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“下脚料阿胶”凸显监管失灵

记者调查发现,山东东阿县、山东阳谷县、河北无极县、河南台前县等地多家阿胶制品生产企业,所用的原料很多是掺有牛皮、马皮的劣质阿胶。无极县永丰药业一国药准字号阿胶就是使用劣质下脚皮料熬制而成的;河南省台前县百忍堂胶业有限公司车间里污水横流,有的下脚料已经腐烂变质长出蛆虫(6月7日《北京青年报》)。$$     早在2002年,中央电视台就曾曝光过山东某药厂拿马皮当驴皮生产阿胶事件,时隔多年之后,阿胶造假不仅没有得到遏制,而且越演越烈。下脚料熬出“国药阿胶”,给消费者的健康带来严重威胁。而综观近年来,关于食品药品行业(领域)的安全问题层出不穷。诸如红心鸭蛋、齐二药假药案、黑心肉、假免疫球蛋白、有毒奶粉、黑心油等等食品药品安全事件,已成为一个亟待解决的重大社会问题。$$    诚然,从当前社会诚信萎缩、市场上伪劣商品泛滥的背景来分析,制售劣质食品药品是暴利驱使下的奸商的不法...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 中国商报2010-06-15
《安徽农学通报》2017年04期
安徽农学通报

乳酸菌发酵鱼下脚料的培养基优化

我国的水产加工品占水产总量仅为30.7%[1],远低于发达国家的70%[2]。随着水产加工业的进一步发展,势必会产生了越来越多的水产下脚料,这些水产下脚料富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质[3],如果不进行恰当的处理,不仅会造成资源的浪费,而且会引发严重的环境污染。近年来,以益生菌发酵技术处理水产下脚料以达到综合利用的目标,如国外已有利用乳酸菌发酵加工对虾废弃物方面的研究[4-5]。利用乳酸菌发酵回收虾加工废弃物中的蛋白质[6],不仅提高了蛋白质的提取率,而且有效去除了产品中的苦涩味和腥臭味,同时发酵后处理简单,易于实现工业化生产。曾少葵等用乳酸菌对罗非鱼酶解液进行发酵[7],表明乳酸发酵能有效减弱酶解液的腥味,同时发酵后增加的酯类、辛酸及十六醛等物质能明显改善酶解液的风味。本研究在优选乳酸菌的基础上,以鱼下脚料为主要原料,进行糖、无机盐、磷源的培养基组分优化,以期提升乳酸菌发酵水平(菌数),实现高效生物转化。1材料和方法1.1...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2017年14期
食品工业科技

罗非鱼下脚料营养成分的分析及评价

我国幅员辽阔,水产资源特别是鱼类资源十分丰富。近年来,鱼类加工产业发展迅速,为人们提供了多种多样的鱼类精深加工产品[1]。在鱼类加工过程中,产生大量的鱼类加工下脚料,包括鱼头、鱼排、内脏和鱼鳞等。这些下脚料一般可占整鱼比例的20%~50%,有些鱼下脚料比重甚至可达70%[2]。目前,鱼类下脚料的主要开发利用途径为开发饲料鱼粉、鱼骨粉、鱼油、胶原蛋白等,而多数鱼类下脚料则作为废弃物进行处理[3]。我国是世界最大的罗非鱼养殖生产国,罗非鱼加工产品以冻罗非鱼和冻罗非鱼片为主,因此,罗非鱼加工下脚料产量巨大[4]。罗非鱼下脚料占罗非鱼的40%~50%,是一类优质的蛋白质资源[5]。此外,罗非鱼下脚料中还含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸、各种微量元素等营养元素,具有丰富的营养价值,可作为水产保健食品的原料进行开发利用[6]。本实验对罗非鱼下脚料进行营养成分测定和评价分析,为罗非鱼下脚料的充分开发利用提供参考。1 材料与方法1.1 材料与仪器鱼下...  (本文共5页) 阅读全文>>

