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我国城乡居民畜产品消费研究

中国农业长期短缺的局面已经彻底改变,进入了一个新的历史阶段,并且面临加入WTO带来的冲击,农民收入增长成为政府最关心的问题。这需要对农业产业结构进行调整,通过发挥各地区不同行业的比较优势增加农民收入。在发展的前景、国际竞争及增加农民收入等方面,畜牧业被寄予厚望,在农业结构调整中应当加强。但是,中国畜牧业的发展能否得到消费增长的支持呢?这就需要对我国城乡畜产品消费进行全面而深入的研究。然而目前在这方面的研究并不令人满意,其中一个重要的原因是国家统计局的生产、消费数据的可靠性受到了怀疑。本研究的目的是通过实地调查、数据统计、计量分析来估算我国城乡居民畜产品消费量、分析消费偏好和行为以及消费变动趋势,希望能够为我国畜牧业规划以及相关研究的深入提供一些相对可靠的依据。本研究于1999年6月份,在6个省份的省城、地级市、县城、乡镇政府所在地和村庄进行了居民畜产品消费的住户调查,共获得城镇居民样本359户、农村样本274户。利用调查资料,我  (本文共127页) 本文目录 | 阅读全文>>

山东农业大学
山东农业大学

山东省居民畜产品消费问题研究

畜产品消费是居民最基本的消费,在食品消费中占有非常重要的地位。畜产品消费占食品消费支出的比例,反映了居民生活水平的高低。因此,研究居民畜产品消费及其变化趋势具有非常重要的现实意义。山东省是畜牧业生产和消费大省,但以山东省畜产品消费作为研究对象的专门研究尚不多见。为弥补这一缺憾,本文通过实地调查、数据统计、计量分析,估算山东省城乡居民畜产品消费水平,分析畜产品消费偏好和消费行为及其变动趋势,以期为科学规划山东省畜牧业发展、有效指导畜产品消费、提高人们生活消费水平与质量等提供一些参考依据。通过对样本数据进行分析估算,山东省居民人均年消费猪肉19.28kg、禽肉11.86kg、鸡蛋15.73kg、牛羊肉7.01kg、牛奶12.80kg、水产品4.40kg,已达较高水平。然而,就城乡和地区对比来看却存在明显差距:城市居民畜产品消费量明显高于农村居民,其中以鲜奶和水产品差距最大,其次是鸡蛋和猪肉,禽肉和牛羊肉的差距最小;就区域对比来看,大...  (本文共78页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国农业科学院
中国农业科学院

城乡居民肉类消费研究

我国经济的快速发展,工业化、城镇化进程的加快和城乡居民收入的快速增长已使我国城乡居民肉类消费方式和消费观念发生了显著变化:城乡居民户外肉类消费、半成品和熟制品等加工肉制品的多元化需求迅速增长,居民对肉类的需求也由数量增加为主向质量提高转变。本文首先运用统计局数据分析了我国城乡居民肉类消费主要特征及变化趋势;然后基于2008年第二季度城乡居民肉类消费调查数据估算了我国城乡居民的肉类消费量,分析了各种肉类消费结构,并对肉类消费行为和偏好及其影响因素进行了分析;最后,采用家庭截面调查数据建立双对数需求系统模型分别对城乡居民的户内和户外肉类消费行为进行实证研究。其中,突出研究了质量对肉类消费的影响,运用以单位价值(即‘质量价格’)为基础的一种理论框架,构建了一种特别的双对数需求系统模型,在此系统中将每种肉类的单位价值内生化,估算出收入弹性,质量弹性和质量修正后的自价格弹性。与已有研究相比,该论文的特色一是对户内和户外肉类消费都做了深入细...  (本文共84页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国农业科学院
中国农业科学院

在外饮食、畜产品需求和食品消费方式变化研究

自八十年代初期到九十中期,中国的经济状况特别是食品供给一直是需求增长快于生产供给,然而,经过二十年的经济改革和市场经济发展,这种局面已有显著的变化,需求增长开始落后于供给增长,九十年代中期以来市场价格,特别是食品价格持续下降,消费研究开始成为经济研究的热点问题之一。中国的食品供给和需求历来为中外关注的焦点,然而,现有的研究文献对中国食物需求预测存在很大的差异,如2005年中国粮食进口预测从14-16mmt到255mmt不等。另外,中国国家统计局的畜产品生产和消费估计差距越来越大,这一问题已经引起国内外研究中国经济问题专家的注意。那么,是什么原因造成中国食物需求预测结果以及畜产品生产和消费的巨大差异呢?忽视城乡居民的在外饮食需求是推卸不掉的责任之一。近几年来,我国城乡居民食品消费方式发生很大变化,在家食品消费增长缓慢甚至徘徊不前,然而随着城乡居民收入增长、餐饮业的迅速发展,城乡居民的在外饮食有较大幅度的增长。那么,城乡居民的在外饮...  (本文共137页) 本文目录 | 阅读全文>>

河北农业大学
河北农业大学

河北省城乡居民收入和畜产品消费关系研究

畜牧业是农业的重要组成部分,畜产品是城乡居民的主要食品之一,也是“菜篮子工程”的主要内容。随着生活水平的不断提高,居民的食物消费理念和消费结构逐渐发生着改变。居民的食物消费理念已经实现了由满足温饱向追求可口的转变,并逐渐向寻求营养和健康转变,食物消费结构呈现出植物性食品消费比重逐渐降低、畜产品消费比重逐渐升高的趋势。畜禽产品的供应和价格变动,与居民日常生活的关系也越来越密切。目前我国畜产品已经由卖方市场转变为买方市场,消费者的消费结构和意愿必将引导畜牧业的发展。因此,立足河北省省情,加强对畜产品消费现状、畜产品消费与城乡居民收入的关系以及城乡居民畜产品消费趋势的研究,提出提高河北省城乡居民畜产品消费水平、促进畜牧业发展的对策建议是十分有必要的,对于引导居民健康合理消费、促进经济发展、稳定市场供应、满足消费需求具有重要意义。本文以统计年鉴和抽样调查统计数据为依据,采用定性与定量相结合的方法,紧密结合河北省城乡居民畜产品消费现状,在...  (本文共45页) 本文目录 | 阅读全文>>

内蒙古农业大学
内蒙古农业大学

呼和浩特市城镇居民畜产品消费研究

在当前我国食物消费模式的转变时期,我国城镇居民畜产品消费方式和消费观念正逐步发生改变,人们对于畜产品的需求已经从过去那种单一、只追求数量的增长向着多元化、营养健康的方向发展。呼和浩特作为内蒙古自治区的首府,在畜产品生产和消费中的发挥着重要的作用,但是呼和浩特畜产品消费的研究大多以肉类、奶类为主,对于整体把握畜产品的研究不多。通过研究呼和浩特城镇居民畜产品的消费状况、消费行为和影响消费的因素,对于调整畜牧业生产结构、引导居民畜产品消费等方面有着重要的现实意义。本文以消费经济理论及方法为研究基础。首先通过定性分析对呼和浩特城镇居民畜产品消费水平有着大体上的把握:然后对影响畜产品费的因素进行描述,选取具有代表的因素利用主成分分析法做了研究,得出物价因素和收入的因素对于解释畜产品因素较为显著,其中,收入、物价、城镇化水平、餐饮业发展水平以及恩格尔系数在不同程度上影响着畜产品的消费;再次针对影响因素中的收入,利用扩展性支出系统模型作了实证...  (本文共64页) 本文目录 | 阅读全文>>