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水稻低直链淀粉含量的遗传及品质形成对高温耐性的QTL分析

直链淀粉含量是影响稻米食味品质的最主要因素之一。介于一般粘米和糯米之间的低直链淀粉含量水稻,不仅受到喜好软米人群的特别青睐,而且是加工方便调理米饭和各种米类点心的上等原料。阐明低直链淀粉的遗传机理,发掘优质低直链淀粉基因资源,对水稻品质改良具有重要意义。另一方面,灌浆期温度是影响稻米品质的最主要环境因素,灌浆期高温严重影响稻米的外观、加工和蒸煮食味品质,已成为我国南方稻区优质米生产的主要障碍因子。本论文选用7个低直链淀粉品种毫屁、毫皮、毫木细、毫安闷、R6547、Mirukikuin、W3668和一套Nipponbare/Kasalath//Nipponbare的回交重组自交系群体为材料,对水稻低直链淀粉含量的遗传、温度敏感性及其与Wx基因之间的关系以及稻米品质形成对高温耐性的数量性状基因位点进行了分析。主要结果如下:1.7个低直链淀粉水稻品种毫屁、毫皮、毫木细、毫安闷、R6547、Mirukikuin和W3668分别与高直链淀  (本文共108页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国农业大学
中国农业大学

直链淀粉检测方法与技术研究

直链淀粉含量影响着食品的食用品质和外观品质,与食品安全息息相关,并且具有广泛的工业用途。研究直链淀粉检测方法与技术,对提高我国粮食的市场竞争力具有重要意义。特别是在我国加入WTO后,研究工作显得更加重要。在这样的背景下,本文研究了标准碘比色法和近红外光谱法两种分析方法的直链淀粉含量检测技术,并设计研制了基于比色原理的直链淀粉检测装置,主要研究内容如下:1.研制开发了基于比色原理的直链淀粉检测装置。光源选用单波长激光光源,解决了分光系统得到的单色光的纯度和强度的矛盾关系。激光光源单色性好,减小了非单色光引起的对朗伯—比尔定律的偏离,光强度高,采用脱脂与不脱脂的前处理方法,都能保证测量精度。2.设计并实现了直链淀粉检测装置软件系统。该系统具有串口通讯,控制检测过程,显示检测数据,建立标准工作曲线,预测未知样品直链淀粉含量等功能。3.对直链淀粉检测装置进行了性能分析研究。通过大量的性能试验验证了直链淀粉检测装置准确度、精密度高,稳定性...  (本文共133页) 本文目录 | 阅读全文>>

《粮食加工》2017年03期
粮食加工

大米中直链淀粉含量测定方法的比较

稻米中直链淀粉含量/%(干基)表1标准溶液配制表混合液组成/m L1 mg/m L 1 mg/m L 0.09 mol/L直链淀粉标准溶液支链淀粉标准溶液氢氧化钠0 0 18 210 2 16 220 4 14 225 5 13 230 6 12 235 7 11 2注:上述数据是在平均淀粉含量为90%的大米干基基础上计算所得。直链淀粉含量高低是大米食用品质的关键性因素,大米蒸煮品质、黏性、硬度、蒸煮时吸水量、蒸煮时间、米饭体积都跟它有关[1]。理论上讲,当大米中直链淀粉含量低于2%,蒸煮的米饭很黏;直链淀粉含量在12%~19%的稻米蒸煮时米饭柔软,食味品质较好;直链淀粉含量在20%~24%的稻米蒸煮时米饭较硬;含量在25%的稻米蒸煮时米饭更硬,食味品质较差[2]。因此,大米中直链淀粉含量是评价稻米食用、蒸煮品质以及深加工品质的主要指标之一。目前,大米直链淀粉含量采用的标准有国家标准GB/T 15683-2008《大米直链淀粉含...  (本文共3页) 阅读全文>>

《Agricultural Science & Technology》2017年04期
Agricultural Science & Technology

近红外光谱技术测定水稻直链淀粉含量研究(英文)

Rice is one of the main foodNear-infrared(NIR)spectrometrycrops in the world,as well as atechnique is a rapid nondestructivemain agricultural product inphysical detection technique.Near-in-China where 2/3 of the populationfrared light refers to electromagnetictakes rice as staple food.With the im-wave with wavelength between visibleprovement of people’s living standard,light and mid-infrared light,and itsrice quality...  (本文共4页) 阅读全文>>

《浙江农业科学》2016年04期
浙江农业科学

浅析显微镜快速判别稻米直链淀粉含量

直链淀粉含量是影响稻米食味品质的重要指标之一,目前已有很多有关稻米直链淀粉含量的测定方法,但这些方法前处理繁琐,工作量大,操作过程比较复杂,并存在一定误差。我国的优质稻谷国家标准GB/T 17891—1999[1]和优质大米国家标准GB1354—2009[2]分别明确了稻谷和大米等级直链淀粉含量范围的要求,即早籼稻米一、二、三级直链淀粉含量为14%~24%;晚籼粳稻米一、二、三级直链淀粉含量为14%~20%;籼粳糯直链淀粉含量小于2%。育种单位在选育新品种时只要判别直链淀粉在什么区间即可。因此,本文首先将稻米碾细,经I2-KI(I2为2 g·L-1,和KI为20 g·L-1)溶液充分染色,然后在显微镜下观察其颜色差异,从而探讨利用显微镜快速判别稻米直链淀粉含量范围的方法。1材料与方法1.1材料试验水稻在浙江省舟山市农林科学研究院马岙实验基地种植,收获后存放于种子仓库6个月。18个供试水稻品种分别为:8个早籼稻品种(中早39、甬籼...  (本文共3页) 阅读全文>>

《种子》2015年06期
种子

提高玉米直链淀粉含量的研究进展

玉米既可作为粮食作物,又是重要的工业原料。随着对玉米研究的不断深入,人们生活水平的提高,膳食结构的改变,玉米的用途也发生了重大变化,从而使玉米品质变得越来越重要。育种家们通过遗传改良已经创制出一批专用型玉米品种,如高油玉米、高赖氨酸玉米和水果玉米等。玉米直链淀粉最具潜力的应用领域是生物降解材料和抗消化食品,目前,美国已培育出直链淀粉含量超过70%的自交系和杂交种,但是,国内有关研究正处于起步阶段,目前还没有商业化生产的高直链淀粉玉米品种,通过对高直链淀粉玉米的研究历史、利用价值和育种进展进行综述,以期为开展高直链淀粉玉米育种研究提供参考。1高直链淀粉玉米研究的发展提供了一种有效技术。在利用ae基因的过程中,除了籽粒直链淀粉含量在50%以上的玉米叫高直链要保证ae基因的存在外,还要保证所选材料的染色体淀粉玉米。与糯玉米相似,一些基因的突变能使淀粉背景与受体亲本尽量一致,这同样可以利用与ae基因性质发生改变。dususu2基因的纯合...  (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《种子》2015年06期