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脂肪酶催化猪油酸解制备功能性脂的研究

我国有丰富的猪油资源,但其并未得到充分的利用。为了提高猪油的利用价值和营养价值,本文通过非水介质中脂肪酶催化的酸解反应对猪油进行了改性,目的是向猪油甘油酯中引入新的功能性脂肪酸(中链脂肪酸和共轭亚油酸),以降低猪油的熔点和热能值,并赋予其新的功能,使其成为一种有利于人体健康的功能性油脂。首先建立了一种高效液相色谱法分析猪油中脂肪酸组成及其位置分布的方法。采用sn-1,3位置专一性脂肪酶对甘油三酯sn-1,3位上的脂肪酸进行水解,形成sn-2甘油单酯和游离脂肪酸;之后,通过甘油三酯中脂肪酸总含量和sn-1,3位上脂肪酸含量之间的差值计算出sn-2位上的脂肪酸含量。利用2-溴苯乙酮仅同游离脂肪酸作用的特点,将脂肪酸转化为脂肪酸苯乙酰酯,然后进行HPLC分析。结果表明,HPLC法可以对猪油中的脂肪酸组成及其位置分布进行有效的测定,其测定结果同传统气相色谱法相一致。研究了微水有机溶剂与无溶剂体系中脂肪酶催化猪油与辛酸的酸解反应。在所选用  (本文共125页) 本文目录 | 阅读全文>>

吉林大学
吉林大学

脂肪酶催化拆分N取代苯基α氨基丙酸的研究

手性N取代苯基α氨基丙酸是一类重要的手性合成中间体, 特别是在农药领域, 是很多手性农药的关键中间体。目前对于旋光纯N取代苯基α氨基丙酸的合成,主要采用化学拆分方法,但化学拆分方法存在很多缺点。本论文选择脂肪酶作为催化剂,通过立体选择性酯水解反应成功的拆分了N取代苯基α氨基丙酸,确定了最佳拆分条件,研究了酶的固定化修饰和不同类型添加剂对酶催化活性和立体选择性的影响,从分子水平上解释了酶催化立体选择性水解机制,并对光学纯N取代苯基α氨基丙酸进行了应用基础方面的研究。一.N取代苯基α氨基丙酸的毛细管电泳分离采用高效毛细管区带电泳法,以环糊精作为手性选择剂,对外消旋模型化合物2-[(2-甲基-6-乙基)苯基氨基]丙酸(NEMPA)的两个对映体进行了手性分离,比较了环糊精种类、环糊精浓度、电解质溶液pH值、温度和电场强度对分离的影响。实验结果表明,本文采用DM-β-CD作为手性选择剂,不需要处理毛细管柱,就可以使对映体得到较好分离,经筛...  (本文共169页) 本文目录 | 阅读全文>>

《生物技术世界》2016年01期
生物技术世界

脂肪酶催化合成植物甾醇酯探讨

植物甾醇在防治心血管疾病、降低胆固醇等方面功效显著,但因其脂溶性和水溶性较差,影响了其在医药、食品和化工等行业的应用。通过脂肪...  (本文共2页) 阅读全文>>

《催化学报》2012年03期
催化学报

磷脂对脂肪酶催化性能的影响

脂肪酶催化可再生动植物油脂的酰基化反应可以生产多种具有重要价值的化工产品,近年来受到了越来越多的关注.而天然油脂原料中往往含有一定量的磷...  (本文共7页) 阅读全文>>

《食品与生物技术学报》2006年01期
食品与生物技术学报

有机相脂肪酶催化合成技术在食品及相关领域的应用

对有机相脂肪酶催化合成技术的研究及其在食品、化妆品、医药、精细化工领域的应用进行了...  (本文共7页) 阅读全文>>

《纺织学报》1989年03期
纺织学报

桑绢原料双酶法精练工艺的探讨

本文论述了对桑绢原料用蛋白酶与酯肪酶同步精练工艺中影响脂...  (本文共5页) 阅读全文>>