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八公山的豆腐传奇

什么叫阴差阳错,到安徽寿县八公山走走就会知道。明明想炼丹,丹没炼成,却做成了豆腐。“刘安做豆腐———因错  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 中国商报2003/09/09
《食品研究与开发》2019年21期
食品研究与开发

豆腐柴叶营养成分分析与评价

对豆腐柴叶中的果胶、蛋白质、维生素C、多酚、黄酮、粗纤维、氨基酸、矿质元素等营养成分进行综合分析,用必需氨基酸化学评分法进行评价,为豆腐柴叶开发利用提供理论依据。结果表明:豆腐柴叶营养物质丰富,其中果胶、粗蛋白和维生素C含量较高...  (本文共4页) 阅读全文>>

《农村百事通》2019年21期
农村百事通

车田豆腐传统加工工艺

车田豆腐是盐卤豆腐(又称北豆腐)的一种,因其原产于广东省龙川县车田镇而得名。是传统的客家豆腐...  (本文共2页) 阅读全文>>

《小品文选刊》2019年11期
小品文选刊

洧川豆腐

豆腐哪里都有做的,但是洧川豆腐很多人都学不来。也有洧川人到外地做豆腐卖的,他们自己都承认,同一个人,一样的方法一样的流程,水土变了,就做不出洧川味儿。一个磨豆...  (本文共2页) 阅读全文>>

《思维与智慧》2018年23期
思维与智慧

给豆腐“整容”

在日本,有这样一家豆腐店,尽管店里售卖的豆腐比平时市面上所卖的豆腐贵3倍以上,但令人...  (本文共1页) 阅读全文>>

《劳动保障世界》2019年10期
劳动保障世界

豆腐趣事

大家都知道,豆腐已经是我们餐桌上司空见惯的食物了。而去到超市或者菜市场,现在能够选择的豆腐种类那就更多了。比如内酯豆腐或者...  (本文共1页) 阅读全文>>