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老人冬季养生宜食药粥

12月22日是冬至。冬至是冬三月气候转变的分界线,从冬至之后阴气开始消退,阳气逐渐回升,在闭藏中含有活泼的生机。乘此时进补,补力易于蕴蓄而发挥效能,是虚弱病症调养的最好时机。俗话说:“药补不如食补。”而中医养生学家提倡老年人养生宜食粥。近日,记者采访了著名营养专家赵霖教授,请他谈谈食粥的学问。$$赵霖教授指出,人到老年,身体各器官功能逐渐减退,尤其是味觉、咀嚼、消化及吸收功能减退,加上易患各种慢性病,因此,对饮食有着特殊要求。养生、营养学家根据老年人的生理特点和心理特征,认为老年人食粥对益寿养生非常有益,特别在冬季,效果更佳。粥在我国已有数百年的食用历史,堪称饮食文化中的一绝。清代《粥谱》一书中曰:“一省费、二味全、三律润、四利膈、五易消化”。粥的最大特点是除主要原料为粮食外,还可辅以具有食疗价值的各种配料,如莲子、薏苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等,或辅以营养丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓或蛋类。再经过不同的加工方法熬...  (本文共2页) 阅读全文>>

《生命世界》2010年08期
生命世界

药粥助你度盛夏

粥,俗称稀饭,是我国人民一种独特的传统饮食,而选用适当的中药和适量的米粟同煮为粥,叫做药粥。它既可滋补身体,又能防病治病,不仅为历代医家所喜用,在民间也颇为流传,而且还受到世界各国人民的喜爱和推崇。药粥的治疗保健作用在我国已有很悠久的历史,早在《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的记述。汉代大医家张仲景在名著《伤寒论》、《金匮要略》中就有用粥疗疾的记载,如“白虎汤”、“桃花汤”、“竹叶石膏汤”等方剂,都是米药合用的典范。唐朝药王孙思邈在临床医疗中也有用药粥治疗的习惯,在他的《千金方》中就有应用“牛乳粥”、“芦根粥”、“天花粉粥”的经验,北宋文人张来很喜欢饮粥。曾言:“每日起,食粥五大碗,最为饮食之良”。诗人苏东坡每子夜在读书后总要吃一碗粥。大文豪陆游很爱吃芋粥、山药粥,并著有《食粥》诗云:世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。到了近代梅兰芳常吃核桃粥,使面色红润有光泽。作家刘心武认为粥是最精致、最上等的美食...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国城乡企业卫生》2009年02期
中国城乡企业卫生

春季喝“药粥”防病又健身

春天是百病多发的季节,不仅流行猖獗,一些慢性病也易复发或加重。饮“药粥”是既简单又实用的防病方法。下面是几款药粥的制作方法和防病作用。荠莱粥先将粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加上新鲜的荠菜100克,同煮成粥,早、晚随量食用。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养丰富、味道甘美。韭菜粥先将洗净的粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜550克,同煮成粥,早、晚随量食用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A、B、C和糖类及蛋白质,且有调味杀菌等作用。因其性热助阳,凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。芹菜粥将芹菜连根洗净,每次用150克芹菜,加水熬煮,取汁与粳米100克,同煮成粥,早、晚随量食用。春季肝阳易动,常使人肝火上升,头痛、眩晕目赤,病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,对降低血压、减少烦躁有一定好处。春季也是小儿麻疹的多发季节,若能及早发现,也可煮芹菜粥给小儿食用,以达到解表透疹的目的。...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中华中医药学刊》2008年08期
中华中医药学刊

治疗小儿夏热药粥

夏季热主要发生于3岁以下的婴幼儿,因夏天气温高而持续发热不退、口渴、多饮多尿、汗闭或少汗,用药粥调理效果不错。荷叶粥鲜荷叶两大张,洗净煎汤500mL左右,滤后取汁加粳米30g,煮成稀粥,加白糖适量,早晚服食。可清热解暑,适用于发热不退者。葛根粉粥取葛根粉(葛根磨细沉淀粉)20g与粳米50g加水适量煮成稀粥,早晚服食。可祛暑清热、生津止渴,适用于发烧不退、口干烦渴者。荷叶绿豆粥取鲜荷叶一大张,鲜竹叶20片,洗净,二者煎水适量,取煎汁先煮绿豆20g开花,再加粳米30g,煮成稀粥,早晚服食。...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村百事通》2005年14期
农村百事通

消暑美味药粥

时值盛夏,由于这一时期气温偏高,人易感疲惫,胃肠功能较差,胃口不好。这时若多吃一些具有清热解暑、生津止渴、健脾养胃的药粥,可使你受益无穷,安然度夏。现介绍几款夏令消暑保健药粥。绿豆粥绿豆60克,洗净后温水浸泡1小时,加粳米100克,一同放入锅内煮,待粥煮至浓稠时,加冰糖调味食用。绿豆甘寒能解诸毒,又为消暑清热止渴的要药,可治暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒以及预防中暑等,老少皆宜。莲子粥莲子50克,粳米100克,放入锅内加水适量同煮至莲子烂熟为度,用冰糖调味食用。此粥具有清热除烦、健脾润肠、养心安神的功效,对于夏季心烦不眠诸症具有较好的治疗作用。西瓜粥取西瓜瓤500克去子切块。粳米100克加水煮粥,待粥煮熟时,加入西瓜瓤再煮滚沸10分钟即可食用。此粥具有开胃口、助消化、利小便、促代谢、祛暑湿、解热毒、润肌肤的功效,对肾炎水肿、高血压等症有一定的疗效。决明子粥决明子12克,白菊花9克,煎汁去渣与粳米100克煮成粥,加冰糖少许调味食用。...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国民间疗法》2005年09期
中国民间疗法

药粥治疗便秘

白术粥:白术40g水煎取汁,加大米60g煮为稀粥,早晚服食。可健脾和胃、导滞通便。对脾胃虚弱、运化无力之老年人便秘疗效甚佳。首乌粥:首乌30g水煎取汁,加大米60g煮为稀粥,早晚服食。可滋补肝肾、补血润肠。适用于血虚便秘、耳聋耳鸣、高血脂及动脉硬化者。芝麻粥:取黑芝麻30g,洗净晒干,炒熟研碎,加大米60g煮成稀粥,早晚服用。可补肝肾、养阴血、润五脏。适用于阴虚肠燥便秘者。胡桃粥:用胡...  (本文共2页) 阅读全文>>