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老人冬季养生宜食药粥

12月22日是冬至。冬至是冬三月气候转变的分界线,从冬至之后阴气开始消退,阳气逐渐回升,在闭藏中含有活泼的生机。乘此时进补,补力易于蕴蓄而发挥效能,是虚弱病症调养的最好时机。俗话说:“药补不如食补。”而中医养生学家提倡老年人养生宜食粥。近日,记者采访了著名营养专家赵霖教授,请他谈谈食粥的学问。$$赵霖教授指出,人到老年,身体各器官功能逐渐减退,尤其是味觉、咀嚼、消化及吸收功能减退,加上易患各种慢性病,因此,对饮食有着特殊要求。养生、营养学家根据老年人的生理特点和心理特征,认为老年人食粥对益寿养生非常有益,特别在冬季,效果更佳。粥在我国已有数百年的食用历史,堪称饮食文化中的一绝。清代《粥谱》一书中曰:“一省费、二味全、三律润、四利膈、五易消化”。粥的最大特点是除主要原料为粮食外,还可辅以具有食疗价值的各种配料,如莲子、薏苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等,或辅以营养丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓或蛋类。再经过不同的加工方法熬...  (本文共2页) 阅读全文>>

《益寿宝典》2017年16期
益寿宝典

夏季药粥

甜浆糯米粥组方:豆浆250毫升,糯米50克,白糖适量。制法:将糯米淘洗干净,放入锅内加水适量,煮至糯米熟,加入豆浆、白糖,再稍煮片刻,出锅即成。功效:此粥可养胃健脾、清肺润燥。银耳豉汁粥组方:银耳15克,粳米50克,豆豉30克。制法:将银耳用冷水泡发,洗净。粳米淘洗干净,加水煮粥。煮至半熟时加入泡发好的银耳,同煮至粥稠,加入豆豉,稍沸即成。功效:此粥可滋阴润肺、养胃生津。枸杞叶羊肉粥组方:鲜枸杞叶250克,羊肉100克,羊肾1个,粳米250克,葱白5克,精盐2克。制法:将羊肾去筋膜;臊腺洗净,切碎。羊肉洗净,切碎。鲜枸杞叶洗净,煎汁去渣,再与淘洗干净的粳米、羊肾末、羊肉末、葱白一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用小火熬煮成稀粥,加精盐调味即成。功效:此粥可滋肾阴、补肾气、壮元阳。蟹肉莲藕粥组方:河蟹1只,莲藕50克,粳米100克,鸡蛋1个,香菜25克,精盐3克,植物油10毫升,葱花、生姜末各适量。制法:将粳米淘洗干净,用水浸...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中老年保健》2017年07期
中老年保健

大暑食药粥

暑.是一年中最热的节气。A其气候特征是:"斗指丙为大暑.斯时天气甚烈於小暑.故名曰大暑。‘'《月令七十二候集解》:"大暑.六月中。暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。’‘这时正值"中伏"前后,是一年中最热的时期.气温最高,农作物生长最快。"大暑"与"小暑‘'一样.都是反映夏季炎热程度的节气大暑'’表示炎热至极。大暑季节在我国分为三候:"一候腐草为萤;二候土润溽暑:三候大雨时行。"萤火虫分水生与陆生两种.陆生的萤火虫产卵于枯草上.大暑时.萤火虫卵化而出.所以古人认为萤火虫是腐草变成的。第二候是说天气开始变得闷热.土地也很潮湿。第三候是说时常有大的雷雨会出现,这大雨使暑湿减弱.天气开始向立秋过渡。大暑时节是喜温作物生长速度最快的时期,也是乡村田野蟋蟀最多的季节,我国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。大暑也是雷阵雨最多的季节,有谚语说"东闪无半滴.西闪走不及意味着在夏天午后.闪电如果出现在东方,雨...  (本文共1页) 阅读全文>>

《新作文(小学中高年级版)》2017年Z2期
新作文(小学中高年级版)

生病快快来

很多人都特别害怕生病,对它恨之入骨,畏惧三分。可我,却是个奇怪的人——我想生病!别急,听我细细道来。七岁时,我发了一次高烧——42.3度!为此,我的妈妈可忙坏了,她一会儿给我量体温,一会儿给我敷毛巾,一会儿给我熬药粥。我幸福极了,感觉都快飞上了天。真幸福啊!妈妈对我无微不至,关切贴心,甚至还能满足我的一切要求!我想看电视,妈妈破天荒地将遥控器交给我;我想吃...  (本文共1页) 阅读全文>>

《生命世界》2010年08期
生命世界

药粥助你度盛夏

粥,俗称稀饭,是我国人民一种独特的传统饮食,而选用适当的中药和适量的米粟同煮为粥,叫做药粥。它既可滋补身体,又能防病治病,不仅为历代医家所喜用,在民间也颇为流传,而且还受到世界各国人民的喜爱和推崇。药粥的治疗保健作用在我国已有很悠久的历史,早在《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的记述。汉代大医家张仲景在名著《伤寒论》、《金匮要略》中就有用粥疗疾的记载,如“白虎汤”、“桃花汤”、“竹叶石膏汤”等方剂,都是米药合用的典范。唐朝药王孙思邈在临床医疗中也有用药粥治疗的习惯,在他的《千金方》中就有应用“牛乳粥”、“芦根粥”、“天花粉粥”的经验,北宋文人张来很喜欢饮粥。曾言:“每日起,食粥五大碗,最为饮食之良”。诗人苏东坡每子夜在读书后总要吃一碗粥。大文豪陆游很爱吃芋粥、山药粥,并著有《食粥》诗云:世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。到了近代梅兰芳常吃核桃粥,使面色红润有光泽。作家刘心武认为粥是最精致、最上等的美食...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国城乡企业卫生》2009年02期
中国城乡企业卫生

春季喝“药粥”防病又健身

春天是百病多发的季节,不仅流行猖獗,一些慢性病也易复发或加重。饮“药粥”是既简单又实用的防病方法。下面是几款药粥的制作方法和防病作用。荠莱粥先将粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加上新鲜的荠菜100克,同煮成粥,早、晚随量食用。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养丰富、味道甘美。韭菜粥先将洗净的粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜550克,同煮成粥,早、晚随量食用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A、B、C和糖类及蛋白质,且有调味杀菌等作用。因其性热助阳,凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。芹菜粥将芹菜连根洗净,每次用150克芹菜,加水熬煮,取汁与粳米100克,同煮成粥,早、晚随量食用。春季肝阳易动,常使人肝火上升,头痛、眩晕目赤,病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,对降低血压、减少烦躁有一定好处。春季也是小儿麻疹的多发季节,若能及早发现,也可煮芹菜粥给小儿食用,以达到解表透疹的目的。...  (本文共1页) 阅读全文>>