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穿上变色塑料薄膜“新衣”,食品变质一看就知

新华社北京专电当你清理冰箱时,看一下包装纸的颜色有无变化就能知道食品是否已变质。想知道手上的美元是不是假币,只要展开看一下变色没有就行。这是一种新型软塑料薄膜两种很有希望的商业应用。 $$ 据美国每日科学网站日前报道,英国南安普敦大学和德国达姆施塔特塑料研究所共同开发了一种新型软塑料薄膜,它把天然和人造光学效果结合在一起,实际上是让物体精确改变颜色的一种新途径。 $$ 这种“塑料蛋白石薄膜”属于一种名为光子晶体的物质。光子晶体由许多微小的重复单元组成,其感光特性通常有很大的差别,导致很宽的“光子频带隙”。 $$ 跟其他人造蛋白石结构一样,塑料蛋白石薄膜也能“自组装”。在自组装过程中,微粒子自己组装成一种规则的结构。不同波长...  (本文共1页) 阅读全文>>

《东方企业家》2016年12期
东方企业家

释惑

生活食品包装上的保质期是如何计算出来的?目前保质期确定主要是通过实验的方法。食品的保质期在包装一定的情况下,与温度、湿度、光照等条件息息相关,而测算保质期的方法之一就是在某一恒定的湿度、光照等条件下,改变温度。一般情况下,温度上升,食品变质速度越快,在几个较高温度条件下试验食品变质时间,得出食品变质与温度的关系,再通过一系列的计算,则可大致测算出食品保质期了。也正是因为测算保质期时除温度以外的其他条件一般都为一固定值,所以目前的保质期标示时往往会以“在XXX条件下,保质期为XXX”的形式出现。不过,保质期只是确保在这个时间段内,食物其营养安全等方面依然满足要求,随着食物存放时间加长,食物的安全性和营养下降,过了一段时间,认为其保证安全的概率会下降到再食用所导致的风险大于食用所得收益,那么食物所能保证安全存放的时间就会被定为保质期。虽然食物过了保质期就作废是很浪费的,但这两者之间要做个平衡,商家也不会拿消费者的安全和自家生存冒险。...  (本文共2页) 阅读全文>>

《商业科技》1986年03期
商业科技

漫谈防止加工食品变质

目前,随着我国农村产业结构的调整, 城乡食:,l‘公工业的大发展,防止食品1变质的问 题便摆在了人们的面前。 据说,一些地方食品变质的问题相当严 重,国外也是如此。去年以来,埃及销毁了 80万桶变质的食品罐头;美国食品中毒造成 数千人患重病和100多人死亡,肠道传染病高 达8干万起,用于解决这一问题的开支达数 亿美元。可见防止食品变质应引起有关方面 的重视。 加工食品变质的因素很多,但不外乎这 么几种:1.加工方法不当。2.制作食品时没 有经过严格消毒,3.没有按规定加八一些防 止变质的适量的食品添加物。4微生物引起 的变质。5.吸湿性引起的变质.6.另外也容 易发生氧化反应而使食品丧失风味。 怎样防止加工食品变质呢?除了制作食 品时方法得当外,:冷采取一些新技术。 为防止食品氧化,日术从小豆中提取一 种非常有效的物质,这种物质是丹宁酸的一 种,易溶于水,安全性高,其抗氧化作用相当 于维生素E的两倍,维生素E等以往的抗氧化 剂大...  (本文共1页) 阅读全文>>

《科技通报》2014年12期
科技通报

远程运输过程中食品变质信号采集识别方法

0引言远程运输过程中食品变质信号是来自于安全与远程食品运输车中的传感器发出,通过构建无线传感器物联网络结构,产生食品的变质信号,这些信号源可以是食品的温度、湿度、腐败物质含量等信息[1]。在运输过程中的食品变质信号采集和识别,能实现对远程运输食品的实时监控和预防管理,进而采取有效措施实现人工干预,保证食品安全和品质[2]。传统方法中,对远程运输过程中食品变质信号采集识别方法采用BP神经网络信号采集识别方法,采用MUSIC参数估计方法估计食品变质信号的特征参量,实现对信号的采集识别,然而传统算法识别技术本身采用的是广播无线电波的功能,无法有效对食品变质信号无线传感物联网采集,信号采集精度不高,性能不好[3-5]。针对上述问题,本文提出一种基于最小方差响应不变波束形成算法的远程运输过程中食品变质信号采集识别方法。首先构建基于无线传感物联网技术的远程运输过程中的食品变质信号采集模型,进行总体系统构建设计,然而对信号采集识别算法进行改进...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品科学》1950年10期
食品科学

流体食品变质原因的分析

流体食品变质原因的分析戴昌芳,黄吉诚,宋曼丹广东食品卫生监督检验所510300通过对广东省4家食品厂生产的4宗已发生沉淀、退色、涨气、异味变质的果汁饮料与口服液的分离、涂片镜检,发现了20~50个形同酵母的细胞,再根据酵母的生物学特征,经过生物学物特性、...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国卫生检验杂志》1997年06期
中国卫生检验杂志

地衣芽胞杆茵在食品中的分布及引起食品变质的实验研究

滨州地区卫生防疫站自1989年以来.对送检样品进行了需氧菌和嗜热菌检验,在多种食品中检出了地衣芽胞杆菌,作者对该菌耐热、耐糖、耐酸碱、药敏试验、厌氧等进行了试验研究,现报告如下:1材料和方法:1.1菌种来源:通过送检食品55℃培养筛选而得。1.2培养基:含糖营养琼脂,肉汤培养基1.3方法:将样品以无菌操作接种于无菌平皿中,倒入含糖营养琼脂,放入37℃和55℃各一个平皿,48h取出细菌汁数,挑取可疑菌落分离、接种生化等试验。2结果2.1地衣芽胞杆菌在不含糖的营养琼脂上菌落不透明、干燥、边缘不整齐、扁平、菌落表面有皱折,在盐水中对难乳化,在55℃培养基上生长,有酒糟味。2.2形态:革兰氏阳性链杆菌,运动菌体大小为0.6—0.8×1.5-3μm,芽胞位于菌体中央,在SS琼脂和伊红美兰琼脂上不生长2.3生理生化试验:2.3.1适温性试验:将该菌接种在培养基上放置不同温度48h生长情况如表1表1不同温度生长情况(48h)2.3.2耐酸碱试...  (本文共2页) 阅读全文>>