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芡实污染黄曲霉毒素B_1去除方法

芡实,为睡莲科植物芡的成熟种仁。芡,学名Euryale feroe,亦称“鸡头”。芡实(Euryale feroe Salrsb)含肩二大量淀粉今’每凌dol克中含蛋白质4 .4克,脂肪0.2克,碳水化合物32克,粗纤维。.4克及微量金属元素和多种维生素,芡实在中医学上用作健脾、涩精药,性温,味甘涩,主治脾虚泄泻、遗精和带卞等症。长期以来,它是我国南方诸省及东南亚人民喜爱的保健食品‘然而,芡实果在深袄老熟时,腐烂治取头宇,就不可避免地使芡实自然污染上黄曲霉毒素衫:。‘一 黄曲霉毒素(。flatoxjn)是各种真菌毒{萦甲毒攫最大的一种.目一前户产已确定其化学结构的有黄曲霉毒素B,、BZ、B:。、G,、G,、G:。、M,、MZ、户,等‘f7种‘,,,其中黄曲霉毒素B:毒性最大,它的毒性是敌敌畏的一百倍,它比砒霜的毒性大六十八倍,比剧毒的氰化钾毒性还大十倍之多.这种毒性十分耐热,即使在270’C的高温下也不能完全被破坏.据统计,全世...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品科学》1987年09期
食品科学

芡实中黄曲霉毒素B_1去除方法的探讨

荧实,为睡莲科植物荧的成熟种仁。荧,学名 Euryale feroe,亦称“鸡头”。英实(Eu-ryale feroe Salisb)含有大量淀粉,每100克中含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物32克,粗纤维0.4克及微量金属元素和多种维生素。荧实在中医学上用作健脾、涩精药,性温,味甘涩,主治脾虚泄泻、遗精和带下等症。长期以来,它是我国南方诸省及东南亚人民喜爱的保健食品。然而,荧实果在深秋老熟时,腐烂后取荧子,就不可避免地使荧实自然污染上黄曲霉毒素Bl。黄曲霉毒素(anatox1n)是各种真菌毒素中毒性最大的一种。目前,已确定其化学结构的有黄曲霉毒素 Bl、B。、B。。、Gl、G。、G,a、MI、M。、PI等17种”’,其中黄曲霉毒素BI毒性最大,它的毒性是敌敌畏的100倍,它比砒霜的毒性大68倍,比剧毒的氰化钾毒性还大10倍之多。这种毒性十分耐热,即使在 27D℃的高温下也不能完全被破坏。据统计,全世界每年平均有数10...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国兽医杂志》1987年01期
中国兽医杂志

黄曲霉毒素

1匀87年(13卷)第1期 黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT),同其他真菌毒素(Mycotoxin)一样,是产毒真菌(Toxigenie fungi)在基质(Subs-trate)中生长繁殖过程中的代谢产物之一。本毒素是在196。年英国发生的10万只“火鸡X病”病因探讨中发现的。在第二年又发现污染黄曲霉(A。flavu的的花生饼能使大白鼠诱发肝癌而明确黄曲霉毒素是致癌性真菌毒素。产生黄曲霉毒素的主要真菌,较为肯定的是黄曲霉和寄生曲霉(A.parasiti-cu、)中特定菌株,而温特曲霉(A。wen七ii》和软毛青霉(P.puberulum)也能少量产生。根据Eslaer报道:处于热带地区生长在玉米等基质上的前两种真菌菌株的80%能产生黄曲霉毒素(黄曲霉主要产生AFT。;、御,而寄生曲霉则产生AFT叭、B:和AFT。;、。:),处于温寒地区虽然生长在相同的基质上的同属近缘菌株,其产毒菌株检出率也大大降低。当然,除上述的地区性...  (本文共5页) 阅读全文>>

《商业科技》1987年05期
商业科技

浅谈黄曲霉毒素的危害与防治

1960年,英国发生了10万只火鸡中毒死亡的严重亭件。研究的结果是由于喂了发霉的花生饼,黄曲霉毒素中毒而死亡。 黄曲霉毒素是一类结构相似的化合物,其化学结构为二映喃香豆素的衍生物,目前已明确结构的共有10多种,凡二映喃环末端有双键者毒性较强,如B:,M:,结构式如下: 黄曲霉毒素M:黄曲霉毒素B: 六十年代以来,对黄曲霉毒素的研究日益引起科学界的重视.这主要和黄曲霉毒素的特殊毒性和污染性质分不开. 黄曲霉毒素的毒性强,熊长期作用危害人体,并有致癌性. 根据黄曲霉毒素对动物的半致死量(LD50)来看,它属于特剧毒物,毒性比一般人们所知的剧毒物如砒霜、佩化钾等还要高,·例如对雏鸭的黄曲霉毒素B:的半致死盆为12~28微克/只,黄曲舞毒素M:为16.6微克/只,我国在北京鸭雏鸭铡定黄曲母毒素B:的半致死量为18.7微克/只,即0.333微克/公斤体重必。除急性毒性外,掩续摄入黄曲霉毒素所造成的慢性毒性则更易造成对人和动物的危害.慢性黄...  (本文共2页) 阅读全文>>

