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镰刀菌侵染对芦笋产品中伏马菌素B_1、B_2污染的影响及芦笋中农药残留分析

伏马菌素是一组主要由串珠镰刀菌(F.vertieilliodes Sheld)和再育镰刀菌(F.proliferatum Sheld)产生的结构类似的毒性代谢物。伏马菌素B_1能引起动物各种疾病,如马脑白质软化症、猪肺水肿和大鼠肝癌等,也被认为与人类食管癌的高发有关,严重威胁人类和动物的健康。在许多地区,再育镰刀菌和串珠镰刀菌在芦笋上有着广泛的侵染。本文研究了镰刀菌在我国二个主要芦笋产区(山东省曹县和福建省东山县)上的侵染,对食用芦笋上伏马菌素的污染状况进行了评估,并就温度和尖孢镰刀菌对再育镰刀菌产伏马菌素B_1、B_2的影响进行了探讨。研究结果如下:在山东省曹县,芦笋植株上的镰刀菌菌种主要为再育镰刀菌和尖孢镰刀菌,在采集的芦笋茎盘上的侵染率分别为89%和63%;在福建省东山县,尖孢镰刀菌是芦笋植株上的主要镰刀菌菌种,在芦笋茎盘上的侵染率达到了99%,而再育镰刀菌的侵染极低(1.3%)。在二个地区的芦笋上,都很少发现有串珠镰刀菌  (本文共113页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2016年12期
食品安全质量检测学报

酶联免疫法检测酱油中的黄曲霉毒素B_1

黄曲霉毒素是黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)产毒菌株代谢产物的总称,属于真菌毒素[1,2],黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)是剧毒物质,其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍[3],具有极强的致癌性和致突变性[4]。人或动物在食入被黄曲霉毒素B1污染的食品后,经新陈代谢会转变为黄曲霉毒素M1、P1等物质,从而影响人类健康[5,6]。目前依据黄曲霉毒素化学结构和产生衍生物的不同并通过系统鉴定的有17种,其中AFB1、B2、G1、G2、M 1等几种危害性较大[7,8],世界卫生组织(WorldHealth Organization,WHO)的癌症研究机构已于1993年将黄曲霉毒素划定为I类致癌物质[9]。很多国家对AFB1已制定严格限量标准[10]。目前所采用的黄曲霉毒素常规分析方法主要有薄层色谱法(thinlayer chromatogra...  (本文共5页) 阅读全文>>

《安徽农业科学》2014年29期
安徽农业科学

新收获玉米黄曲霉毒素B_1抽样检验及安全性评估

黄曲霉毒素是一类由黄曲霉和寄生曲霉产生的真菌次生代谢产物,毒性巨大,广泛污染农作物、食品及饲料等,玉米是最受关注的作物之一。毒素通过被污染的谷物、饲料和由这些饲料喂养的动物所提供的动物性食品(肉、奶、蛋)进入食物链,对人畜表现出致癌性、遗传毒性、致畸性,还会引起肾中毒、肝中毒、生殖异常以及免疫抑制反应等。1993年,世界卫生组织(WHO)将黄曲霉毒素划定为I类致癌物[1]。食品法典委员会(CAC)提出了某些食品中黄曲霉毒素的限量标准[2],许多国家或地区都制定了限量标准,我国也制定了食品和饲料中黄曲霉毒素的限量标准[3-4]。黄曲霉毒素常用的检测方法包括化学分析法、免疫学检测法和生物学检测法。笔者采用免疫亲和柱高效液相色谱法检测技术,实现对黄曲霉毒素的准确检测[5]。通过对新收获玉米进行抽样检测,并依据国家食品和饲料中黄曲霉毒素限量标准对检测结果作进一步安全性分析,初步评估收获玉米的安全状况。1材料与方法1.1材料供试样品:在收...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国药业》2015年15期
中国药业

