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茶饮料争夺市场新“霸主”

2006年饮料市场随着气温的升高逐渐升温,新一轮的饮料大战正拉开序幕。专家分析,茶饮料的销量以每年300%增长,有人预测,在碳酸饮料产量以每年 50%的速度下滑之时,茶饮料将在中国掀起第三次饮料浪潮,与发展多年的碳酸饮料争夺饮料市场的“霸主”地位。$$    据了解,今夏饮料市场将延续去年茶饮料热销的局面,各厂商来势汹汹,新品尽显神通,茶饮料市场一场大战一触即发。一向以碳酸饮料为主的可口可乐公司今年推出了全新概念、健康即饮绿茶产品——“茶研工坊”系列,推出“茉莉清茶”与“桂花清茶”,丰富了原来的“茶里王”和传统的冰红茶和冰绿茶的产品线。以饮用水、果汁见长的农夫山泉也高调切入茶饮料领域,推出口味较为清淡的农夫茶——“爱与茶”。而华龙日清与统一企业联合出资6亿元成立的今麦郎饮品,今年第一个主打产品“清茶”饮料也在全国30余个一线市场进...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 中国商报2006-05-26
《食品安全质量检测学报》2019年01期
食品安全质量检测学报

市售茶饮料中主要功效成分分析

茶饮料是一种饮用便捷,同时又兼具饮茶之乐趣与喝饮料的爽快感觉的新型饮料。它是以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸等茶叶有效成分,具有营养、保健作用,同时又具清凉解渴的饮料功效而备受青睐。近年来,它在我国发展迅速,成为了饮料行业中的一支新秀。根据GB/T 21733-2008茶饮料国家标准的规定[1],茶饮料按产品风味分为茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)合茶饮料及茶浓缩液4类。茶饮料(茶汤)分为红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料及其他茶饮料。调味茶饮料分为果汁茶饮料、果味茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料及其他调味茶饮料。并且该标准对不同茶类茶饮料中的茶多酚和咖啡碱含量做了规定,一旦茶饮料中的这些茶的有效成分太少,则会被认为不达标。此外,除了茶多酚和咖啡碱这2个主要质量指标外,还有其他的茶有效成分,如游离氨基酸、儿茶素及其组成等。不少研究者...  (本文共8页) 阅读全文>>

《中国茶叶》2019年01期
中国茶叶

国内外茶饮料发展现状和趋势

据市场调查公司欧睿国际的最新研究,2017一、国际茶饮料发展现状年国际上前十大茶饮料销售国家和地区的茶饮料根据市场调查公司Innova Database的研究,销售量达到3 003.50万t,销售额达到404.40亿美2016年全球茶饮料市场规模达到3 700万t,比元(表1)。亚洲是全球即饮茶市场的中心,亚太2011年增长了40%。亚洲市场占72%、北美市场地区即饮茶消费占全球72%的份额。其中,中国占15%、欧洲市场占9%,中东、非洲和拉丁美洲是世界上最大的茶饮料生产国和消费国,2017年的茶饮料市场规模非常小,这些地区仅占4%。预茶饮料消费量达到1 335.6万t,其次是日本;印度计到2021年将达到4 500万t。另据德国Statista公尼西亚和越南是目前茶饮料消费增长最快的国家。司的预测,至2021年,全球茶饮料市场估计价值亚太地区的瓶装茶饮料起源于日本。1981年3约443亿美元(图1)。月,伊藤园公司在日本首家开...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品科学技术学报》2019年04期
食品科学技术学报

不同糖类对绿茶饮料风味稳定性的影响

茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉等为原料,经过澄清、浓缩、灭菌、干燥等工序加工而成的产品[1],因其含有丰富的儿茶素与咖啡因等有益成分,且兼具抗高血压、抗诱变、抗氧化、抗癌、降胆固醇、预防心血管疾病等诸多保健功效,备受消费者青睐,一跃成为世界上仅次于水的最受欢迎健康型饮料,在茶产业中占有举足轻重的地位[2-6]。然而,茶饮料本质上是一种相对不稳定的分散系胶体,茶汤中的多酚与咖啡因相互作用导致茶饮料形成茶乳酪,茶乳酪的出现不仅影响到茶饮料的外观,还会使其口味变差[7]。除了出现冷后浑现象外,茶饮料在灭菌贮藏过程中外观颜色变深、风味劣变,而且茶多酚等主要风味成分含量发生变化。因而如何通过改善茶饮料的稳定性来延长其货架期成为亟待解决的问题。有研究表明,通过添加胶状物质提高黏度可以有效减少茶饮料中沉淀物形成[8]; Gong等[9]在茶饮料中添加水溶性的魔芋多糖,发现它在贮藏期间的汤色和重要生化成分较之前稳定且沉淀明显减少,...  (本文共9页) 阅读全文>>

《茶博览》2018年08期
茶博览

抢滩茶饮料

夏日炎炎,饮料是清凉担当。而其中琳琅满目的茶饮料,更是小清新的存在。一个背景是,我国饮料市场结构近年来正发生着变化,茶饮料悄然崛起,扮演主力军之一。业内专家认为,茶饮料行业整体进入成熟期,品牌集中度越来越高,已成为茶产业的重要支柱。我国茶饮料从20世纪90年代初起步,随着研发能力的提升、消费者对健康的日益重视,其市场份额不断提高,发展...  (本文共3页) 阅读全文>>

《福建茶叶》2018年02期
福建茶叶

茶饮料对大学生体力的调节作用分析

茶饮料在我国具有悠久的历史,它的发展先后经历过传统的茶汤冲泡、速溶茶饮料、果汁茶饮料、保健茶饮料几个阶段,在口味上又分为萃取、调配、包装、充填等四种,在包装上,存在茶包、粉末、瓶装的方式,茶饮料既可以是冲泡热饮,也可以是灌装冷饮,其范围较广,人们的选择灵活性较大。随着人们对健康和养生的重视,越来越多人开始被茶饮料的天然和保健功能所吸引,茶饮料在现代社会中成为倡导健康的人们不可获取的优质饮料,成为很多人青睐的商品。茶饮料口味清淡、健康自然、价格适中、方便携带和饮用,在高校大学生中,茶饮料的市场占有率也比较大。据2016年度市场调查,乌龙茶、绿茶等茶饮料受欢迎程度远远高于果汁、碳酸饮料等其他类别饮料。大学生年龄普遍在18岁~24岁年龄段,正处于青年阶段的身体发育时期。他们精力旺盛,经常进行体育活动,对体能消耗比较大,身体的营养成分流失速度比较快,而茶饮料恰好可以以其自身的优点帮助大学生补充营养、调节体力。1茶饮料的功效茶饮料是指通过...  (本文共2页) 阅读全文>>