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模拟舰船条件下蔬菜采后生理和保鲜的研究

保鲜期短、损耗严重是限制舰船远航期间新鲜蔬菜保障的重要因素。针对目前多数舰船不利于蔬菜保鲜的冷藏条件、包装方式和其他因素,为充分发挥现有舰船冷藏库的保鲜能力,延长叶菜和果菜保鲜期,对模拟舰船冷藏条件下,常用叶菜和果菜采后生理和保鲜进行了研究。并将保鲜与保障结合起来对舰船远航期间蔬菜保鲜保障进行了探讨。结果如下:1 小白菜采后外叶叶片叶绿素、可溶性蛋白和类胡萝卜素含量下降较快;SOD、CAT和APX活性变化较大,4d后迅速下降,特别是CAT活性降幅更大;POD活性先逐渐增加,6d后急剧上升;MDA含量缓慢增加,4d后急剧上升。内叶叶绿素、可溶性蛋白和类胡萝卜素含量下降缓慢,SOD和CAT变化很小,并保持较高水平,APX活性较高,下降缓慢,POD活性和MDA含量均无显著上升。这些结果表明小白菜采后叶片衰老是活性氧代谢失调、膜脂过氧化加强的结果。菠菜在2℃或9℃下冷藏期间,SOD活性总体上均呈上升趋势。9℃下菠菜叶片的叶绿素含量、Hu  (本文共155页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国果品研究》1987年01期
中国果品研究

新鲜水果和蔬菜的贮藏概论(连载之二) 第二讲 澳大利亚对香蕉采后生理和病理研究的一些贡献

果械果果果果单成单单单单 在澳洲,30年代初期,香燕生产者和运悄者开始运扮香燕的时候是用单个果实放于木箱中不是成争装运,随肴这种梢售方法的变化,果肉中通常在冬天发生一种病称为“香燕软腐病”。才民告称这种病是由黑艳菌的真菌艳子任入破裂果梗,而造成果实的水清式腐烂,这种真菌在果梗末端也产生一种腐烂和由炭拉病菌(Colleetotriehum Musae又称GleosPor-iumsP。)产生的相似,这种病的表现已知为黑指梗。“软腐病”对澳洲香燕事业是一主要的威胁,因为栽培者在来收时不能发现并且后熟后也常不能发现只在批发市场上开始。这样,拿售商品和消费者通常购卖时是正常绿色的香燕,但内部不久即严重腐烂,这样病伴随于运愉和后熟时的低温。球黑艳菌(Nigeos-pora Spheriea)较其他造成香燕腐烂的菌有较低的最适温度的(约22℃),在30℃以上就不生长。很幸运的是51二monds和Mite-hell发现水杨酸替苯胺和它的钠盆在米...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中国果品研究》1988年04期
中国果品研究

荔枝贮藏保鲜技术及采后生理研究

蕊枝果实是世界珍果,是我国出口水果中最受欢迎的果品之一。但是,荔枝果实也是一种最不耐贮藏的果品。由于果实的生理和结构特性以及在盛夏高温高湿季节成熟的特点,以玫果实采后容易揭变、腐烂。在广州的气候条件下,果实采后一般只能存放2一3天,严重限制了这一名.果的贮运和梢售。 我国是荔枝的原产地,品种最多,果质最优,种植面积最大,产量也最高。随看生产发展,荔枝贮藏保鲜愈显其重要性。从古到今,人们一直在努力探索荔枝贮藏保鲜方法,近年未这项工作有了较大的发展。 一、荔枝贮藏保鲜技术 我国最早贮藏荔枝的方法是在竹林中,选用巨汁,在竹节之间挖开一个小洞,放入荔枝,Jtl泥密封,这样可以保持荔枝新鲜。 沁至6。年代国内外开始研究和应用自发性气调和低温贮藏方法。 功年代初,由华南植物研究所等单位组成的广东荔枝贮藏协作组,研完速冻荔枝获得成·功,可贮藏一年之久,产品远销日本、欧美诸国,受到好评。 80年代零上低温贮运荔往取得新进展,保鲜期3。一40天,...  (本文共4页) 阅读全文>>

《植物生理学通讯》1988年03期
植物生理学通讯

全国果蔬花卉采后生理学术会议简讯

中国植物生理学会于1987年12月11日至场日在厦门召开了全国果蔬花卉采后生理学术会议。出席代表共51人。交流论文32篇。 大会报告有:鲜活园艺商品供应中科学技术发展新动向(娄成后)、蔬菜采后生理及贮藏(宗汝静)、切花生理研究概况(张静兰)、热带和亚热带果实采后生理生化(黄维南、吕荣欣)、采后器官呼吸代谢研究进展(刘存德)、贮藏器官的衰老与控制(邵莉嵋)、物质运输与防衰保鲜(蔡动、植物激素与成熟衰老(王文宏)、热带亚热带水果组织褐变研究的现状及展望(谭兴...  (本文共1页) 阅读全文>>

《华南农业大学学报》1989年04期
华南农业大学学报

香蕉采后生理研究

日I食.J.‘二J 香蕉(M二saac:,‘肋ta nwarf cavendish AAA组)是我国南方主要水果之一,过去油于对水果保鲜贮运技术不够重视,每年均损耗很大,近年已逐渐扭转这一局面,省内外均先后开展香蕉保鲜技术研究。而香蕉的采后生理是保鲜技术研究的基础,因此开展这方面研究,可为保鲜技术提供指导性依据。 香蕉的采后生理国外有过大量的研究。如Bial。〔吕’及Gan。〔’。’提出,香蕉是典型的跃变型果实。N沁derl等I‘吕’报告香蕉果实能产生乙烯.Burg和Bur梦。’的研究证明乙烯与香燕果实成熟有关。Gor。【”’最初报告香蕉果实在成熟时化学成分的变化。以后Barndlt.’【7’对香蕉果实发育和贮藏期间的碳水化合物代谢进行系统的研究。Palmer〔‘.’曾对香蕉的采后生理生化作过综合文献报告。 国内对香蕉的采后生理也进行过一些研究,如黄邦彦等对香蕉的后熟控制进行过研究【吕’,蒙盛华等研究了香蕉的采后生理和贮运技术〔...  (本文共5页) 阅读全文>>

《热带作物研究》1989年03期
热带作物研究

油梨采后生理及其处理系统

一、油梨的采后生理 油梨果实可食组织的孔隙率为5.通里,比重。。759t‘1。它呼吸强度较高,乙烯生产率也较高,为典型的呼吸高峰型水果。采后成熟过程中,无论在化学成分、质地还是风味上都有很多变化。对腐烂病易感性中等。 油梨在树上不能软熟。究竞是什么物质抑制软熟,目前尚不清楚。阻碍油梨在树上软熟的因素在采后幻小时左右继续起作用。在15一17℃条件下施加护PPm乙烯能够促进油梨软熟。另一方面,从贮藏环境中排除乙烯可以延长贮藏寿命,推迟软熟并防止腐烂〔3]。 (一)生理失调 1.冷害油梨安全最低温度为5一10℃,随品种、生理成熟阶段和贮藏对间的久暂而不同。开始发生冷害i勺温度,西印度系各品种为田℃左右,其他品种为5一9℃1 21 冷害的症状是,果肉变成灰褐色、软腐、出现凹痕、吃起来有异味。 软条冬油梨果实比未熟的耐低温,因而没有发生冷害的危险。 2.其他失调采前阳光曝晒造成的高温失调会使油朵发生日灼病。假若温度在35℃以上,则果实发生...  (本文共2页) 阅读全文>>