高效液相色谱-蒸发光散射检测器法同时测定胆汁槟榔维B_1胶囊中鹅去氧胆酸、猪去氧胆酸含量

胆汁槟榔维B1胶囊由猪胆汁提取物、槟榔粉、维生素B1、香兰素组成,临床用于各种便秘,以及由于腹腔炎症、肠粘连、肝胆疾病等致胃肠功能紊乱而引起的腹痛、食欲不振等。其药品标准收载于《国家药品标准·化学药品地方标准上升国家标准(第九册)》[WS-10001-(HD-0861)-2002],其中有对猪胆汁提取物有效成分的薄层鉴别,但无对其有效成分猪去氧胆酸、鹅去氧檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨1.猪去氧胆酸2.鹅去氧胆酸A.对照品溶液B.供试品溶液C.阴性对照品溶液图1高效液相色谱图胆酸的含量测定。为了更好地控制产品质量,本研究中采用高效液相色谱法-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)法检测胆汁槟榔维B1胶囊中猪去氧胆酸、鹅去氧胆酸的含量。现报道如下。1仪器与试药Thermo U-3000型液相色谱系统;Chromeleon TM 7色谱工作站;ELSD 2...  (本文共3页) 阅读全文>>

《饲料博览》2012年03期
饲料博览

黄曲霉毒素B_1对家禽的影响及防治措施

黄曲霉毒素(AF)主要由霉菌中的曲霉(黄曲霉和寄生曲霉)产生,目前已经确定的AF有20余种,其中饲料中常见的包括AFB1、AFB2、AFG1和AFG24种。AF为有荧光的毒素,在紫外线照射下,AFB1、AFB2发蓝色荧光,AFG1、AFG2发绿色荧光。其中AFB1的量最多,毒性最强,因此,在我国检验饲料中AF含量,进行饲料卫生学评价时,一般以AFB1作为AF污染的监测指标。AF对人和动物具有极强的毒性和致癌性,可引发动物的肝癌、肾癌、胃癌等疾病。AF的致病机理与其抑制蛋白质的合成有关,AF分子中的双呋喃环结构是产生毒性的原因。AF主要对肝脏造成损害,可引起肝细胞变性、坏死,临床上以肝功能障碍、全身出血、消化机能紊乱、腹水、神经症状等为特征。AFB1不仅直接危害畜禽动物机体健康,毒素的残留物还会出现在动物的副产品如牛奶、鸡蛋及肉中,进而通过食物链对人类健康造成极大的危害。不同种属的动物对AF的敏感性不同,其中幼龄动物、快速生长动物...  (本文共3页) 阅读全文>>

《粮食储藏》2003年04期
粮食储藏

臭氧去除粮食中黄曲霉毒素B_1的方法研究

真菌毒素是由分布在各级食物链中不同种属的真菌产生的有毒代谢物 ,可广泛地污染人类食源和牲畜饲料。真菌毒素是天然化学污染物 ,有些甚至是迄今为止人类已知的毒性最强的毒素种类。目前 ,人们已经确定了由 35 0多种真菌产生的大约30 0多种真菌毒素。对农业生产和人畜健康影响最大的几种真菌毒素包括黄曲霉毒素、T - 2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、伏马毒素和展青霉素等。人类食品和牲畜饲料中污染的黄曲霉毒素对人类和牲畜的健康产生严重的威胁。自然界中黄曲霉毒素有B1、B2 、G1和G2 四种异构体 ,其中黄曲霉毒素B1毒性最强 ,可引起人类和动物的肝脏病变和致癌。黄曲霉毒素B1的化学性质和物理性质很稳定 ,对热、酸、碱和其它化学物质具有相当的稳定性。虽然人类曾研究出一些黄曲霉毒素B1的去除方法 ,但由于黄曲霉毒素B1稳定的理化性质和粮食的商品特性 ,至今还没有一种方法可用于大规模的生产实践。臭氧是由氧气经高压电弧电离产生的氧气...  (本文共5页) 阅读全文>>