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台湾制成检测肝硬化的电子鼻

本报讯:台湾工研院生物医学中心在电子鼻产品技术开发上又有重大突破,最近完成电子鼻的肝硬化诊断模组。$$该中心已研制出一种运用纳米技术的电子鼻。这个产品模拟哺乳动物的嗅觉器官系统建立,分为接收器、传导器及显示器三部分,使用者只需面对这...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2019年09期
食品安全导刊

电子鼻在食品快速检测方面的应用

1 电子鼻的检测原理电子鼻原理最关键元件是传感器阵列[1,2],它模拟人鼻子的嗅觉系统,对不同气体有不同的响应信号,使得电子鼻能以传感器阵列的电信号为基础来识别不同的挥发性成分。电子鼻技术的优点主要有检测的速度比较快、操作比较简单和感官评价较好以及价格适中等方面。2 电子鼻在肉制品检测中的应用电子鼻在肉制品的新鲜度、掺假检测中有较多的应用[3,4]。常志勇[5]创新性地对电子鼻进行仿生改良。考虑到人的鼻腔结构特征和气体的流动力学特性会对嗅觉系统产生的影响,实验利用人鼻腔的CT扫描图像建立了三维鼻腔模型,挥发性气体能够顺利地被传感器元件检测到。在此基础上用电子鼻对肉类新鲜度检测,提取新鲜度的多个特征信号,采用支持向量机(SVM)识别模型识别分析。实验结果对鸡肉和猪肉识别率高达9235%和.9149%。李璐[6]在对羊肉掺假鸭肉的.快速检测试验中,先对生的羊肉样品进行不同比例的生鸭肉掺假,电子鼻采样后煮熟,再进行第二次采样,对采样结...  (本文共1页) 阅读全文>>

《深圳信息职业技术学院学报》2018年02期
深圳信息职业技术学院学报

电子鼻在肉制品早期污染检测技术中的应用研究进展

引言目前,我国是世界上肉制品生产的第一大国,也是肉制品消费总量最多的国家,我国的肉制品大体上分为中国传统风味的中式肉制品(如金华火腿)和中国特色的西式肉制品(如广式腊肠)。2015年,我国全年肉类总产量8625万t,肉与肉制品的进口量达268.4万t,到2020年,我国肉与肉制品的需求总量预计将达1亿t,将是肉制品生产与消费最大国家之一。随着人民群众生活水平的提高,肉类食品的质量安全问题越来越受到重视。电子鼻又称气味扫描仪,是基于人类鼻子感知和识别气味的工作原理开发出来的一种检测气味的智能设备。风味物质的挥发性成分存在差异是电子鼻应用的物质基础,电子鼻检测是通过采集样品挥发性成分如酯类、醇类、醛类、酮类、烷及其他烃类、酸类、含N、S化合物、醚及环氧类等整体信息来评估食物品质的新测量方法。电子鼻通过一组气体传感器阵列的响应图案来识别多种气味,该技术具有响应时间短、检测速度快、评估范围广、重复性好等特点,可以检测多种不同类型的气味,...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中国调味品》2016年12期
中国调味品

一种用于食醋识别的新型便携式电子鼻

食醋是人们日常生活中常用的调味品,我国是食醋生产和消费大国。近年来,我国食醋质量问题时有发生,其中一个重要的原因在于对食醋检验的方法尚不成熟[1]。目前食醋质量检测常用的方法是气相色谱-质谱法[2](GC-MS)和原子吸收光谱法等[3]。这些方法都是通过测定一些成分或某种成分的含量或特征谱进行区分和鉴别,优点是能较准确地提取信息,但分析过程复杂,周期长,对仪器设备要求高,且不能实现实时、在线测量。对食醋进行质量检验一个有效的途径就是采用电子鼻技术。作为人类嗅觉的延伸,电子鼻是一种由部分选择性的化学传感器阵列和适当的模式识别系统组成,能同时识别多种气味的仪器。前期的研究成果表明:电子鼻技术在食醋的分析、质量检测以及识别上具有广泛的商业应用前景。张顺平等利用10个掺杂纳米氧化锌传感器对9种食醋和乙酸溶液(假醋)进行了测量,有较高的识别率[4]。殷勇等采用14支商业TGS传感器,成功地识别了3种商业食醋[5,6]。张厚博等采用6支商业...  (本文共5页) 阅读全文>>

《传感器世界》2017年04期
传感器世界

仿生电子鼻在危险品检测中的应用研究进展

一、引言电子鼻也称人工嗅觉系统,是模拟动物嗅觉器官开发的一种电子系统,应用于挥发性化学成分的探测和识别,是利用气体在电极上的吸附及反应造成电子器件的响应而实现的。1964年,Wilkens和Hatman[1]利用气体在电极上发生氧化-还原反应的原理制作了一个气体反应装置,由此开拓了电子鼻的研究和发展。学术界不断对气体在电极上的吸附或反应所带来的电响应(电导和电位响应)进行报道[2,3],为电子鼻的进一步发展奠定了基础。上世纪八十年代,为实现气体气味的分类,Persaud等[4]和Ikegarni等[5]提出了智能化学传感器阵列的概念,从此,学术界开始对电子鼻技术进行了广泛的研究[6,7],并制定了相关的性能定义和标准[8]。在此基础上,研究人员开始探讨电子鼻的仪器化、集成化以及电子鼻在各领域的相关应用[9-11]。经过多年的发展,电子鼻技术显示出了良好的发展前景。图1所示为一种电子鼻系统晶片、感测器阵列晶片。在机场、码头、车站等...  (本文共6页) 阅读全文>>

《山西青年》2017年05期
山西青年

电子鼻传感技术及应用研究进展

在食品安全、环境质量受到高度重视的今天,农产品和环境的检测技术被提出了更高的要求。目前,较有权威的检测大都来源于相关检测机构的仪器分析及其出具的报告,但是这种方法耗时长、成本高。而另一方面,感官评价的主观性强、易受外界的影响。随着新材料、传感器和信息技术的发展,电子鼻作为一种新兴仿生检测技术逐渐取得了较快的发展,并广泛应用在食品、医学、环境等方面的检测。一、电子鼻传感技术概述(一)组成及原理电子鼻系统包括气体采样系统、气敏传感器阵列、信号预处理、模式识别和数据显示五大部分组成。气味与传感器中的气敏材料发生作用,由传感器将气体信号转变为电信号,信号经过处理(如噪音消除、特征提取、信号放大等),再通过合适的识别模式进行分析,最后信号输出。不同的气体通过和敏感材料的反应会产生其独有的特征谱图,可用于定性分析。在电子鼻系统中,最重要的部分是气敏传感器阵列,因为每种传感器都对部分气体具有选择性,所以通过不同传感器的组合,能够实现对多种气体...  (本文共1页) 阅读全文>>