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质量滴定法在铵梯炸药食盐含量测定中的应用

标准溶液作为分析测试的“标准物质”,广泛用于工业、农业、食品、卫生、环保、技监、商贸及社会的各个领域,用来测量被测成分的含量。对溶液标定的方法有很多种,最常见的是容量滴定法,但是它要求标定标准溶液时必须分别独立对2~3份基准试剂平行测定,且平行测定结果的相对误差要小于2‰,由于容量法本身的缺陷,其环境、人为造成的误差因素较多[1]。近年来有人提出标定的其他方法,质量滴定法即为其中之一[2]。本文结合铵梯炸药中食盐含量的测定,通过对溶液标定与测定结果不确定度的分析,探讨质量滴定法在实际工作中的应用。1试验方法1.1硝酸银标准溶液的标定方法称取0.1000g于500~600℃灼烧至恒重的基准氯化钠,称重至0.0001g。溶于35 mL蒸馏水中,加5 mL淀粉溶液(10g/L),用配制好的硝酸银溶液滴定。用216型银电极作指示电极,用232型甘汞电极作参比电极。按GB9725中二级微量法确定终点。硝酸银溶液的质量浓度按式(1)计算:A...  (本文共3页) 阅读全文>>

《计量技术》2005年11期
计量技术

如何测定辣椒制品中的食盐含量

0引言近年来,具有贵州特色的辣椒制品,在全国已是家喻户晓,其生产规模越来越大,该产品已从一种地方性传统食品转变为特色产品,畅销全国且正逐步走出国门、走向了世界。作为调节辣椒制品口感的重要成分———食盐的含量,很多辣椒制品的标准中都有明确规定,准确测定辣椒制品中氯化钠的含量,具有极其重要的意义。对其含量的准确测定,能使质检人员正确判断产品合格与否,维护广大消费者的利益,同时也有利于生产企业对产品质量的控制。目前国家标准GB/T 12457—1990《食品中氯化钠的测定方法》是检测人员在测定工作中的指导性文件,该方法第一法———铁铵钒指示剂法简便易操作,但不适用于深色食品,由于辣椒制品颜色较深,且许多还含有大量脂肪,因而不适合采用。而第二法———电位滴定法,虽然适合测定各类食品中的氯化钠,但该法为二级微商法,需根据电位的“突跃”判断滴定终点,确定终点需较强的专业性和熟练性,操作中容易带来误差。因此,虽然第一法不适合测定辣椒制品中的氯...  (本文共2页) 阅读全文>>

《现代食品》2017年13期
现代食品

酱中食盐含量测量结果不确定度评定报告

1 实验准备及过程1.3 测量过程[1]本文主要介绍酱中食盐的检测,由于仪器、测定1.3.1 称量及前处理方法和标准溶液标定和人员操作等影响,使测定结果准确称量5.0(g平行样分别为5.067 1 g和5.018 5 g)有一定误差,本文对影响实验结果误差进行不确定分磨碎均匀的试样放于100 m L烧杯中,加水搅拌转移到析,评定不确定度。100 m L容量瓶中定容混匀。1.3.2 滴定1.1 检测标准吸取2 m L样液于锥形瓶,放100 m L水加铬酸钾GB/T5009.40-2003《酱卫生标准的分析方法》中溶液(50%/L)1 m L,用浓度为0.102 8 mo L/L的硝酸4.2、GB/T 5009.39-2003《酱油卫生标准的分析方法》银标准溶液对样液滴定,消耗硝酸银标准溶液(扣去中4.3。空白后平行样分别为1.70 m L和1.75 m L)。1.3.3 酱中食盐(以氯化钠计)含量x的计算1.2 测量对象测出的食盐...  (本文共4页) 阅读全文>>

《肉类工业》2012年01期
肉类工业

午餐肉中食盐含量的测定

午餐肉是一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等,加入一定量的淀粉、香辛料等加工制成的,午餐肉风味独特、使用方便,也易于保存,深受消费者欢迎,是我国出口的主要肉类罐头之一[1,2]。食盐的化学名称是氯化钠,过多的摄入食盐,容易引起血压升高,也会造成骨质流失,易导致人体缺钙,发生骨质疏松症甚至骨折,还会增加肾脏排泄的负担,也会影响儿童对锌的吸收,而中华人民共和国轻工行业标准对午餐肉罐头中食盐的含量也有严格的限制。目前应用于测定食盐含量的方法有:直接沉淀滴定法,间接沉淀滴定法,电位滴定法。直接滴定法操作简便,快速等特点,因此,本文采用直接沉淀滴定法测定午餐肉中食盐的含量。1实验原理样品中的食盐采用灰化浸出法,处理成中性溶液。浸出液以铬酸钾为指示剂,用硝酸银标准溶液滴定,根据硝酸银的消耗量可计算出样品中食盐的含量。在中性溶液中,氯化钠与硝酸银作用生成难溶于水的氯化银白色沉淀,反应式:Cl-+Ag+→AgCl↓。当氯化银与溶液中的氯离子...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国调味品》2012年10期
中国调味品

西南地区居民饮食中食盐含量研究及安全性分析

2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示,我国居民平均每标准人日食盐消费量为12g[1],有81.6%的居民食盐消费量超过中国居民膳食指南建议的消费量(6g)[2,3],2010年卫生部组织的调查显示,我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为10.6g,其中农村11.5g,城市9.1g,72.6%的家庭超过6g,27.5%的家庭超过12g,18.1%的家庭超过15g。虽然居民平均日食盐消费量有所下降,但是远远高于2006年世界卫生组织提出每人每天摄入5g食盐的建议和我国营养学会建议我国成人一天摄入6g食盐的标准,可见我国大部分都是高盐饮食地区。根据科学家的研究,食用食盐量的增加,会产生很多不利的影响,对人体的损害是很大的。近几十年来,现代医学逐渐向我们揭示高盐饮食的危害,认为将导致高血压、感冒、骨质疏松、肾结石、胃炎、和胃癌等,其中最重要的是高血压[4]。通过相关文献的查阅以及笔者的测定,探讨我国西南地区居民摄食食盐的情况,以便为...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国调味品》1989年05期
中国调味品

文摘

酱油中的氛化福变 王瑞山.天津调味品,1985,4,P37一49 酱油中的色泽是由香、味的优劣决定它的价俏,好的酱油经过加热以后呈明亮、鲜红褐色为最佳。簧油在密封条件下呈稳定状态,一旦与空气接触就发生氧化褐变,最后变为黑色。事实上.随着酱油色泽的加深,香、味确已发生质的变化。长期以来,从事酱油色泽研究的科技人员发表过多篇此方面的论述,本文对以稳定酱油色泽为目的检查氧化褐变的物质原因及结构作一研讨。 普香醉母的分离和鉴定 周鑫平,天津调味品,1988 .4.PI一11 传统工艺酿造酱油,由于酱醛的泥浆态和高食盐含量,酱醒发酵需要半年以上。低盐固态酱油虽然缩垣了发胖周期,但其风味差。其巾一个重要原因,低盐固态发酵过程中的高温发酵,(即始发酵·40一45℃,中i胡45一48℃,后期41一4S℃)。这样离的品温不利于产醇产醋酵母的生长、繁殖.国内有人研究在淋油后的原油中加入耐高渗酵母菌和乳酸菌进行后发酵,对提高酱油风味起到一定效果.此外...  (本文共1页) 阅读全文>>