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相同HMW-GS组分小麦品质差异原因及提高品质方法的研究

高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成与小麦品质密切相关,人们根据HMW-GS变异对小麦品质性状的影响提出了许多评分系统,在所有的评价系统中都一致给予Glu-D1 5+10亚基高度重视,将其作为小麦优质育种的重要选择标记,并培育了许多有代表性的品种。但有研究发现,有些品种虽然含有5+10亚基,评分较高,但品质水平并不理想。另外,即使同具有5+10亚基的小麦品种,其品质也有较大差异。黑龙江省主栽的两个都含5+10亚基的强筋麦就是很好的例证,其品质在品种间及年度间差异都极为明显。为此,本研究选用Glu-1位点组成相同而品质特性不同的材料,在相同优质亚基背景下探讨小麦品质差异原因,同时,在遗传操作和栽培措施上对提高小麦品质的方法也进行了研究,目的在于为品质育种和保优栽培的制定提供理论依据。主要研究内容及结果如下:1.相同HMW-GS组分强筋麦品质差异及分析4个强筋小麦有相同的HMW-GS组成,且都含有优质亚基Glu-D_1 5+10  (本文共124页) 本文目录 | 阅读全文>>

《河南农业科学》2018年10期
河南农业科学

运旱系列小麦品种HMW-GS组成和品质分析

种质资源是品种改良的关键基础,其包括广泛推广的品种和有优异特性的材料,突破型小麦品种的育成与关键种质的利用密切相关[1]。目前,关于小麦种质资源品质指标的研究较多,且大量研究表明,小麦蛋白质含量和质量影响小麦的营养价值与加工品质[2-4]。关于小麦蛋白质的研究主要集中在麦谷蛋白中的高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)的组成及其对小麦品质的影响方面[5-6]。现有的研究表明,HMW-GS数量与种类同小麦品种的加工品质密切相关[7-8]。张延滨等[9]、Lukow等[10]研究认为,Glu-A1位点的1、2*亚基,Glu-B1位点上的7+8、13+16、14+15、17+18亚基,Glu-D1位点的5+10亚基都能提高小麦的烘烤品质,被称为优质亚基。对20世纪90年代初主栽品种HMW-GS组成进行分析发现,优质亚基频率低是导致中国小麦面筋强度弱的主要因素。因此,近十几年来,育种工作者加强对小麦优质亚...  (本文共4页) 阅读全文>>

《西南大学学报(自然科学版)》2009年10期
西南大学学报(自然科学版)

重庆小麦品种(系)的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成分析

根据溶解性的不同小麦的储藏蛋白分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白.麦谷蛋白是一种非均质的大分子聚合体,分子量约为40~300 kD,而聚合体分子量高达数百万,其数量约占蛋白质总量的35%~45%.每个小麦品种的麦谷蛋白由17~20种不同的多肽亚基组成,靠分子内和分子间二硫键连结,呈纤维状,其氨基酸组成多为极性氨基酸,容易发生聚集作用.按分子量大小,可将其分为高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS).高分子量麦谷蛋白亚基的分子量为95~140 kD,占蛋白质总量的10%,被定位于第一组同源染色体的长臂上(Glu-A1,Glu-B1,Glu-D1),统称为Glu-1位点.不同的高分子量麦谷蛋白亚基类型对面包烘烤品质的贡献不同,其数量、构成与小麦的烘烤品质有密切的关系,赋予小麦面筋弹性,在很大程度上决定着面包品质[1].我国小麦品种与国外同类品种相比蛋白质含量并不低,但品质较差,主要原因之一是谷蛋...  (本文共6页) 阅读全文>>

《干旱地区农业研究》2013年02期
干旱地区农业研究

陇东旱塬冬小麦育成品种(系)HMW-GS组成研究

HMW-谷蛋白是小麦籽粒灌浆过程中形成的一组储藏蛋白质。研究表明高分子量麦谷蛋白亚基与小麦品质关系密切,小麦高分子量麦谷蛋白亚基基因定位于普通小麦第一条同源染色体长臂上,由Glu-A1、Glu-B1、Glu-D1组成,统称为Glu-1基因位点。Payne等认为麦谷蛋白的高分子量亚基的构成对烘烤品质有重要的影响[1-2],特别是Glu-D1位点上的5+10亚基与烘烤品质关系密切,呈正向效应[3]。另外2*,14+15,17+18等亚基也与烘烤品质呈正相关。素有“陇东粮仓”之称的陇东地区非常适合冬小麦的生长,尤其是董志、早胜、宫河、屯字、平泉、孟坝、玉都、高平、草峰、什字等二十多条大塬,土层深厚、土质肥沃、便于机耕,是发展冬小麦生产的精华之地。该区的小麦蛋白质含量高而加工品质差,导致小麦商品性差,产业化生产程度低。因此,不断提高育种水平和技术,改进小麦的加工品质,培育出适合陇东旱塬种植的小麦优良品种,是摆在育种工作者面前的一个重要课...  (本文共4页) 阅读全文>>

《长江大学学报(自科版)农学卷》2007年03期
长江大学学报(自科版)农学卷

小麦及其近缘植物高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)基因的研究进展

小麦是世界上重要的三大粮食农作物(小麦、水稻和玉米)之一。小麦种子储藏蛋白占种子总蛋白的50%左右,它们的结构和特性对面粉加工品质起着重要的作用。小麦面筋蛋白主要由醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,分别决定面团的延展性(extensibility)和弹性(elasticity)[1]。麦谷蛋白为多聚体,是多个亚基通过二硫键相互交联而形成的,分子质量高达几百万u。经等电聚焦和十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)分离后,麦谷蛋白明显地分成2种类型,即高分子量麦谷蛋白亚基(high-molecular-weightglutenin subunit,HMW-GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(low-molecular-weight glutenin subunit,LMW-GS),分子质量分别约为60~90ku和34~54ku[2]。高分子量麦谷蛋白亚基平均占种子总蛋白的12%左右,相当于面粉干重的1.0%~1.7%,对面筋特性起着重...  (本文共5页) 阅读全文>>

《麦类作物学报》2015年12期
麦类作物学报

SDS-PAGE与分子标记相结合分析宁夏小麦HMW-GS组成与变化特点

小麦谷蛋白由高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)组成。HMW-GS仅占面筋蛋白的10%左右,但对面筋弹性起着重要的作用,是小麦品质改良的关键因子[1]。HMW-GS由位于小麦1A、1B和1D染色体长臂上的Glu-A1、Glu-B1和Glu-D1(统称Glu-1位点)3个位点上的基因共同编码。每个位点包含两个紧密连锁的等位基因,分别编码x型和y型HMW-GS[2]。常见的HMW-GS有Glu-A1位点的1、Null和2*,Glu-B1位点的6+8、7、7+8、7+9、13+16、14+15和17+18,Glu-D1位点的2+12、4+12和5+10。不同HMW-GS对小麦加工品质的效应不尽相同。已有研究表明,就单个亚基而言,1、2*、17+18、7OE+8*和5+10亚基对小麦品质影响较大[1-3]。其中,7OE亚基表达量高于7,常常被认为与超强筋小麦特性相关[4-5]。7OE的分子量与7亚基相同...  (本文共6页) 阅读全文>>