 阅读全文>>

《现代预防医学》2019年04期
现代预防医学

2017年郑州市食源性疾病病原学监测结果分析

食源性疾病在《食品安全法》(2015年修订版)中的定义是:食品中的致病因素进入人体而引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。全世界每年仅食源性和水源性腹泻导致220万人死亡,是当今世界上最突出的公共卫生问题之一[1]。据2015年WHO发布的全球食源性疾病负担报告,全球每年因感染食源性疾病死亡的人数达42万[2-3]。常见的食源性致病菌主要有沙门菌、志贺菌、致泻性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、弯曲菌等[4-5],由其引起的以呕吐、腹泻为主要症状的感染性腹泻,发病率常常位列法定传染病的前几名[6]。食源性疾病的主动监测是指以哨点医院门诊为监测信息源,对由食品或疑似由食品引起的腹泻病例标本进行病原学检测,从散发病例就诊信息筛查聚集性病例,追溯可疑食品来源,为食源性疾病的诊断提供病原学确证,并结合流行病学调查,掌握重要食源性疾病的发病基线,提高食源性疾病暴发的早期识别能力。虽然近年来我国政府不断地加大对食品的监管力度,但...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2019年06期
食品安全导刊

食源性疾病现状与防治

1 食源性疾病的现状分析1.1 食源性疾病概况食源性疾病是指人类由于摄入含病原物质的食品,而引起的中毒或感染性疾病[1],其中以中毒型的食物中毒和感染型的肠道感染最为常见,是目前世界上最突出的卫生问题。在可以引发食源性疾病的物质中,微生物占据多数,高达98.5%。这些含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品,轻则导致腹泻,重则引发癌症。食源性疾病不仅对食品安全提出了巨大挑战,还严重威胁到人类的生命健康,并且给社会带来了巨大的经济损失。1.2 食源性疾病的特征1.2.1 来源广泛中国饮食生长于传统文化的沃土,形成了多种多样的饮食文化。比起西方国家,中国人摄入食盐量较多,食品调料如味精鸡精添加过多,喜食动物内脏,烹调方式多采用煎、炒、烹、炸等方式,多用集体进餐的方式,喜欢腌制食品等。从这些方面看,我国食源性疾病的致病食品来源要显著多于其他国家,大大增加了食源性疾病的发病率。1.2.2 致病率高,致死率不高研究表明,食物中毒在我国发...  (本文共2页) 阅读全文>>

《疾病监测与控制》2019年04期
疾病监测与控制

食源性疾病病例监测结果分析

食源性疾病是指在饮食过程中,由于食物中的致病因素进入人体,这些致病因素一般包括生物性病原体等,能够导致人体患上各种疾病。一般来说,食源性疾病可分为感染性和中毒性两种类型,其中常见的主要有食物中毒、肠道感染、寄生虫病等[1]。就目前而言,食源性疾病是一种世界上发病率较高的疾病,属于全世界都比较关注的公共卫生问题。为了能够更好的对食源性疾病作出预防和控制,本文主要针对我省食源性疾病的现状进行分析,为我省食源性疾病的控制和预防提供有力的依据和预防性建议。研究报告如下。1资料与方法1.1一般资料收集2017-01~2018-01期间,我省食源性疾病的病例和监控资料,对其进行分析。研究对象为我省收集共95439例共计436家哨点医院监测到的以腹疼、腹泻等为主的就诊患者,根据诊断后确诊为食源性疾病的患者。在此过程中,将收集到患者进行基本资料的填写,填写内容为《食源性疾病病例监测信息表》,表中内容主要包括:患者姓名、性别、年龄、发病时的主要症...  (本文共3页) 阅读全文>>