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喷施6-BA和PP_(333)对小麦籽粒产量、淀粉形成与品质的调控效应研究

在大田试验条件下,通过设置不同喷施时期和不同施用浓度试验,研究了6-苄基腺嘌呤(6-benzyladenine,6-BA)和氯丁唑(paclobutrazol,PP_(333))对强、中、弱三种筋力类型小麦品种产量和淀粉品质性状的影响,从中筛选出了能促进小麦产量与淀粉品质同步提高的最佳施用浓度和喷施时期。在此基础上,从蔗糖代谢、淀粉合成关键酶、内源激素和胚乳细胞发育等方面,重点研究了这两种植物生长调节物质对中筋型小麦品种豫麦49籽粒产量、淀粉形成和淀粉品质性状的调控效应。其主要研究结果如下:一、从所设置的72个处理组合中(3个品种、2种植物生长调节物质,各设3个处理时期,每个时期各设4个喷施浓度),筛选出花前1d喷施4.5mg/L的6-BA、花后14d喷施1.0mg/L的PP_(333)可明显提高小麦产量,改善籽粒淀粉品质。同时发现,施用PP_(333)对小麦产量和淀粉品质调控效应在不同筋型品种间表现不同。二者配施对小麦产量和淀  (本文共92页) 本文目录 | 阅读全文>>

河南农业大学
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不同品质类型小麦在不同土壤条件下灌浆期蔗糖代谢与淀粉合成的研究

小麦是世界性的重要粮食作物之一,全世界约有35%~40%的人口以小麦作为主要粮食,同时,小麦籽粒中蛋白质和淀粉含量较高,可作为食品加工业的重要原料。小麦植株体内光合产物的积累、分配和运转是决定小麦产量、经济系数和经济产量的关键。淀粉和蔗糖是小麦光合作用的主要终产物。蔗糖是高等植物碳水化合物运输和贮藏的主要形式,也是协调植物源库关系的信号分子,在植物糖代谢中具有特殊的位置。在小麦植株的碳氮代谢中,蔗糖代谢和淀粉合成是两个既相互依赖,又相互制约的过程。因此,光合同化的碳在淀粉和蔗糖之间分配的调节研究显得十分重要。淀粉是小麦、玉米、水稻、高粱和马铃薯等许多农作物收获器官的主要贮藏性多糖之一,是人类粮食和动物饲料的重要碳源和能源。仅禾谷类籽粒中的淀粉就提供了人类大约80%的能量,还有许多食品和饮料与淀粉直接有关。小麦籽粒中的淀粉一般占胚乳重量的70%,籽粒重量的57%(干重的65%)。因此,小麦籽粒的充实过程,主要是淀粉的合成和积累过程...  (本文共153页) 本文目录 | 阅读全文>>

天津大学
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酸酶催化水解对淀粉结晶结构与性质的影响研究

本文用催化水解法对淀粉的结晶结构进行研究,以期为淀粉的开发和利用打下坚实的理论基础。论文从以下几个方面对影响淀粉微晶及其晶型的因素进行了探索:1、酸水解法。玉米淀粉和马铃薯淀粉随着酸解时间的延长,结晶度逐渐增大,但是晶型不发生改变。酸解玉米淀粉经过溶解及冷冻结晶后可形成B型淀粉微晶。B型微晶在较高浓度及室温下重结晶可得到A型微晶。A型和B型微晶的结晶度分别达到75%和83%左右,重均分子量分别为2300和2339,平均聚合度为14.4。马铃薯淀粉采取与玉米淀粉相同的处理后,也可得到B型和A型马铃薯淀粉微晶。2、酶催化水解法。α-淀粉酶催化水解时,玉米淀粉颗粒形成多孔状,马铃薯淀粉只是颗粒表面被腐蚀水解,酶解不能提高淀粉的结晶度。玉米淀粉、马铃薯淀粉或酶解淀粉经过糊化、脱支和结晶化处理后能形成B型微晶。3、酸-酶结合水解法。酸解淀粉经均相脱支和结晶化可以形成较好的微晶,且酸解时间越长结晶度越高。微晶的颗粒直径均在4微米左右,玉米和...  (本文共157页) 本文目录 | 阅读全文>>

