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β-葡萄糖苷酶产酶菌株发酵条件的优化研究

β-葡萄糖苷酶产酶菌株发酵条件的优化研究孙力军,沈爱光(安徽农业技术师范学院牧医系凤阳,233100)(南京农业大学南京,210015)摘要:通过菌种筛选,确定了黑曲霉N5为β-葡萄糖苷酶的高产菌株。通过单因子及正交试验,对培养基优化后,酶活由2.96μ/ml增加到96.5μ/ml,提高了近30倍,最终得到了β-葡萄糖苷酶发酵的最适条件.关键词:β-葡萄糖苷酶,菌株,筛选中国分类号:Q935食品的色泽常作为评价其质量的一个重要因素[‘、’3。特别是天然色素不仅安全性较好,且多有一定的营养价值和调节生理作用[‘、‘:。因此世界各国对天然色素的研究十分重视。桅子蓝(Gardeniablue)色素是以亩草料(Rubiaceae)植物桅子(Garde。laJasminoidesELLis)为原料,通过微生物发酵或酶促反应而产生的一种天然色素[‘、’j。我国对桅于蓝的研究起步较晚,见基本上采用在培养基中直接加入桅子粉,通过产酶菌株一步发酵...  (本文共10页) 阅读全文>>

西北农林科技大学
西北农林科技大学

高产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母的筛选及其发酵特性的研究

酵母菌是葡萄酒酿造中重要的微生物,从葡萄品种原产地的环境中可以筛选出充分展现该地域特色的酵母,并酿出风格独特、具有品种典型性的葡萄酒。优质葡萄酒需要具有产区特征、能够体现葡萄酒特色和风格的优良酵母菌株,因为酵母所产β-葡萄糖苷酶可以分解香气前体物质,增加葡萄酒香气的复杂性。然而在目前,我国在葡萄酒酵母的研究和利用方面还处于起步阶段。因此,筛选具有我国产地特色的高产β-葡萄糖苷酶酵母菌株对我国葡萄酒的生产具有重要的意义。试验采用p-NP法对120株酵母产β-葡萄糖苷酶的能力进行初步筛选,获得2株β-葡萄糖苷酶产率与对照相当的菌株,即:NX-9、NE-8,它们β-葡萄糖苷酶酶活性分别为4517.3U/ml、4222.58U/ml,与对照菌株VL1的β-葡萄糖苷酶酶活性相当。将筛选出的菌株进行产酶条件优化,对酶活性测定条件的优化,并通过小型发酵试验对这两株酿酒酵母的发酵力、耐低温能力、耐SO2能力、耐酒精的能力进行了测定,结论如下:(...  (本文共56页) 本文目录 | 阅读全文>>

《茶叶科学》1960年10期
茶叶科学

红茶萎凋发酵中β-葡萄糖苷酶的活性变化

红茶萎凋发酵中β-葡萄糖苷酶的活性变化夏涛,童启庆,董尚胜,骆耀平(浙江农业大学茶学系,杭州310029)摘要β-葡萄糖苷酶是将鲜叶中香气前体物质——糖苷转化为游离态香气的关键酶。对红茶萎凋、发酵过程中卜葡萄糖耷酶活性的变化动态研究结果表明,在萎调期间,酶活性是逐步增强的,其活性达鲜叶的2—2.5倍,且受萎凋温度和萎调程度的影响;在发酵进程中,酶活性迅速下降,且发酵温度越高,其活性下降越大。因此,低温萎凋与发酵有利于酶活性的是提高和香气的形成。关键词:红茶,萎凋,发酵,β-葡萄糖苷酶StudiesontheChangeofβ-GlucosidaseActivityDufingtheWitheringandFermentationofBlackTea¥XiaTao;TongQiqing,DongShangsheng;LuoYaoping(DepartmentOfTeaScience,ZhejiangAgriculturalUniv...  (本文共4页) 阅读全文>>

《菌物系统》1980年20期
菌物系统

黑曲霉ρ-葡萄糖甘酶的提纯与性质

β-葡萄糖苷酶(EC.3.2.1.21)能水解纤维二糖,也能水解生物体内的β-葡萄糖苷,因而有重要的价值。近年来有关水果[1~4],茶叶[5]中香气物质的研究表明:香气物质,特别是萜烯醇类除了游离的挥发性部分外,还大量以无香味非挥发性的香气物前体———糖苷的形式存在,这些潜在的香气物质在水果、茶叶的成熟和加工过程被β葡萄糖苷酶水解而释放出来。笔者筛选产β-葡萄糖苷酶的一黑曲霉菌株,对该酶进行分离纯化,获电泳纯酶,并对酶的一些性质进行了研究。1材料和方法1.1菌种产酶菌种黑曲霉Aspergilusnigerv.Tiegh.为实验室选育[6]。1.2主要化学试剂SephadexG-25,G-100,DEAE-SephadexA-50,均为Pharmacia公司产品。三羟基氨基甲烷(Tris)为Merck公司产品。胃蛋白酶、β-葡萄糖苷酶、过氧化氢酶及对硝基苯酚-β-葡萄糖苷(pNPG)均为Sigma公司产品。低分子量标准蛋白(用于S...  (本文共6页) 阅读全文>>

