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试析特许经营在我国饭店业中的应用

一、问顺的提出我国饭店业经过20多年的快速发展,已经成为一个规模庞大、品种齐全、引人注目的新兴产业。截止到2(X拼年底,星级饭店的总数已达到10888座、客房数123.79万间。然而其经营状况并不乐观,即使是经营状况相对良好的星级饭店,其营业收人和客房出租率也维持在一个相对较低的水平上,并且其增速远低于饭店规模的增速(见表1)。而且饭店产业集中度低,大部分为中低档饭店,高星级的酒店多由国际饭店管理集团经营管理,他们凭借统一的国际知名品牌,借助全球统一的广告宣传和预订网络,采用统一的管理模式,无论是在客房出租率还是在营业收人方面,都在高等级住宿产品市场上占有绝对的优势,并对国内相同市场定位的单体酒店形成一定的压力。从表2反映的数据中我们可以看出,500间客房以上的饭店和五星级饭店的客房出租率远高于国有饭店,而这些饭店大多由跨国集团进行经营与管理。国有饭店占星级饭店总数的50.3%、客房总数的50. 9%,其营业收人却只占星级饭店营...  (本文共4页) 阅读全文>>

《北京第二外国语学院学报》2003年05期
北京第二外国语学院学报

国际饭店管理集团品牌输出在中国

一、实况描述从 1 983年香港半岛集团进入中国以来 ,中国已经成为世界酒店业巨头们聚会的大Party :希尔顿、凯悦、假日、香格里拉、万豪、日航……有资料表明 :全球酒店业 30 0强中 ,已有1 0 %的企业进入中国 ,并且他们中的绝大多数已将中国市场视为未来集团发展最重要的战略目标。目前世界十几家著名的国际饭店管理集团基本上都已进入中国市场 ,包括世界饭店集团名列第二的巴斯旅馆与度假地集团 (Bass) ,名列第三的万豪集团 (Marriontt) ,以及希尔顿旅馆公司、雅高集团 (Accor)、凯悦集团、香格里拉集团等。目前 ,巴斯集团旗下的假日集团在中国2 0多个城市及特别行政区已经营管理了 40多家假日及皇冠饭店 ,是在中国饭店市场上占有率最高的国际酒店集团。万豪集团在未来 5年内 ,包括已经拥有的 2 4家酒店 ,万豪至少要新开 2 6家酒店 ,使其在中国区“在运作”的酒店达到 5 0家以上。香格里拉集团在全世界只...  (本文共5页) 阅读全文>>

《现代企业》1994年09期
现代企业

特许经营——国外中小企业成功的模式

近年来,世界贸易全球化与市场割裂倾向的并存,要求企业经营灵活、不断创新,按市场要求随时调整自身结构。传统的大规模生产和等级鲜明的组织形式,仅能形成技术开发上的规模经济,而很难针对市场做出及时反应和决策。为适应新的经营要求.国外大公司纷纷进行企业组织结构调整,以流动性较强、自主经营的中小机构网,代替传统的集权式管理集团。特许经营,正是顺应这一趋势发展起来的在独立企业间进行合作经营的典型形式 一、特许经营的含义 特许经营,是指由一些业务上具有前后向联系、法律上相互独立的企业合作组成销售系统,其合作基础在于系统内部为发挥整体效应而形成的计划、服务及合作经营等方面的长期信用联系和高度的协调控制关系。简言之,特许经营.是相关企业在许可或授权基础匕,根据特许合同从事商品或劳务经营的活动。特许双方(特许方和受许方)为两个平等的法律主体,相互间存在契约关系。 特许双方在合作经营中的相关权利义务.由双方签定的特许合同规定。根据特许合同,受许方有权...  (本文共2页) 阅读全文>>

《旅游学刊》1990年04期
旅游学刊

适时变迁的国际饭店业(编译)

国际上一般将食宿业(Aeeommodation Industry)分为饭店、同类企业和辅助食宿设施(su-PPlementary Accommodation)。后者包括青年旅社、度假村、疗养院、供出租的套间与私房和野营地等。据世界旅游组织统计,从客房—住夜数的供应能力来看,辅助食宿设施约等于饭店及其同类企业的2/3。辅助食宿设施的典型特点是具有季节性,专门面向度假者和寻找娱乐的游客,其接待量约占度假总人数的50%;其接待能力的95%集中于欧洲。本文讨论的焦点是通过服务来满足“离家者”商务、娱乐、会议和教育活动需求的国际饭店业,包括从豪华型饭店到经济型饭店,从市中心的商业型饭店到旅游胜地,从汽车旅馆到矿泉疗养地的各类食宿设施。 从全球来看,饭店及其同类企业共约拥有1100万间客房,其中世界著名的前200家饭店集团占了约270万间。1985年全世界旅游达到了近3.9xlo”次,其中欧洲接待了约2/3(68%),美洲接待了17%。由于...  (本文共6页) 阅读全文>>

《安庆师范学院学报(社会科学版)》2013年03期
安庆师范学院学报(社会科学版)

中美饭店业特许经营环境比较研究

饭店业特许经营,通常是指国际饭店管理集团将其具有知识产权性质的国际品牌,包括先进的全球预定网络与营销系统、成熟定型的国际管理模式与服务标准的使用权出售给饭店业主,由饭店业主依照国际品牌的质量标准与规范运营要求自主经营管理饭店。饭店业特许经营已被国际饭店集团采用而证实为一种有效的集团化发展模式,中国是世界上最大、最富有潜力的特许经营市场。中国饭店业在迅猛发展的同时也面临着激烈的市场竞争和挑战。如何借鉴美国这个饭店业特许经营先驱的成功经验是许多业界人士关注的问题。一、饭店业特许经营的环境外部一般环境又称宏观环境,是在一定时空内存在与社会中的各类组织均会面对的环境,其内容庞杂,大致可归纳为政治、社会、经济、技术、自然等五个方面,即可采用PESTN分析法。林璧属指出,采用“PESTN”法进行环境分析,即从政治(法律)Political、经济Economic、社会文化Social、技术Technologic和自然环境Natural五个角度...  (本文共5页) 阅读全文>>

《旅游科学》1996年02期
旅游科学

让老饭店重振昔日雄风——记国际饭店总经理于建敏

于建敏是上海市十大职业女性标兵之一,现任国际饭店总经理。七年前走出校门之后,在饭店管理这一极高挑战性的职位上,求新求变,执着地探索,走出一条老饭店、老格局、新思路、新管理的老饭店改造的新路子,在旅游业中树起了一面旗帜。 1989年她从中央党校读完研究生毕业,不久就被分配到上海华侨饭店(现在的金门大酒店)任总经理。当时旅游业正处于低谷期。她面对这幢色泽昏暗、多年失修的庞然大物,不仅没有皱眉头,反而对它悠久的文化历史内涵产生了浓厚的兴趣,同时开始思考:这样一个典型的老饭店,在当前的时代发展中,如何走出一条新路子,再现她历史上的辉煌呢? 1992年年底,在于建敏的坚持下,在国内外已具知名度的华侨饭店正式易名为金门大酒店,在社会上引起巨大反响,一时成为新闻媒体的报道热点,同时也引来不少争议。于建敏认为,一个企业的领导者必须站得高一点,看得远一点,华侨饭店虽然已具知名度,但她的名称定性在新形势下,显然已局限了客源范围...  (本文共1页) 阅读全文>>