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没食子酸烷基酯的酶法合成及应用研究

没食子酸烷基酯(alkyl gallate)是没食子酸的重要衍生物。具有优良的抗氧化性能和抗菌能力。在食品、医药、化妆品、饲料工业中有着重要的用途。目前,生产没食子酸烷基酯的方法仍采用化学合成法。产品单一,转化率低,能源消耗大,环境污染严重,资源浪费。生物催化和合成是未来工业发展方向,是人类经济活动与自然界建立和谐关系的必经之路。本课题在单宁酶菌种选育及单宁酶制备研究的基础上,首次以反胶束体系为介质,确立了有机相中单宁酶活力测定方法,研究了单宁酶在反胶束中增溶定位方式、催化动力学和催化特性。建立了合成系列没食子酸烷基酯的反胶束催化体系和微乳凝胶反应体系,同时,探讨了反胶束体系中各种因素对不同生产体系中单宁酶催化活力的影响和微乳凝胶固定化酶催化体系中水的调控技术。最后,研究和比较了没食子酸烷基酯的抗菌能力和抗氧化性能。全文实验结果如下:1 单宁酶菌种的选育和单宁酶的制备以一株产单宁酶的黑曲霉为出发菌株,进行了菌株的诱变选育,得到  (本文共105页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国酿造》2009年09期
中国酿造

微波辐射下没食子酸烷基酯的合成

没食子酸烷基酯类化合物是一类性能良好的抗氧化剂,广泛应用于油脂及含油脂类食品中,具有提高食品品质,延长食品保质期,增强保鲜防腐等功能[1]。没食子酸烷基酯的合成主要为浓硫酸催化没食子酸与醇直接酯化,但存在设备腐蚀严重、副反应多、后处理繁琐等问题。近年来,开发了对甲苯磺酸[2]、固体超强酸[3]、硫酸氢钠[4]、强酸性阳离子交换树脂[5]等一些催化剂,但具有价格昂贵、反应时间长等缺点。微波辅助有机合成技术是近年来开发的一种新型绿色合成技术,其具有选择性强、反应时间短、环境友好、产率高等优点,已引起科学家的广泛关注[6-7]。本实验以对甲苯磺酸为催化剂,采用微波辐射技术合成了4种没食子酸烷基酯,并研究了各种因素对反应的影响,确定了反应的最佳条件。1实验部分1.1试剂与仪器试剂:没食子酸、对甲苯磺酸、乙醇、正丙醇、正丁醇、正戊醇、环己烷等均为分析纯。仪器:IR-440傅立叶红外光谱仪,X-4型数显熔点测定仪电热套,微波炉(改造过的Ga...  (本文共2页) 阅读全文>>

湖南师范大学
湖南师范大学

没食子酸烷基酯合成工艺研究

没食子酸烷基酯类化合物具有很强的抗氧化和抗菌活性,被广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料工业等行业。基于此,本文研究了Fischer酯化法合成没食子酸甲酯(MG)、没食子酸十二酯(DG)和没食子酸十八酯(SG)的反应规律、工艺条件及产物的分离提纯方法;并初步探讨了电子级没食子酸甲酯的合成方法。主要研究内容如下:(1)在MG合成方法研究中,分别采用了树脂和硫酸作催化剂合成没食子酸甲酯;探究了以树脂为催化剂时酯化反应的规律,分析了反应的热力学特征及动力学特征;通过正交实验考察了硫酸催化的酯化反应的醇酸投料比、硫酸用量及反应时间等条件参数,获得了最优酯化工艺条件:工业级没食子酸0.05 mol,甲醇50 mL,催化剂用量为0.6 mL,回流反应12 h,产物收率达95%以上。此外,对电子级MG合成进行了初步探究;(2)在DG合成工艺研究中,通过单因素实验,选择了合适的催化剂、带水剂和溶剂,并通过正交试验,获得了最优酯化工艺参数:工业级没...  (本文共70页) 本文目录 | 阅读全文>>

