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五大差距制约我国食品安全管理

中国农科院农产品加工研究室的王强博士是国家“十五”科技攻关项目中建立农产品加工安全体系的负责人之一。日前  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国进出境动植检》1995年02期
中国进出境动植检

动物疾病的定量危险性评估

动物疾病的定量危险性评估是一个鉴定危险性因素和对特定危险性因素估计发生概率的过程。这个过程需要回答三个问题: 1.什么疾病可能发生? 2...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食品卫生杂志》2004年04期
中国食品卫生杂志

中国带壳鸡蛋中沙门氏菌定量危险性评估的初步研究——Ⅱ.危害特征的描述与危险性特征的描述

为控制由沙门氏菌污染鸡蛋引起的食物中毒 ,对我国带壳鲜鸡蛋的沙门氏菌污染引起人群感染的危险性进行定量评估。带壳鲜蛋沙门氏菌定量危险性评估模型模拟了从农场到餐桌 (即从生产到消费 )由于消费带壳鲜鸡蛋引起沙门氏菌病的危险性。模型计算每年因食用被沙门氏菌污染的带壳鲜蛋而引起...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中国食品卫生杂志》2004年03期
中国食品卫生杂志

中国带壳鸡蛋中沙门氏菌定量危险性评估的初步研究——Ⅰ.危害识别与暴露评估

为控制由食用鸡蛋而导致的沙门氏菌食物中毒 ,利用中国的资料与信息建立了带壳鲜鸡蛋沙门氏菌定量危险性评估模型 ,对中国带壳鲜鸡蛋的沙门氏菌污染情况进行定量评估。模型计算每年以带壳鲜蛋形式被消费的带染鸡蛋...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中国国境卫生检疫杂志》2007年04期
中国国境卫生检疫杂志

丹东口岸进口冷冻水产品中携带单核细胞增生性李斯特菌定量危险性评估的初步研究

〔目的〕了解丹东口岸从朝鲜进口冷冻水产品中携带单核细胞增生性李斯特菌引起李斯特菌病的危险性。〔方法〕利用丹东出入境检验检疫局的检验结果资料,结合危险性分析软件包@Risk4.5和Excel,开展了丹东口岸从朝鲜进口冷冻章鱼、海螺、紫石...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国畜牧兽医文摘》2004年02期
中国畜牧兽医文摘

我国食品安全管理与发达国家相比存在五大差距

承担国家"十五"科技攻关项目中建立农产品加工安全体系的负责人之一的中国农科院农产品加工研究室的王强博士认为,我国食品安全管理与发达国家相比,主要存在五大差距。1 系统监测与评价资料缺乏食源性...  (本文共2页) 阅读全文>>