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我国粳米生产、消费和贸易的研究

水稻一直是我国最重要的粮食作物,长期以来,我国水稻种植以籼稻为主,粳稻的比重很小。直到1980年,我国粳稻种植面积只占水稻的11%,粳稻产量也仅为稻谷总产量的10.76%。近20年来,我国粳稻生产发展较快,到1990年粳稻种植面积已占到水稻的16%,产量已占到17.76%(前人调查);到2001年又进一步分别增长到23.13%和25.83%(笔者调查)。是什么因素促使我国粳稻产业发展得如此迅速,以至到今天在调整结构的大环境下,其在水稻家族中成为一枝独秀呢?本研究将从整个产业角度,对其生产、消费和贸易等粳稻产业的各个环节和层面进行研究,以揭示其发展的诱致因素和变动规律,从而为新世纪我国粳稻产业迎接入世挑战、走向新的辉煌提供决策建议。本文首先要解决粳稻(米)数据从水稻中剥离的问题,因为直到现在,我国还没有粳稻生产的统计数据,通过全面调查、典型调查和相关统计资料的收集,推算出我国相关各省区的粳稻面积和产量以及全国的粳稻种植面积和产量,  (本文共157页) 本文目录 | 阅读全文>>

《农民科技培训》2004年08期
农民科技培训

中国粳米生产状况及其出口贸易分析

釉稻和粳稻是世界上两个主要的栽培稻亚种,也 是中国两个主要的栽培稻亚种。釉米与粳米无论是外 观还是内在品质都有明显的差别。蒸煮后釉米饭表现 为干、散,而粳米饭则表现出湿润、有钻性。世界上,粕 稻的种植面积比粳稻的种植面积大,但不同的消费者 对这两种稻米有不同的偏好,相互间替代率较小。 中国粳稻主要在长江以北地区种植,粳米消费也 主要集中在北方地区。而粕稻、杂交稻主要在南方地区 种植,其稻米消费也集中在南方。2002年,在全国水稻 总产量17759万吨中,釉稻、杂交稻占59%,粳稻占 30%,其他一些特殊品种则占11%。 一、中国粳稻生产状况 1.中国粳稻种植面积的变化 在过去的20年时间里,中国种植粳稻的面积不断 增加。1980年,中国粳稻种植面积占水稻总面积的 n%,2002年中国粳稻面积占当年水稻总面积的比率 上升为30%,粳稻面积增加最多的为东北三省,其中, 又以黑龙江增加最多。20世纪90年代,粳稻是种植效 益最好的粮食...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农家致富》2010年11期
农家致富

粳米上涨创历史新高

据市场监测,目前江苏粳稻、大米价格涨幅较大,粳稻市场收购价已达到3.02元/公斤,大米加工企业收购价更是达到3.08元/公斤,较上月同期上涨0.30元/公斤;标一粳米零售价涨到4.20元/公斤,较上月同期上涨0.36元/公斤。粳米上涨速度之快,幅度之大,创历史新高。分析粳米涨幅的主要原因:一是受前期西南旱情影响。前期国家利用政策性调控与引导,才使这种影响没有短期明显呈现。二是国家出台稻谷最低收购价政策,为稻谷价格上涨奠定基础。三...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农家致富》2013年13期
农家致富

粳稻后市上涨可期

粳米市场上涨动力强粳米由于口感较好,越来越受到城乡居民的喜爱,近年来其需求一直保持增长势头。可以预计,未来一段时间粳米需求仍将保持增长。从大的方面来讲,我国人口依然处于增长阶段,作为口粮的大米需求量自然逐年增加。同时,由于大米作为主要口粮,其食用人群的范围也呈连年增长之势,也推动大米需求持续增加。而粳米作为优质米的代表,随着人们生活水平的逐渐提升,其占大米市场的份额更是逐年提高,这是近年来国内粳米需求持续增加,也是未来粳米需求继续保持旺盛的主要原因。粳稻市场轻装上阵目前,农户手中的粳稻库存已不多,基本与上年同期水平接近,特别是安徽、江苏产粮区农民手中的粳稻余粮更少。由于国家手中还掌握着1100万吨临储粳稻尚没有出库,从总体上来说粳稻供应是有保障的。但当前正是农忙季节,导致阶段性粳稻上市量进一步减少。同时,目前粳稻价格总体不高,临储粳稻短期轮出的可能性不大。企业当前库存虽然较上年同期略好,但随着粳米需求的好转,预计库存消耗会加快,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《沈阳农业大学学报》2003年05期
沈阳农业大学学报

我国食用粳米生产加工现状、问题与对策

我国是世界上主要水稻生产国 ,稻谷的年产量2亿t,稻谷总产量占粮食作物总产量的40 % ,居世界第一位。同时 ,我国又是世界上最大的稻米消费国 ,全国有65 %人口以稻米为主食。多年来 ,水稻生产的发展为解决中国人民的吃饭问题做出了重要的贡献。1我国食用粳米生产的现状与发展前景1.1食用粳米的概念根据农业部《食用粳米NY/T594 -2002》行业标准规定 ,食用粳米是指作为粮食消费的粳稻谷碾制而成的米 ,通常称为食用粳米[1]。国家对食用粳米的质量评价有严格的标准 ,主要依据几个方面 :①碾米品质 ,主要包括糙米率、精米率、整精米率等 ;②外观品质 ,主要包括透明度与光泽、垩白度、籽粒长度、粒形长宽比等;③食用品质,主要包括直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度(碱消值)等;④营养品质,主要包括蛋白质及主要微量元素的含量等 [2]。除此之外,食味和农药残留及其他有毒物的含量也是衡量食用粳米品质的因素。近年来 ,随着人们生活水平的提高和...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品与健康》2008年03期
食品与健康

健康有“米”

★最滋补的粳米粳米,即粳稻的种仁,也就是我们日常用来做米饭的普通大米,米粒膨胀性小但私性大,多作为日常食用米。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素Bl、维生素BZ、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热t。功效:粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2 000多年的历史了。粳米粥最上一层的粥油(也就是我们俗称的“粥皮,’)能够补液填精,对病人、产妇和老人最适宜。同时,粳米粥有“世间第一补人之物”的美称,应经常适t食用。烹饪行动:粳米煮成的大米饭,香气扑鼻,口味最佳。和中风的几率。烹饪行动:糙米相对于粳米需要较长时间的烹煮。★最排毒的招米★最助消化的糙米糙米就是带壳的稻米,如果将这层壳在碾磨过程中去除,就成了上文所说的粳米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。功效:米糠层的粗纤维分子有助...  (本文共2页) 阅读全文>>