《临床泌尿外科杂志》1950年60期
临床泌尿外科杂志

体外冲击波碎石术对肾脏组织损伤的探讨

体外冲击波碎石术对肾脏组织损伤的探讨孙雅军,洪佳平,吴卫真,王庆华提要为了探讨体外冲击波碎石对肾脏功能及组织是否会造成损伤,笔者对47例患者进行了治疗前后血肌酐(Cr)、血尿素氮(BUN)和尿N-Z-酰-β-葡萄糖苷酶(NAG)、血β2-微球蛋白(β2-MG)的测定。发现Cr、BUN属正常范围,在评价肾功能损害方面意义不大,而尿NAG、β2-MG则明显升高(P<0.01).提示肾组织有损伤。据此,笔者主张两次治疗期间隔应不少于1~2周,每次冲击次数以2000次为妥、低能量、高冲击频率治疗较为安全。关键词体外冲击波碎石术,肾损伤,N-Z-酰-β-葡萄糖苷酶为了探讨体外冲击波碎石(ESWL)治疗时冲击波是否会损伤肾组织,我们对47例肾结石患者进行了ESWL治疗前后的血肌酐(Cr)、血尿素氮(BUN)、血β2-微球蛋白(β2-MG)及尿N-Z-酰-β-葡萄糖苷酶(NAG)等项目的检测,结证实ESWL对肾组织有轻度的损伤作用。现报告如下...  (本文共2页) 阅读全文>>

《厦门大学学报(自然科学版)》1990年20期
厦门大学学报(自然科学版)

福寿螺β-葡萄糖苷酶的分离纯化及性质的初步研究

研究纤维素酶以期有效利用地球上丰富的天然纤维素已是历史悠久,其来源主要集中于细菌和真菌[1~3].厦门集美农田采集的福寿螺(Ampulariumcrosean)个体大,以水生植物为食,其肉质具有较高的营养价值,内脏中富含高活力的纤维素酶系,但至今该酶尚未得到开发应用.因此,对福寿螺纤维素酶进行研究有助于了解它的各种生化性质,为该领域酶制剂工业开拓新的酶源.本文报道福寿螺纤维素酶系中β-葡萄糖苷酶(β-Glucosidase,EC3.2.1.21)的分离纯化及性质的初步研究结果.1材料与方法1.1材料以福寿螺(Ampulariumcrosean)内脏为提酶的材料;对-硝基苯酚-纤维二糖苷、β-D-葡萄糖酸内酯及过硫酸胺为Sigma产品;大分子量标准蛋白为Promega产品;水杨素系Fluka进口分装;SephadexG-200和DEAE-SephadexA50为Phamacia进口分装.其余产品均为国产AR试剂.试剂均用玻璃重蒸水...  (本文共5页) 阅读全文>>

《无锡轻工大学学报》1970年30期
无锡轻工大学学报

β-葡萄糖苷酶产生菌的选育

β-葡萄糖苷酶产生菌的选育姚卫蓉丁霄霖(无锡轻工大学食品学院,无锡214036)摘要对β-葡萄糖苷酶活力为0.497μmol/(s·g)的无花果曲霉101菌株进行Co60及UV和NTG诱变,得到一株产酶提高1.72倍的L2菌株;再经发酵培养基及培养条件,包括碳源、氮源、有机酸、表面活性剂、金属离子、产酶诱导剂、培养温度、水分、初始pH值、通风量、接种形式及接种量等的优化,以优化得到的最佳条件固态发酵6d,产酶稳定在4.17~4.67μmol/(s·g).关键词无花果曲霉;β-葡萄糖苷酶;诱变;优化中图分类号Q93-3350前言β-葡萄糖苷酶是纤维素酶系中的一个组成部分,它能将内切、外切葡聚糖酶水解下来的纤维二糖再次降解成葡萄糖,该酶主要作用于β-(1,4)糖苷键,还能作用于(1,1)(1,2)(1,3)(1,6)键,它能将水果中以键合态存在的香气组分释放出来,增加水果的香气,从而提高果制品的品质。β-葡萄糖苷酶在植物、微生物及动...  (本文共6页) 阅读全文>>