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停止进口日本雪印乳制品

新华社北京7月21日电(记者丛亚平)为保障我国人民的身体健康,防止不合格食品进入我国市场,国家出入境检验检疫局近日发布公告,要求从即日起,各地出入境检验检疫机构暂停接受日本雪印牌乳制品的进口报检,对已进口的日本雪印牌乳制品加强检查;同时禁止邮寄或旅客携带日本雪印牌乳制品入境,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《心血管病防治知识(科普版)》2019年03期
心血管病防治知识(科普版)

关于乳制品的二三事

乳制品是健康的,还是应该在日常饮食中减少甚至避免食用呢?科学是这样说的。乳制品是最具争议的食品之一。它是健康的还是有一定的风险?这取决于你需要的是什么。乳制品不是最佳健康饮食方式里必须的,但对许多人来说,这是获得钙、维生素D和蛋白质最简单的方法,用来保护心脏、肌肉和骨骼的健康。乳制品的作用乳制品,如牛奶、酸奶、奶酪和松软干酪,是钙的良好来源,有助于保持骨密度,减少骨折的风险。51~70岁的男性每天需要1000mg的钙,70岁以上的男性每天需要1200mg。一杯牛奶约含有250mg到350mg的钙,这取决于乳制品的品牌,以及它是全脂的、低脂的还是脱脂的。老年男性还需要蛋白质来预防肌肉萎缩症,肌肉萎缩是与年龄有关的肌肉质量和力量的自然丧失。建议老年人每天的摄入量是每公斤体重至少0.8g。一个180磅的人需要每天至少65g蛋白质,一杯牛奶含有8g蛋白质。多少算太多?然而,当谈到乳制品对健康的影响时,有很多科学研究可以参考。一些研究警告...  (本文共3页) 阅读全文>>

《现代食品》2019年09期
现代食品

温度对乳制品的影响及检验方法分析

EffectofTemperatureonDairyProductsandAnalysisofInspectionMethods◎崔宝智(天津海河乳业有限公司,天津300402)Cui Baozhi(Tianjin Haihe Dairy Co., Ltd., Tianjin 300402, China)1材料与方法1.1实验材料与试剂乳制品(超市购买同品牌同批次纯牛奶60袋,且保质期为30天);浓H2SO4、K2SO4、CuSO4(浓度为10%)、NaOH(浓度为0.1 mol·L-1)、氨水、乙醇、乙醚、石油醚、2%硼酸溶液及盐酸标准溶液;指示剂(甲基红与溴甲酚绿的混合指示剂)、酚酞指示剂。1.2试验方案设计首先将60袋纯牛奶平均分成43份,每份20袋,分别储藏在3、21与38℃的恒温箱中备用,然后间隔10 d取一次样,进行酸度、蛋白、脂肪及微生物情况的测定与记录分析,且每个指标进行5次平行重复试验测定[1]。1.3测定指标...  (本文共3页) 阅读全文>>

《内蒙古医学杂志》2019年07期
内蒙古医学杂志

乳及乳制品中激素检测方法的研究进展

我国对牛乳和乳制品当中激素的检测方法有明确标准[1]。国家出台制订了一系列的国家标准与农业标准来进行相关乳制品质量的检测方法。但是,目前的标准也存在较多问题,如激素种类涵盖范围较窄、检测方法陈旧、前处理方法复杂、无法针对新的激素结构类似物或代谢物进行检测等问题。目前,违禁激素的检测均使用国外标准,主要考虑到我国乳制品出口需求,由于国内外检测方法不一致,以至于双方相互矛盾,对比性较差,因此当前制定科学合理的检验标准是非常急迫的。建立快速检测牛乳和乳制品中激素的方法是十分必要的。张春山[2]认为由于激素在牲畜中使用微量便可达到理想效果,在畜产品中的残留量更是微乎其微,对检测方法的要求高。近年来,随着现代技术的发展,对激素进行快速、准确的分析方法日渐增加,相关研究进展也日新月异。探索并建立有效率、高品质、低耗能的激素分析方法,对于提升乳制品的质量安全程度有着很大的作用。检测方法当中,气相色谱法中的GC以及GC-MS两种运用较广泛。当前...  (本文共3页) 阅读全文>>

《健康之家》2019年06期
健康之家

要不要改喝全脂乳制品?

营养教育并非一成不变。以乳制品为例:多年来,我们被告知要选择低脂和脱脂的牛奶、酸奶和奶酪。但是现在,一些研究声称,全脂乳制品可能并不那么糟糕,也许还是更好的选择。对此,我们应该怎么看呢?全脂乳制品的“反转”?这是为什么?长期以来,低脂乳制品一直被营养专家推这些发现似乎都与我们的预期背道而驰,因荐的原因是减少饱和脂肪的摄入,我们都知道,为我们都知道,全脂乳制品比低脂或脱脂乳制品饱和脂肪摄入过多会提高胆固醇水平,增加心含有更多的饱和脂肪和卡路里。那么其中的原因脏病的风险。但最近,一些研究在质疑其中的是什么呢?首先,乳制品的脂肪包括对健康有益联系。的某些脂肪,包括中链甘油三酯(MCT,椰子油《柳叶刀》杂志对来自21个不同国家、年龄的相同类型)和一些不饱和脂肪。乳制品中的营在35岁~70岁之间的成年人进行的一项研究中养素,如维生素D、钾和钙,也有可能减弱饱和发现,每天食用两份以上乳制品的人比不吃乳制脂肪的负面影响。维生素...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2016年33期
食品安全导刊

基于微分博弈的乳制品供应链质量协调机制分析

本文的研究对象是以乳企为核心企业的两级供应链。其中,乳企(m)控制乳制品加工和乳制品保鲜,奶站(s)控制原奶质量检测和乳制品保鲜。为确保乳制品最终的质量,核心企业(乳企)应站在全局的系统的角度对奶站进行供应链质量管理的协调。基本假设(1)奶站的质量管理活动包括质量检验(Is)和温度控制(Ts),乳企的质量管理活动包括加工(Pm)、温度控制(Tm)。其中,Is、Ts、Tm只能维持乳制品的质量,是质量控制活动;Pm能够改善乳制品的口味,是质量改进活动。(2)消费者购买乳制品质量的提升乳企的加工水平的努力水平决定。用公式(1)微分方程描述乳制品质量的动态变化规律:其中Q(t)表示在t时刻的乳制品质量;Q(0)=Q0:初始时刻的乳制品质量;α:乳企的加工水平对乳制品质量的影响系数;η:乳制品质量水平的退化率。(3)假设供应链的收益函数与奶站和乳企的质量控制活动的努力程度线性相关,产品质量改进带来的收益函数与产品质量成正比,如公式(2):...  (本文共1页) 阅读全文>>