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重新认识马铃薯

为了使我国马铃薯加工业迅速发展,“十五”期间国家将重点开展以下工作:$$  第一,马铃薯品种资源的开发和基地的建设。我国地域宽广,适宜种植马铃薯的地方很多,品种资源也非常丰富,长期以来,在马铃薯品种的选育和种植推广上一直以产量作为衡量马铃薯品质好坏的标准,而没有考虑其加工产品的品质和适应性,适合加工的马铃薯品种资源很少。为此,建立马铃薯品种资源的选育基地,推广适宜加工的优质与专用品种是我国今后马铃薯加工业发展的重要基础和优先发展领域。在品种开发和基地建设中要注意以下关键技术研究:我国马铃薯品种资源的现状调查和品种适应性的研究;适合食品加工马铃薯新品种的培育研究;马铃薯脱毒技术的研究;选育品种地区适宜性的研究。$$  第二,扩大企业规模,提高产品的科学技术含量和加工装备水平。当前我国的马铃薯加工企业普遍存在产品品种单一、产品质量差、生产规模小、技术设备差等问题,造成马铃薯加工产品质次价廉,销售困难,经济效益偏低。为此扩大企业生产规...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 云南日报2001-12-23
《食品与生活》2006年07期
食品与生活

重新认识马铃薯

新近,由美国马铃薯协会主办的“马铃薯营养研讨会2006”在上海举行。参加会议的有中国食品科技学会的领导、福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授、上海临床营养质控中心主任、华东医院主任营养师陈飞霞和中国马铃薯专业委员会秘书长、东北农业大学马铃薯研究室主任陈伊里教授等专家学者。与会者一致认为马铃薯是保持身体健康的关键食物。饶平凡教授强调说,如果仅仅把马铃薯当作普通的主食,那么对这种食物的全面营养价值的认识是不完全的,有些消费者头脑中有一种错误的概念,即认为马铃薯主要成分是碳水化合物。其实马铃薯还具有谷物类和蔬菜类食物的特性,所提供的营养远比普通主食多。马铃薯的果实生长在地下,自然富含...  (本文共1页) 阅读全文>>

《腐植酸》2019年05期
腐植酸

拉多美养土套餐显身手,马铃薯增产20%有保障——西安渭丰马铃薯养土示范田测产观摩会

马铃薯是世界上第四大粮食作物。我国是全球肥用‘天色甲’18-5-27高钾肥料50斤/亩,满足马铃薯生产第一大国,生产区域分布广泛。陕西西了块茎膨大生长,提高了马铃薯的整体品质。我安是马铃薯种植大区,目前种植面积近5万亩,平今年共种植了380亩马铃薯,按照现在高峰收购均亩产约为5000~6000斤。近年来,由于土壤问价0.8元/斤,每亩预计可增收1500~2000元,题日益严重,西安地区马铃薯的产量和品质受到了合算下来,今年收入可以增加几十万。”很大影响,想要解决土壤问题,进一步提升马铃薯观摩现场,“拉多美”西安区域技术经理向品质与产量,合理施肥成为有效措施。大家详细介绍到:“高品质的马铃薯不仅对气候2019年7月10日,西安渭丰镇文老板380亩环境要求高,更需要科学的施肥管理。马铃薯前马铃薯养土套餐示范田人头攒动,好不热闹,这里期长地上部茎叶,后期长地下部块茎,是典型的正在进行一场别开生面的测产观摩活动。来自四邻喜钾作物,对微量...  (本文共1页) 阅读全文>>

《读写月报》2019年Z4期
读写月报

想露露脸的马铃薯

马铃薯太委屈了:世人都是势利眼,只看见马铃薯开花,没有在花上结果时,就骂骂咧咧,扬言要铲除马铃薯,准备用来改种玉米。其实,这些人哪里知道,马铃薯的花开在茎上,果实块茎可是结在土里,根本看不到的,除非把马铃薯连根拔起。委屈归委屈,马铃薯还是想把真相告诉世人,于是就暗暗地挪动自己的根部,让根部的块茎露出来,以此证明自己是结了果实的。块茎倒是露出来了,马铃薯却觉得自己...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品科技》2018年12期
食品科技

马铃薯刀削面制作工艺优化及其品质特性分析

刀削面是以小麦粉为主要食材制作面团,刀削而成的柳叶形、半圆形、菱形或条形,经煮熟后加入面臊、调料制成的面制食品[1],与其他面条、面片等面食相比,因其制作工艺独特,刀削出的面叶中厚边薄,入口内虚外筋、柔软光滑而深受国内外消费者的喜爱[2]。刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史,目前在全国其他省市如北京、陕西、甘肃等地也得到普及,并且由于刀削面的观赏性和食用性的魅力,山西刀削面早已跨出国门,在世界各地都能看到它的身影。马铃薯是我国重要的粮菜作物,其种植面积和产量均居世界首位,已成为位于稻谷、玉米、小麦之后的第四大粮食作物[3]。马铃薯营养丰富,不仅含有大量的碳水化合物,还含有丰富的膳食纤维、维生素、多酚类物质及钙、磷、钾等矿物元素;同时,马铃薯蛋白含量高,且拥有人体必需的全部氨基酸,特别是富含谷类食物缺少的赖氨酸。因此马铃薯是全球公认的营养食品[4-6],《中国居民膳食指南(2016)》中推荐每人每天食用(...  (本文共7页) 阅读全文>>

《中国马铃薯》2018年06期
中国马铃薯

欢迎订阅《中国马铃薯》杂志

《中国马铃薯》杂志是由东北农业大学和中国作物学会马铃薯专业委员会主办的国内唯一的马铃薯专业领域科技期刊。它以繁荣中国马铃薯事业为办刊宗旨,设有遗传育种、栽培生理、土壤肥料、病虫防治、综述、产业开发、品种介绍等栏目。本刊国内外公开发行,双月刊,大16开本,每期定价12.00元,全年72.00元,哈尔滨市邮局发行,全国各地邮局订阅,邮发代号:14-1...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国马铃薯》2018年06期
中国马铃薯

2018年中国马铃薯总目次

~~2018...  (本文共2页) 阅读全文>>