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YK-1新型油脂氢化催化剂

一、前言1.催化剂油脂氢化是油脂加工中的重要手段,它YKI型油脂氢化催化剂是以硝酸镍或既可以为化工生产提供所必需的工业原料油 硫酸镍、纯碱为主要原料,以硅藻土为载脂,而且还可提供多种食品专用油脂(如人 体、用沉淀法制备的担载型单元镍催化剂。造奶油、起酥油等)。自1902年Normann 2.反应装置(二,Zj以镍为催化剂进行植物油氢化的试验 氢化用的反应装置为不同容量的反应取得成功以来,世界油脂氢化工业已有近百 釜。年的历史。不过,我国的油脂氢化工业起步3.产品分析较晚,尽管建国以来,特别是近十多年来,脂肪酸组成分析用色谱法,碘值分析用我国油脂氢化工业有了很大进步,但同世界Wi扫法,溶点测定用毛细管法。先进水平相比还差很长的一段距离,尤其是 三、试验结果与讨论在油脂氢化催化剂的生产方面还很落后。到 将YK-1催化剂分别用于豆油及菜油催目前为止,我国还没有可以向全国油脂氢化 化加氢,并在相同反应条件下与C...  (本文共3页) 阅读全文>>

《化学教育》1991年04期
化学教育

油脂氢化

·一、引言 动植物油脂是人类的主要食品,也是重要的工业原料,不少天然油脂是具有很高营养价值的,如花生油、豆油等植物油脂,它们的资源丰富价格低廉。但是它们的性质很不稳定,在空气中容易氧化变质产生醛酮等对人体有害的物质。而且熔点低,常温下呈液体状态,也不适宜食品加工、制皂等工业生产。如果它们经过氢化加工,便增加了氧化稳定性并提高了凝固点,变成了可塑性的油脂。从而既提高了质量又扩大了应用范围。食用氢化油是起酥油、人造奶油和代可可脂的原料。用它们制成的糕饼糖果等食品酥松、味美、营养价值高并可延长保鲜贮藏寿命。工业氢化油是制肥皂,硬脂酸及其衍生物的原料。近年来研制的猪油氢化油还可代替进口牛羊油制高级香皂。山此可见,氢化工艺是提高油脂质量,扩大油脂用途、改善人民物质生活的一个重要途径。 二、油脂的组成和结构 表1部分常见的饱和脂肪酸 化学名称俗名分子式分子量{熔点℃ 油脂是由动植物组织内取得的脂肪物质。其主要化学成份是由一分子丙三醇和三分子...  (本文共5页) 阅读全文>>

《粮油食品科技》1982年04期
粮油食品科技

油脂氢化技术小议

我国油脂氢化技术,在目前还是一个薄弱环节,过去对这方面的研究甚少。为了提高粮食食品的质量,满足人民生活的需要,力争在短时间内把氢化技术掌握起来,对促进食品工业的发展是很有意义的。 油脂氢化的原理比较简单,但是其反应非常复杂。所谓油脂氢化,是用氢原子加在不饱和脂肪芬子的双键当飞黄高度不饱和书而葡巍!寡育花丫嘎回哪黔缝止恋逛户革追定们都希望保留更多的在营养生用油选择性氢化,因原料和品种繁多,适于间歇式氢化,连续式氢化适于极度氢化。氢气反应锅有带搅拌的和不带搅拌的两种。一般说来,氢气循环使用的是不带搅拌的反应锅,借助氢气自下而上地翻动进行接触。封闭式的则配有搅拌器的反应锅,通过搅拌使油、氢气和催化剂能良好地接触(见间歇式氢化流程示意图)。性。但同时书药二有重要意义的亚油酸,所以必须进行选择性氢化。选择性氢化与很多因素有关,如催化剂的种类与剂量、压力、温度,搅拌速度和时间等。 为了得到高稳定性的油脂作为起皿池.物︸油油、菜油等)影丈氢化...  (本文共2页) 阅读全文>>