湘潭大学
湘潭大学

微波辐射合成没食子酸烷基酯工艺优化及动力学研究

微波加热具有反应速率快、操作简便、副产物少、纯度高、清洁环保以及节约能源等特点,是一种极具价值和应用前景的技术,目前在化学领域有广泛的应用。是一种高效节能的制备方法。没食子酸烷基酯是非常重要的一类没食子酸衍生物具有良好的脂溶性和抗氧化性能,使其在食品、医药、轻功、化工等领域都有着十分广泛的应用,有很好的发展前景。本文采用微波辐射技术,以没食子酸、正辛醇、正戊醇为原料,对甲苯磺酸(PTSA)为催化剂,合成了没食子酸辛酯、没食子酸正戊酯。分别考察了催化剂对甲苯磺酸(PTSA)的用量、酸醇物质的量之比、反应温度、微波辐射时间等条件的改变对产物产率的影响作用,通过分析各个单独的因素讨论出了在利用微波法下合成AG的较优工艺条件。再利用正交试验方法,设计研究了微波下没食子酸正辛酯和没食子酸正戊酯的优化条件,最后得到了微波条件下各产物的较优工艺条件,0.03 mol没食子酸,对甲苯磺酸0.9 g、反应时间60 min、反应温度131℃、正辛醇...  (本文共54页) 本文目录 | 阅读全文>>

《酿酒》2013年06期
酿酒

没食子酸烷基酯的研究现状

没食子酸(gallic acid,GA)又名五倍子酸,是一种天然产物化学成分,化学命名为3,4,5-三羟基苯甲酸,具有很高的药用价值[1]。以没食子酸为原料可以合成没食子酸酯类化合物,没食子酸的烷基酯根据烷基碳原子个数可以分为低级酯(如甲酯、乙酯、丙酯等)和高级酯(如辛酯、月桂酯、十八碳醇酯等),这些酯类化合物都是性能优良的食品抗氧化剂。其中,没食子酸丙酯、没食子酸辛酯、没食子酸月桂醇酯是美国FDA和联合国粮农组织(FAO)及WHO批准使用的油脂类或富含油质类食品的抗氧化剂,是欧共体法定抗氧化剂。此外,没食子酸烷基酯类还有生物活性和药理活性,具有重要的药用价值[2]。目前,合成没食子酸烷基酯类化合物的方法主要有传统的化学合成法和生物酶合成法[3]。化学合成法产物得率虽然较高,但是反应时间长,副产物多,而且后处理复杂。近年来,酶法制备越来越受人们关注,它为没食子酸烷基酯的合成提供了新途径。相比较而言,生物酶合成法有很多优势,反应条...  (本文共4页) 阅读全文>>

权威出处: 《酿酒》2013年06期
《生物加工过程》2004年04期
生物加工过程

反胶束中单宁酶催化没食子酸烷基酯的生物合成

反向胶束酶体系是近几年来研究较多的有机相催化体系。当表面活性剂溶解于非极性有机溶剂中 ,随其浓度增大到一定程度 ,就可形成聚集体 ,这种聚集体通常以亲水基相互靠拢 ,以疏水基朝向溶剂 ,其构型与水相中的胶束正好相反。因此被称为反胶束 (reversedorinvertedmicelle) [1] 。反胶束中 ,酶增溶于“水池”中 ,由于“水池”中水密度、粘度等特性不同于体相水 ,许多酶的构象由此引起改变 ,使酶的催化特性与其在水相中的存在着差异[2 ] 。由于反胶束体系光学透明 ,热力学稳定的特点 ,允许采用UV、NMR、IR、CD等光谱学手段跟踪酶反应过程和构象变化 ,为研究酶的作用特点和性能提供了很大的便利。单宁酶 (E3,1,1,2 0 )是一种可以水解没食子酸酯键和羧酚酸键的水解酶 ,在食品加工、饲料、皮革及化妆品工艺中得到了应用。而在有机相中 ,单宁酶可催化水解反应的逆反应———酯的合成。HowardH Weetal曾...  (本文共5页) 阅读全文>>