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乳酸作为pH值平衡剂激发市场需求

本报讯 随着乳酸被应用于化妆品、生物降解塑料和食品添加剂等重要行业,全球各地对乳酸的消费也在水涨船高。而最近,乳酸被发现有潜力作为一种pH值平衡剂应用于洗发水、肥皂及果酸产品中,这一发现更将激发乳酸市场的消费。$$  处置塑料带来的环境污染所造成的社会影响、原油价格居高不下以及消费者对绿色产品的使用越来越感兴趣,预计都将使乳酸行业大大受益。乳酸菌应用于抗菌化合物、食品添加剂、调味剂以及在工业应用中替代有害溶剂都将有助于确保乳酸市场在未来的稳步增长。$$  根据市场调研机构Global ...  (本文共1页) 阅读全文>>

《酿酒科技》2019年09期
酿酒科技

高效液相色谱法对白酒中的L-乳酸和D-乳酸的手性分离和测定

乳酸(Lactic acid)学名2-羟基丙酸,结构式为CH3CHOHCOOH,相对分子质量为90.08,由于分子内含有一个不对称碳原子,因此具有旋光异构现象[1],可区分为L-乳酸和D-乳酸,当两者以等比例混合时,即成为内消旋的DL-乳酸。目前,分离和测定L-乳酸与D-乳酸手性对映体的方法主要包括酶法[2]、气相色谱(GC)[3]、气质联用(GC-MS)[4]、毛细管电泳(CE)[5]、液质联用(LC-MS)[6]、手性高效液相色谱法(HPLC)[7]以及柱前衍生将手性对映体改变成非手性物质再用HPLC测定的方法[8]。不同的方法都有局限性,如酶法测定步骤多,酶易失活,测定误差大;EDTA定钙法测量误差大,对乳酸的两种对映体无法精确定量,如果采用普通的有机酸色谱柱,是无法区分乳酸的两种对映体的。自然界中天然的乳酸是L-乳酸,D-乳酸主要通过合成产生。D-乳酸的合成方法可以分为化学合成法、酶法和微生物发酵法。乳酸是白酒中重要的有...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中学生物教学》2002年Z1期
中学生物教学

人体内的乳酸(C_3H_6O_3)代谢

乳酸是人体代谢过程中的一种重要中间产物 ,它与糖代谢、脂类代谢、蛋白质代谢以及细胞内的能量代谢关系密切。本文从产生和消除这两个方面阐明它的代谢过程及其生物学意义。1 乳酸 (C3H6 O3)的产生人体内的乳酸源于葡萄糖 (C6H12 O6)和糖元的酵解过程。代谢过程十分复杂 ,需要众多的酶参与 ,这些酶都存在于细胞质基质中 ,因此 ,产生乳酸的场所是细胞质基质。具体过程可用如下反应式简单表示 :C6H12 O6酶 2C3 H6O3 + 2ATPC6H12 O6(单位 :糖元 ) 酶 2C3 H6O3 + 3ATP糖酵解是细胞广泛存在的代谢途径 ,特别是在耗能较多的组织细胞 (如神经细胞、骨髓细胞、骨骼肌细胞和血红细胞 )内更加活跃。但是 ,不同的细胞或同一细胞在不同状态下 ,乳酸的产生量有着显著的差异。如骨骼肌细胞正常状态下肌乳酸浓度为 1mmoL·kg- 1湿肌 ,而在剧烈运动时却高达 39mmoL·kg- 1湿肌。为什么会有...  (本文共2页) 阅读全文>>

《乳业科学与技术》2016年01期
乳业科学与技术

乳酸菌合成乳酸的研究现状

乳酸是一种重要的生物基平台化合物,广泛应用于农业、食品、医药、化工和环保等领域。根据其旋光性的不同可分为D-乳酸和L-乳酸,分别由D-乳酸脱氢酶和L-乳酸脱氢酶催化[1-3]。近年来,人们利用L-乳酸聚合生成聚L-乳酸(polylactic acid,PLA)以合成生物降解塑料,从而解决日益严重的环境污染问题,乳酸也随之引起了世界的广泛关注。自然界中有很多微生物能够发酵生产L-乳酸或D-乳酸,乳酸菌作为合成乳酸主要的微生物,转化不同碳源为乳酸而得到了广泛的研究。本文以乳酸菌为切入点,从乳酸的性质、分类、关键酶、不同乳酸菌合成乳酸的分型以及基因工程菌合成高纯度的L-/D-乳酸等方面,综述乳酸合成的研究现状,以期为微生物法合成乳酸的工业化生产提供一定的理论支撑。1乳酸的性质乳酸(lactic acid)是一种天然存在的有机酸,学名为α-羟基丙酸,分子式为C3H6O3。由于其分子内含有一个不对称的碳原子,所以具有光学异构现象,从而具有...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2015年27期
食品安全导刊

乳酸耦合发酵与提取工艺的研究

随着社会的不断发展,乳酸在食品业、医疗卫生以及轻化工等各个行业得到广泛的应用,而乳酸的耦合发酵与提取工艺发挥着非常重要的作用。因此有必要对其进行研究,只有熟悉乳酸耦合发酵与提取工艺,才能不断提高生产效率和乳酸的产量,推动乳酸行业的快速发展。本文主要提出了利用木炭的方法来吸附固定化乳酸菌发酵,耦合离子交换树脂从发酵液中将乳酸分离出来的新工艺。这种方法能够有效将产物乳酸对乳酸菌生长和发酵的抑制作用消除,也能够使发酵的时间大大缩短,提高乳酸的产率和产量。乳酸的相关概述乳酸作为一种有机酸,在食品、化工和医疗卫生等行业中发挥着重要作用,与人们的生活息息相关。在乳酸发酵时,随着乳酸积累的越来越多,发酵液的PH值会相应地越来越低,这样就会对乳酸菌的生长和产物乳酸的形成起着巨大的抑制作用。一般而言,乳酸发酵的PH值在5.5-6.0最适宜,如果低于5.0的话就会抑制发酵进行,以前大多是使用碳酸钙、氢氧化钠和氢氧化氨等中和剂中和来维持最适宜的PH值...  (本文共1页) 阅读全文>>

《临床麻醉学杂志》2014年02期
临床麻醉学杂志

乳酸监测临床应用的研究进展

乳酸是机体组织无氧代谢的一个中间产物。静息状态下,骨骼肌、红细胞和脑组织等机体组织和器官在代谢过程中有一部分葡萄糖被酵解为乳酸盐,其中骨骼肌是乳酸产生的主要场所。乳酸主要通过肝脏的糖异生、三羧酸循环和肾脏分泌排出等三条途径以一近乎恒定的速率代谢和清除,一旦体内乳酸生成和消除两方面任何一方出现异常,乳酸的生成速度超过消除速度,即可导致乳酸在体内的蓄积[1]。组织的氧供需失衡可发生在机体局部或全身,严重的乳酸中毒是内脏缺血最为主要的指征,而休克所造成的代谢性酸中毒,实质就是严重的乳酸酸中毒。乳酸监测的临床意义血液乳酸浓度国外文献报道人体正常的血液乳酸浓度为(1.26±0.04)mmol/L,中国人空腹静脉全血乳酸为(1.15±0.33)mmol/L(95%CI 0.68~1.86mmol/L)。单纯血乳酸浓度2.0mmol/L、且无代谢性酸中毒时称为高乳酸血症;乳酸浓度持续增高≥5.0mmol/L且伴代谢性酸中毒称为乳酸中毒或者乳酸...  (本文共3页) 阅读全文>>