《粮食与油脂》2010年10期
粮食与油脂

超临界条件下油脂氢化研究进展

多年来,经大量研究发现,过多摄入反式脂肪酸会危害人体健康。研究表明,反式脂肪酸能增加低密度脂蛋白胆固醇量,并降低对人体有益高密度脂蛋白胆固醇量,增加患肥胖病和心血管疾病风险;反式脂肪酸对能促进记忆力一种胆固醇具抵制作用,进而降低记忆力;还能通过干扰必需脂肪酸代谢、抑制必需脂肪酸功能等干扰婴儿生长发育等〔1~4〕。因此,德国、加拿大、丹麦、巴西、日本等国对食品反式脂肪酸含量都作出明确限制;特别在2006年美国食品医药管理局(FDA)作出规定,在美国食品中,食品生产商必须强制标示食品中饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量。这些政策法规实施,不仅警示消费者过多摄入反式脂肪酸会对人体造成危害;同时对油脂加工业而言,意味着急需开发研究出能降低食品专用油脂反式脂肪酸的新工艺、新方法。反式脂肪酸除少量来自反刍动物脂肪及乳脂外,大部分产生于油脂精炼时脱臭及植物油氢化过程;而氢化加工在改善油脂物理性质,制备人造奶油、代可可脂、起酥油等专用油脂等方面起着关键...  (本文共3页) 阅读全文>>

《粮食与油脂》2006年11期
粮食与油脂

油脂氢化过程中反式脂肪酸形成及降低措施

1反式异构体界定反式脂肪酸(Trans FattyAcids,TFA)是一类不饱和脂肪酸,其双键上之个碳原子结合2个氢原子分别在碳链两侧;与之相对应的是顺式脂肪酸,其双键上2个碳原子结合2个氢原子在碳链同侧。油脂反式酸定见所有不饱和脂肪酸含有一个或几个反式构型双键脂肪酸称之为反式脂肪酸。油脂中反式酸与纯化学中反式有一定区别,下面举几个常见例子来说明,如图l所示〔‘〕:图1中A为常见反式双键通式,双键相连碳原子的氢原子在双键两侧;B和C就是常见油酸和亚油酸,它们双键两旁氢原子在双键同侧,故都为顺式脂肪酸;天然油脂中也含有反式脂肪酸,如D所示,该脂肪酸双键相连碳原子上氢原子在双键两侧,故为反式脂肪酸;E为顺一9,反一n一十八碳二烯酸,由于该脂肪酸存在共扼双键。虽有反式特征,但不应属于反式酸范畴;F是典型反式酸,双键中间有一个亚甲基,该脂肪酸在氢化油中存在较普遍。_一直以来,反式脂肪酸就被认为是有益物质一不饱和脂肪酸一种,但研究发现,...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国油脂》1950年20期
中国油脂

油脂氢化理论研究进展

油脂氢化理论研究进展郑州粮食学院(450052)张玉军,闫向阳,艾宏韬摘要本文从下列几个方面阐明油脂氢化理论的研究状况:(1)氢化机理的研究;(2)氢化反应动力学处理;(3)氢化反应活化能的确定;(4)氢化选择性的研究。关键词氢化机理,反应动力学,活化能,氢化的选择性0前言油脂氢化反应是利用还原性镍等金属作催化剂,使氢加成到甘油三酯中双键上的过程,这一过程的完成要涉及到固、液、气三种物态,是一个复杂的多相化学反应体系,对于这样一个复杂体系进行理论研究困难很大。尽管如此,人们还是不断地提出各种反应模型给以量化处理。本文就油脂氢化反应的机理和反应动力学研究及相关问题作以论述。1油脂氢化机理的研究油脂加氢过程是在气一液一固三相体系中进行,Steritwieser ̄[1]认为这个过程的完成分为四个步骤:①氢向油中扩散并在油中溶解(扩散阶段);②油中氢被吸附于催化剂表面使之活化变成金属──氢活性中间体(吸附阶段);③烯烃中双键在金属──氢...  (本文共4页) 阅读全文>>