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我国酒店提升国际竞争力研究

从我国酒店目前状况看,国际竞争力不强。其主要原因有:国有酒店数量众多,且效益不佳,出现严重的结构性过剩;私营酒店的发展障碍较多;国内度假酒店的建设存在资源的严重浪费;现有的组织结构严重制约酒店的发展;酒店时权经营不规范;星级结构不合理,发展失控;绿色酒店发展过程中存在严重误区;建立在各级行政权利基础上的行政垄断型结构极不适应市场经济条件下酒店的发展;国内酒店盲目经营,而国外酒店施加的压力却与同俱增。在入世的新形势下,随着大众化旅游消费趋势的日益增强,在服务贸易总协定框架下的我国酒店存在众多的挑战和发展机遇。为更好地利用资源,提高我国酒店在国际市场上的地位,形成我国特色的酒店经营机制,对酒店国际竞争力的研究是十分必要的。本文立足于使酒店在提升国际竞争力方面更具有理论依据,使酒店的投资更具有科学性,使酒店及时做出预警分析,防患于未然,满足酒店在机制创新、人才培养、提高质量、品牌建设、特色经营、强化管理、网络建设、提高预算水平等多方面  (本文共137页) 本文目录 | 阅读全文>>

暨南大学
暨南大学

酒店顾客抱怨之诱因、行为及其补救研究

本文是国内第一次针对酒店企业实践和理论中未予重视的顾客抱怨问题,以理论推导和实证研究相结合的方法进行系统研究。通过对服务失误及其影响因素、抱怨行为及其影响因素、服务补救的探讨,形成了较完整的酒店顾客抱怨理论体系。首先,从分析酒店服务质量的形成过程开始,研究了酒店服务质量、顾客不满意及顾客抱怨等概念框架,建立了酒店顾客抱怨行为模型。其次,运用服务接触理论和服务质量缺口理论研究了酒店服务失误的发生时点和内在原因,并提出了酒店服务失误影响因素模型。采用关键事件法从酒店一线员工的角度收集了服务失误案例,并依此分析确定了未按顾客特殊需求安排、员工服务态度欠佳等8个因素是酒店服务失误关键性影响因素。然后,对抱怨行为发生的情景、顾客个体特征等因素进行了探讨,建立了酒店顾客抱怨行为影响因素模型。并对内外影响因素与抱怨行为、抱怨处理满意度等的相关性进行了实证研究,得出了酒店顾客抱怨反应方式会因不同的服务失误类型、抱怨所需费用、顾客年龄、教育程度和...  (本文共117页) 本文目录 | 阅读全文>>

东北林业大学
东北林业大学

我国经济型酒店发展问题研究

我国旅游业的发展是先发展入境旅游,接待的主要对象是国外旅游型和商务型客源,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业为了适应国外客源需求也必然优先发展高档酒店,这就使我国的中、高档酒店发展一直处于酒店业的主流。但是随着我国对外开放程度的提高以及国内旅游的快速发展,国内外客源不断增长,其中不乏大量工薪阶层的旅游者和一般的公务商务人群,由此导致我国酒店业的供给结构不平衡。而酒店业的新兴业态形式——经济型酒店的出现则改变了我国酒店业的供给状况,并以其特有的经营模式、市场定位、产品定价等受到消费者的欢迎。因此如何加快建设我国经济型酒店,使其健康、快速、稳定的发展就成为我国酒店业发展的一项重要研究课题。本文在现代企业理论、产业组织理论和旅游经济理论的基础上,探讨了我国经济型酒店发展的理论依据。通过分析国外经济型酒店的发展历程及研究成果,为我国经济型酒店的发展方向提供了一定的参考依据。利用波特竞争模型分析了我国经济型酒店的行业发展环境,阐述了我国经...  (本文共162页) 本文目录 | 阅读全文>>

《今日财富》2018年21期
今日财富

酒店管理的基本方法及酒店管理创新思路

管理工作对一所企业的发展起着重要的作用,良好的管理运作可以最大效率地优化企业的资源配置,提升企业的生产效率,酒店同样也是如此。酒店本质上是服务业,它为消费者提供的本事有形的产品,而是一种无形的服务,在酒店服务中涉及的环节和人员因素比较多,一些工作人员的工作状态也不是连续的,管理人员必须针对酒店的实际情况进行管理,学会应变,学会处理一些紧急的情况,采取不同的管理模式。一、酒店管理的基本方法(一)标准与个性结合每一个行业都有属于自己行业的标准,酒店业比较特殊。酒店的管理必须做到标准和个性化服务的综合结合。首先一定要制定相关的管理标准,在管理的时候有章程可依。在保障服务的前提下,可以提供拥有自己特色的酒店管理,例如不同的酒店有不同的菜式,可以展现当地的特色,酒店可个性化经营,这样才能为人们提供更优质的服务,宾至如归。(二)质量全面管理在全方位角度下酒店进行全员制的管理目标和管理活动就要运用全面的质量管理,更加注重管理的质量,保证顾客可...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中南财经政法大学研究生学报》2007年06期
中南财经政法大学研究生学报

浅析中国经济型酒店的发展现状及战略选择

随着我国经济持续、快速的增长和对外开放程度的不断提高,国内的大众旅游和商务旅游开始蓬勃发展,进而催生了“经济型酒店”这个新兴行业。经过几年的快速成长,我国经济型酒店已颇具规模,形成了“锦江之星”、“如家”等一批较知名的品牌。而此前一直关注我国高星级酒店市场的国际著名酒店集团也开始将目光转向经济型酒店,如法国雅高集团的“宜必思”、美国的“速8”等都进行了快速的网点扩张,抢夺市场份额。我国经济型酒店有必要认清当前的竞争局势和未来的竞争趋势,采取有效的竞争战略,以谋求有利的市场地位。一、经济型酒店的定义及市场特征对于经济型酒店的定义,国内外还没有统一的意见。根据史密斯旅行研究定义(Smith Travel ResearchDefinition),经济型酒店指的是保持低廉价格,针对20%低端市场的价格敏感消费者的酒店。[1]这个定义有些含糊,实际上,在不同时期、不同国家、不同经济条件下,经济型酒店的内涵是不一样的,它应该是一个动态的概念...  (本文共5页) 阅读全文>>

《浙江旅游职业学院学报》2008年02期
浙江旅游职业学院学报

论酒店英语教学质量与国际酒店发展水平之差距

一、前言随着全球酒店业的迅猛发展和国际高星级著名酒店集团的国际化竞争,全球酒店市场经济趋于一体化,使得酒店与国家的边界变得越来越模糊。国内酒店市场越来越国际化,中国已成为世界著名酒店集团的汇集之地,他们不仅进行资本扩张和渗透,还改变了中国酒店的品质、管理模式和方法理念,提高了企业的文化意识和员工的语言素质及职业素质。因此,如果旅游学院的酒店英语教学质量不能与从业人员所要求的国际化职业素质吻合,不能与国际酒店品牌的语言要求和工作能力要求持平甚至有所超越,那么我们的酒店英语教学就是徒劳无功的,也是无法与国际教育接轨的。那么,饭店英语教学应如何顺应现代国际酒店的发展要求呢?国外有一种著名的能力本位(CBE)课程模式给了我们一定的启发。它是以职业能力作为教学基础、教学目标和评价标准的,它的指导思想总体上与职教的目标和功能相适应,是国外职业教育中提出较早、应用较广泛的课程模式。在诸多的要求中,员工的各种能力素质是决定做事成功与否的最重要的...  (本文共6页) 阅读全文>>