福建农林大学
福建农林大学

淀粉合成相关基因转化籼型杂交稻亲本及育种利用研究

淀粉是稻米的最主要成分,包括直链淀粉和支链淀粉,其比例是决定稻米食味品质最重要的因素。研究表明:在淀粉生物合成过程中,决定淀粉组成和比例的关键酶有3种,分别是结合型淀粉合成酶(GBSS)、可溶性淀粉合成酶(SSS)和淀粉分支酶(RBE);GBSS控制直链淀粉合成、由Waxy基因编码、SSS、RBE协同控制支链淀粉合成,分别由SSS基因和rbe基因编码。本项目分别将SSS基因和rbe1基因导入籼型杂交稻恢复系明恢86和保持系珍汕97B,并研究其遗传表达及其在杂交稻配组上的利用。主要结果如下:1、建立了籼稻恢复系明恢86和保持系珍汕97B的根农杆菌介导的遗传转化体系。以水稻花后15天的幼胚为材料,诱导胚性愈伤,以3~6代的胚性愈伤为转化受体材料,经4天预培养,高浓度农杆菌(OD_(600)2.0)侵染30分钟,共培养3天后进行选择筛选,约一个月后长出抗性愈伤,抗性愈伤经进一步筛选,存活的愈伤转入分化培养基中,20~30天分化成小苗;...  (本文共162页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食品界》2016年12期
食品界

磷酸酯双淀粉在面粉改良剂中的应用

玉米淀粉食用级秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司碳酸钠分析纯东莞天品柳成化工有限公司盐酸分析纯北京北化精细化学品有限责任公司三偏磷酸盐分析纯成都化工研究设计院超级恒温水浴锅CS50上海锦屏仪器仪表有限公司红外水分测速仪IR35M-000230V德国Instrument公司增力电动搅拌机JB-50上海标本模型厂电热恒温鼓风干箱JC303-A上海申贤恒温设备厂数显p H计p HS-25上海精密科学仪器有限公司循环水真空泵SHZ-D河南巩义予华仪器有限责任公司高速万能粉碎机FW-100天津市华鑫仪器厂电子分析天平BS 201S北京赛多利斯仪器系统有限公司电子天平JM5001余姚纪铭称重检验设备有限公司三偏磷酸钠的添加量‰糊化开始温度°C0.5 65.20.8 68.51.0 70.51.5 75.22.0 82.1变性淀粉,也称改性淀粉或修饰淀粉,是在原淀粉原有特性的基础上,为适应现代工业生产工艺或品质要求而改善其性能和扩大应用范围,利用物理...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品界》2017年04期
食品界

淀粉的糊化与老化及其在烹调中的应用

本文论述了淀粉糊化与老化的原理以及它老化的因素有:a.淀粉的种类;淀粉的种类们在烹调中对于食品质量的改善作用、是主要是指直链淀粉和支链淀粉的比例分子量对营养素的保护作用以及在食品加工中的应的大小;直链淀粉比支链淀粉更易于老化;中用。等聚合度淀粉易于老化。b.食品的含水量;淀粉的糊化与老化食品中的含水量在30%-60%淀粉易于老化,淀粉糊化。生淀粉分子靠分子间氢键结当水分含量低于10%或者有大量水分存在时淀合而排列得很紧密,形成束状的胶束,彼此之粉都不易老化。(2)防止和延缓淀粉老化的措间的间隙很小,即使水分子也难以渗透进去,施。a.温度;老化的最适宜的温度为2~4℃,具有胶束结构的生淀粉称为β-淀粉。β-淀粉高于60℃低于20℃都不发生老化。b.水分;在水中经加热后,一部分胶束被溶解而形成空食品含水量在30%~60%之间,淀粉易发生老化隙,于是水分子进入内部,与余下部分淀粉现象,食品中的含水量在10%以下的分子结合,胶束逐渐被溶...  (本文共1页) 阅读全文>>