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虾蟹壳可制成烫伤药

本报讯:浙江省医科院生物工程研究所专家与台州康多利公司技术人员通过两千多次的动物试验、毒理研究,发现一种从虾蟹壳中提取的物质对人体表皮生长有促进作用,同时能有效杀灭细...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2016年24期
食品工业科技

乳酸软化法制备超微蟹壳粉技术研究

梭子蟹是我国重要的海洋经济蟹类[1],近几年来有不少企业大量生产冷冻蟹肉、蟹肉罐头、蟹肉松等产品,它风味独特,味道鲜美,深受消费者的喜爱,随之残存约4~5万余吨采肉后的蟹壳,此蟹壳富含钙元素、甲壳素、虾青素等多种对人体有益的营养素,具有清热解毒、软坚散结、破瘀消积、退翳明目和养阴滋补等功效[2],是一种良好优质的蛋白源[3]。目前国内外已逐渐重视对蟹壳的开发和利用,并将其作为现阶段蟹类下脚料加工中亟待解决的问题之一。冯伟栋等[4]利用有机溶剂提取花蟹壳中的红色素,但工序复杂,提取率较低。许永安[5]等利用发酵技术以小杂蟹为原料生产蟹酱产品,但颗粒较大,口感粗糙,超微粉碎技术因其可以大大减小粉体粒度,增大比表面积,为蟹肉加工副产物的高值化利用提供一条有益的道路[6-8]。但直接对蟹壳进行超微粉碎时,粉碎时间长,能耗大,粒度大,为此结合酸软化可能成为一种新的研究方法。酸软化法也曾被许多学者所研究,冉然[9]等用酸浸加压软化法制备鱼鳞...  (本文共5页) 阅读全文>>

《天涯》2017年02期
天涯

红参

一晨光初现,从窗帘的缝隙望出去,天空像只青色的蟹壳。园子里果树上刚泛黄的果儿引来几只雀儿叽喳不休。老海一夜翻腾着没有睡好觉,眼睛发涩,心里不清静,因为三女儿海花张罗着让他相亲找老伴。老海的老伴秋娘,是三年前过世的,如今大儿子海星和二女儿海容都在外地工作成家了,只有三女儿落在当地,也嫁人有了自己的小家庭。丧偶的老海一个人守着一个空落落的园子。中午,三女儿海花顶着日头,气喘吁吁赶了过来。才刚过三十就有些发福,因为走得着急,粉色的脸盘上油汗淋淋,一件紧身的碎花衬衣,腋下湿了一片。待会儿家里要来客人,她帮助老海整理房间,又帮他找出一身体面点的衣服。母亲在世时,父亲就是个“甩手掌柜”,除了在外挣钱,家里大小事都不操心,落了个衣来伸手,饭来张口的坏习惯。母亲一走,园子败落了还在其次,父亲的生活乱了套,不会洗衣做饭,屋子里东西乱放,什么物件在哪儿自己都不知道,日子过得就是一团乱麻。这也是三兄妹下定决心给父亲再找个后老伴的主要原因。海花归置床上...  (本文共15页) 阅读全文>>

权威出处: 《天涯》2017年02期
《开心老年》2017年01期
开心老年

美哉吃蟹

每逢入秋,中国人就急吼吼地通缉蟹将军们。蟹味极香,肉自带鲜甜之味;加姜醋自然极美,不加姜醋其实大可吃得,吸罢一条蟹腿,吸得出好一口蟹汁。蟹壳里膏腴满腹,蟹黄是珍宝自不待提,咬-□牙都酥倒,看那红珠般的模样就让人心痒。但蟹壳里汁液碎末同样动人。广东有种吃法,是以蟹壳焖蛋炒饭,饭既松软,汁亦人味,香味全出,食之真令人感动落泪。 吃蟹最热闹的,莫过于江浙。别处自然也吃,但不像无锡、上海、杭州这样,全民都是吃蟹的高手。任何一个江南老阿姨,给她一只整蟹,她自有办法把这蟹盘剥得一干二净,真让人诧异她怎么有这么好的牙口。上海人贪吃这一口蟹,甚至可以接受每年蟹季到来时,比寻常小笼包贵上一倍的蟹粉小笼包。蟹季到来,苏州、杭州都会有蟹粉奸仁这类神异的菜。本来虾肉滑润清甜,蟹粉浓香酥融,未必相配,但这就像黄金佩玉,鲜花着锦,奢侈至极,让人无从抵抗这感觉。 广东人吃蟹,不如江浙人精细并存其本味,但花...  (本文共1页) 阅读全文>>

《科学启蒙》2015年Z2期
科学启蒙

蟹壳有秘密

仨不禁胃口大开。不一会儿,三个人面前就不能扔的蟹壳垒起了一座座“蟹壳山”。正当大家准备把国庆假期,王彬彬和姜一一在刘潇予的蟹壳扔掉时,老板过来了。他把蟹壳装进了邀请下到他家玩。午饭时间,刘爸爸带着他一个小口袋,还请求大家把其余的蟹壳也留们去了一家新开的“螃蟹馆”吃大餐。下来。看着一盘盘红彤彤的螃蟹端上桌,他们“难不成蟹壳还可以吃?”三个小伙伴只想着吃蟹肉,压根就没想蟹壳的事儿。地说。“不要小看这些蟹壳,它的用处可大“除螃蟹之外,还有很多动物富含甲壳了!”刘爸爸看着他们的吃相,忍俊不禁。素。”原来,这个螃蟹馆除了开食馆之外,“啊?”三个小伙伴有些惊讶地看着刘还向药品公司提供生产甲壳素的原料。爸爸。“我们可以参观一下吗?”此时,三个小“蟹壳里含有一种名叫甲壳素的化学物伙伴对知识的渴求已超过了品尝美味的蟹肉。质。甲壳素又叫甲壳质、几丁质,是自然界丰富的甲壳素资源中迄今为止被发现的唯一一种带正电荷的动物纤维。”刘爸爸拿起一个蟹壳,津津乐...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中文自修》2013年14期
中文自修

捕蟹

蟹壳圆而坚,脐尖者为雄,脐团者为雌。:秋冬之交,蟹渐肥大。捕者编竹为簖(dU6n),屈曲围水中,夜间悬灯以诱蟹见灯光,则群集于簖,乃就捕之。...  (本文共1页) 阅读全文>>