《福建农业科技》2015年06期
福建农业科技

烟秆下脚料栽培基质对铁皮石斛生长发育的影响

铁皮石斛是我国最为名贵的中药材之一,其独特的医疗保健功效自古以来深得广大民众的青睐。由于铁皮石斛药用价值极高,野生资源极为稀少,目前已处于濒临灭绝的状态。国际动植物保护组织将其列为二类保护物种,我国政府将其列为三级保护中药材,国际植物界将其赞为植物黄金、药界大熊猫。为了让铁皮石斛更好地为人类健康服务,各地政府出台了一系列政策措施,促进人工栽培铁皮石斛向产业化发展。铁皮石斛为兰科石斛属多年生附生草本植物,其根为肉质气生根,对氧气要求较高。目前大面积栽培铁皮石斛大部分以松树皮、树块、木屑、椰糠、苔藓(水草)等作为栽培基质[1-2],但这些资源并不充裕,价格又高,特别是进行大面积人工栽培时,会耗费大量的森林资源,造成生态环境破坏和资源浪费。本研究根据铁皮石斛的生长发育特性及其药用价值的特殊性,针对福建烟区在烤烟生产加工过程中产生的大量烟秆下脚料资源,探讨将烟秆下脚料经适当处理后作为铁皮石斛人工栽培基质的可行性。我国每年烟草废弃物总量在...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品科技》2015年10期
食品科技

青蛤边下脚料的酶解工艺优化研究

[5]姜晓东.国内休闲肉制品现状与展望[J].肉类工业,2012,(1):6-8,15[6]苏世彦.食品微生物检验手册[M].北京:中国轻工业出版社,1998:69-70[7]黄伟坤.食品检验与分析[M].北京:中国轻工业出版社,1997:8-14,395-396[8]万建荣.水产食品化学分析手册[M].上海:科学技术出版社,1993:215-216[9]李晓波.微生物与肉类腐败变质[J].肉类研究.2008,(9):41-44青蛤(Cyc li na sineu sis Gmelin)俗称黑蛤、铁蛤、圆蛤和牛眼蛤等,属软体动物门(Mollusca)、瓣鳃纲(Lamellibranchia)、真瓣鳃目(Eulamellibranchia)、帘蛤科(Veneridae)、青蛤属(Cyclina)[1]。青蛤含有多种维生素和微量元素,具有生长快、品质优等优点,在滩涂贝类养殖中占有重要地位[2],是我国南北沿海滩涂常见的经济贝类,分布...  (本文共5页) 阅读全文>>

《农产品加工(学刊)》2014年07期
农产品加工(学刊)

鱼下脚料综合利用研究进展

鱼下脚料指鱼加工所产生的废弃物,如鱼内脏、鱼皮、鱼鳞、鱼头等。目前,我国对鱼下脚料主要是丢弃掩埋处理,既浪费资源,又污染环境。有研究表明,鱼加工下脚料含有丰富的营养物质,如鱼骨中含有可抗肿瘤的硫酸软骨素;鱼皮中含有丰富的胶原蛋白且杂蛋白少;鱼内脏中油脂量高,富含ω-3多不饱和脂肪酸[1]。本文对目前国内外鱼加工下脚料开发利用现状作一综述,以期为生产科研提供参考。1鱼下脚料的加工利用1.1鱼骨的利用现状鱼骨中钙含量丰富,主要以磷酸三钙(占80%~85%)和碳酸钙(占10%左右)形式存在,可以作为良好的钙、磷强化剂,以多种形式添加到食品中。王键中等人[2]将鱼骨制成鱼骨粉,并通过临床试验表明鱼骨粉有助于改善孕妇缺钙状况。迟墨守等人[3]以马哈鱼中柱骨为原料,经酥制、脱腥、调味、挂糖等工艺处理后,制取保持鱼骨特有形状、光泽亮丽、入口酥脆酸甜、天然活性钙含量丰富的儿童补钙鱼骨食品。此外,鱼骨还可制成海鲜辣酱[4]、骨羹等食品,丰富了鱼骨...  (本文共3页) 阅读全文>>