《卫生研究》1987年01期
卫生研究

酶联免疫吸附法(ELISA法)测定玉米中黄曲霉毒素B_1的研究

ELISA法用于检测霉菌毒素,国外已有报道〔1一5〕,但在我国至今还没有人试验成功。1985年我们用国外制剂建立了测定黄曲霉毒素B;(简称AFB:)的ELISA法,并用该法测定了玉米样品,结果报告如下。 一、材料来源 1.样品:广西扶绥肝癌高发区生产的玉米100份。 2.主要试剂:AFBI抗体包被的聚苯乙烯微量板和AFB;一辣根过氧化物酶结合物,由美国Agri Toeh公司(Portland,Me)提供,AFB,标准由本所提供。 3.主要溶液:本所配制 (1)PBS(pl王7 .5,0 .o1M)。 (2)70%甲醇一1%二甲基亚讽一水,提取样品用。 (3)7%甲醇一l%二甲基亚讽一PBS,配AFB:标准用。‘ (4)。.1%BSA(牛血清自蛋白)一PBS,配AFB;一辣根过氧化物酶结合物(简称AFB:一HRP)用。 (5)0.05%牛血清白蛋白一PBS。 (6)0.1%吐温一20一PBS,洗板用。 (7)柠檬酸缓冲液(pHS....  (本文共3页) 阅读全文>>

《预防医学情报》1987年03期
预防医学情报

牛奶中黄曲霉毒素M_1的快速反相液相色谱分析

本文报导了测定牛奶中黄曲霉毒素M;的一种快速、经济、可靠的反相液相色谱分析方法。本法包括改良的AoAc提取过程,在石英滤筒上纯化提取物以及液相色谱定量。换句话说,采用了快速柱纯化法。牛奶中人为的加入黄曲霉毒素M:。.05、。.1、0.SPPb,采用两种新的处理以及AoAc方法并结合液相色谱进行毒素的定量分析。黄曲霉毒素M,的回收率用新方法的第一种、处理,范围为93.4~99.1%,另一种处理为92·4~96·8肠。AoAc法毒素回收率较低(85 .6~。0.7肠),但是,这个方法的重复测定结果比新方法有较小的标准差。方法 主要仪器:液相色谱系统—配备泵 (Waters,Model 600oA);带10卜L采样环的注射器(Rheodyne,Model 7220);反相5卜m CI。柱(Waters,Nova Pak No.86344);带有黄曲霉毒素灯(Waters,No.75409),365nm激发滤光片(Wate:s,No.7...  (本文共4页) 阅读全文>>

《酿酒》1987年06期
酿酒

微生物试验法讲座(14)

四酒类原料、成品中黄曲霉毒素的检出与防治 黄曲霉毒素广泛存在于粮食、食品、饲抖中,对人、畜的健康,危害很大。它是胞黄曲霉和属于黄曲霉群的寄生曲霉的‘一些菌株所产生的,于1961年才发现。它不是细由增殖过程中形成的主要代谢产物,而属于次级代料产物。它们的一个共同点是:不是一种单一物质,而是多种在结构上非常类似的化合物。目前鉴定出的黄曲霉毒素已有17种,从化学结构看十分类似,都含吠喃和氧杂蔡邻酮(coumarin,又名香、豆素)的类似物,含碳氢氧三种兄素。其中B,毒性最大,致癌力最强。据报导,在豆酱、啤洒及其它酿造酒(蒸馏酒中未发现)和食品工业用的酶制剂等发酵制l兄:中曾发现过黄曲霉毒素,一般被认为,黄曲霉毒素是因原料中侵入产毒黄曲霉菌菌株所致。为了搞好食l异,卫生工作,防止黄曲霉毒素对酿造酒的污染,参考中国医学科学院卫生研究所和外留部商检局拟定的方法,结合酿酒原料、成品酒的具体情况,提出的测定方法介绍如下:(一)原理 黄曲霉毒素B...  (本文共7页) 阅读全文>>

权威出处: 《酿酒》1987年06期