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寡肽对肉仔鸡消化生理及蛋白质合成调控的影响

寡肽营养理论是近年来蛋白营养理论的重要发现,越来越多的证据表明,寡肽吸收代谢具有与氨基酸代谢很大的不回,但是,关于寡肽营养研究主要是集中在寡肽载体的克隆表达以及生理活性寡肽的作用探讨,对于寡肽营养的基础性(消化代谢基本过程,机体和用方式生理生化反应等)研究尚缺乏系统性,本论文是通过六个试验从生理、生化、动态、分子等多个角度较为详细的探讨了肉仔鸡对寡肽与游离氨基酸两种蛋白供应形式的代谢的异同,为完善蛋白质理论提供基础。试验一:寡肽对肉仔鸡蛋白、能量沉积及相关生理指标影响 为测定不同蛋白源的代谢能及其对肉仔鸡蛋白能量沉积的影响,进行了2个试验。试验1:选择成年AA肉公鸡18只分成三组,分别强饲氨基酸、寡肽和酪蛋白日粮,测定日粮代谢能,表观代谢能分别为14.94 MJ/Kg、15.13MJ/Kg和15.25 MJ/Kg,差异显著(P0.05),胴体能量沉积量分别为0.55MJ/Kg、0.71 MJ/Kg和0.94MJ/Kg,差异显著(  (本文共115页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国食品学报》2017年02期
中国食品学报

欧盟拟批准一种脯氨酸特异性寡肽酶为新食品原料

食品伙伴网讯据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟食品安全局就一种脯氨酸特异性寡肽酶(Tol-erase R G)作为新食品原料的安全性发布意见。这种脯氨酸特异性寡肽酶是利用转基因黑曲霉自克隆株产生的脯氨酸寡肽酶制剂。欧盟食品安全局专家组对这种脯氨酸特异性寡肽酶的安全性进行了评估。专家组经过评估认为,脯氨酸特异性寡肽酶无遗传毒性。它的...  (本文共1页) 阅读全文>>

《泰山学院学报》2017年03期
泰山学院学报

高F值玉米寡肽-锌螯合物的纯化及结构解析

锌是人体必不可少的微量元素之一,生理功能广泛,因此被称为“生命元素”[1].锌元素能够促进组织再生[2],提高自然杀伤细胞活性,增强免疫力;锌元素可减少脊髓缺血性再灌注损伤[3];锌元素能保护肠粘膜,辅助治疗小儿腹泻⑷;锌能提高动物的繁殖能力以及生产性能[5].高F值玉米寡肽是玉米蛋白粉经过酶解、活性炭吸附及膜分离技术得到的F值大于20的寡肽混合物.高F值玉米寡肽是高营养且易于吸收的、高附加值的活性肽,并且具有降压[6]、抗氧化[7]、醒酒保肝[8]、抗肿瘤[9]等功能·肽锌螯合物是当前普遍研究的新型补锌剂.刘永[1°]等以罗非鱼鳞胶原蛋白肽和硫酸锌为原料制备螯合物,测得肽锌螯合率为91.96%;髙红梅[11]等以小麦肽与锌盐为原料制备肽锌螯合物,得到的产物螯合率为84.25%;Waiig[u]等从芝麻蛋白水解物中鉴定出Ser-Met和Ash-Cy8-Ser这两个活性肽段与锌离子以1:1的比例结合为螯合物.黄晶晶[13]等运用亲...  (本文共7页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2006年06期
食品研究与开发

玉米高F值寡肽生理功能及研究状况

高F值寡肽混合物是一个由3 ̄7个氨基酸残基所组成的混合小肽(或称寡肽)体系,在该混合物中,支链氨基酸(BCAA:Val、Ile、Leu)与芳香族氨基酸(AAA:Tyr、Phe)的含量的克分子数比值称为F值(Fischer Ratio),这是为了纪念德国著名学者Fischer.J.E.在70年代提出“伪神经递质假说”而命名的。此比值与改进肝脏疾病(如肝硬化、肝性脑病等)有密切关系[1]。在临床和现实生活中,高F值寡肽混合物都具有特殊的功效。1高F值寡肽混合物的生理功能1.1辅助治疗肝性脑病中枢单氨能神经递质的代谢紊乱是肝性脑病发生的主要原因[2]。血浆中AAA是中枢单氨能神经递质的前体。中枢神经系统中中性氨基酸即芳香族氨基酸和支链氨基酸(AAA/BCAA)在血脑屏障中共用相同的转运系统。一种氨基酸进入脑中的量取决于它在血浆中的水平和与其他氨基酸之间竞争能力。肝硬化病人的血浆中氨基酸模式处于非正常状态(高AAA浓度,低BCAA浓度)...  (本文共3页) 阅读全文>>

《饲料博览》2003年12期
饲料博览

寡肽的营养与制备

传统的蛋白质消化、吸收理论认为,蛋白质经胰蛋白酶和糜蛋白酶作用生成游离氨基酸和寡肽,寡肽在肽酶的作用下完全被水解成游离氨基酸,并以游离氨基酸形式进入血液循环。根据这一理论,蛋白质的营养就是氨基酸的营养。因此,只要给动物提供充足的氨基酸,动物就能获得良好的生产性能。但大量的研究发现,给畜禽饲喂含低水平蛋白质并补充合成氨基酸的平衡日粮并不能获得最佳生长性能和饲料效率,日粮必须含有最低数量的蛋白质和寡肽。1寡肽的营养作用1.1促进氨基酸的吸收寡肽吸收系统在氨基酸的吸收中有很重要的作用,寡肽转运系统具有速度快、耗能低、不易饱和等特点,因此,寡肽的氨基酸残基比相应的游离氨基酸吸收更快[1]。大量研究表明,寡肽与游离氨基酸在动物体内具有相互独立的吸收机制,二者互不干扰,这就有助于减轻游离氨基酸相互竞争共同吸收位点而产生的吸收抑制,从而促进氨基酸的吸收,加快蛋白质的合成[2~4]。1.2促进矿物元素的吸收利用许多研究都证实,寡肽能促进矿物元素...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2003年05期
食品研究与开发

食品中寡肽的研究进展

,.’一/、犬城耳重日质是以低肤的形式吸收游离氮其融“火了’,~’」犷翼晃摆翼拿 更多的 了肪廿《食品研究与开发》2003年10月第24卷第5期和营养价值比游离氨基酸更高。某些低肤不仅能提供人体生长、发育所需的营养物质,同时具有防病治病,调节人体生理机能的功效。肤是由两个或两个以上氨基酸经脱水缩合而成的化合物。寡肤是由3一9个氨基酸组合而成的蛋白质前体,或是由蛋白质降解到3一9个氨基酸组成的蛋白质降解物,均称之为寡肤,也可称小肤、短肤111。1寡肤的营养作用 早在100多年前,人们就认识到肤的吸收运输机理,只有消化成游离氨基酸才能被吸收,从而使肤的营养研究一直处于停滞阶段(2l。目前,寡肤的营养作用不同于游离氨基酸,这一观点被越来越多的生物学者所承认。 由于寡肤的吸收率比氨基酸大,比氨基酸更易、更快被机体吸收利用,因而人们有可能利用低肚来为那些由通常饮食不能充分满足蛋白质营养需要的特殊条件的人员,以达到维护和改善这部分人员的蛋白...  (本文共4页) 阅读全文>>