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相转移催化制备α-甲基肉桂醛

首次采用相转移催化剂聚乙二醇(PEG400、PEG600)催化法,合成  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2019年10期
食品工业科技

一种含肉桂醛包装纸对面包腐败发霉的抑制作用

为研究含肉桂醛的包装纸对面包腐败发霉的抑制作用。将含有不同含量肉桂醛的石蜡涂层涂于包装纸上,进行体外实验和切片面包包装实验,分别研究活性包装纸抑制黑面包霉(Rhizopus stolonifer)的生长和切片面包的腐败霉变情况,另通过固相微萃取-气相色谱-质谱联用定量分析了不同位置切片面包中的肉桂醛含量。结果表明,将含6%肉桂醛的石蜡涂...  (本文共5页) 阅读全文>>

《现代食品》2019年08期
现代食品

肉桂醛的功能及在食品中的应用

肉桂醛是一种醛类有机化合物,大量存在于肉桂等植物体内,为黏稠状液体,具有良好的抑菌效果,有...  (本文共4页) 阅读全文>>

《江苏农学院学报》1991年03期
江苏农学院学报

取代肉桂醛的合成

肉桂醛及取代的肉桂醛类化合物主要用作食品香料,可使食品具有肉桂香味。除了用于调味品类、肉桂、甜酒等之外,还用于苹果、樱桃等水果香精;可用作化妆品香料,如香皂、牙膏等;也可用作药物香料。此外,象硝基取代的肉桂醛是一类很好的...  (本文共2页) 阅读全文>>

东北林业大学
东北林业大学

肉桂醛—氨基酸希夫碱的合成、抑菌活性及定量构效关系研究

肉桂醛是肉桂精油的主要成份,存在于肉桂树的树皮、枝、叶当中。肉桂醛是天然存在的抑菌物质,具有较高的安全性,肉桂醛常被开发用于食品防腐,医药抗菌剂等方面。由于肉桂醛极易挥发、水中不溶解、易被氧化等缺点造成肉桂醛在使用过程中受到了极大的限制。将肉桂醛加以改性,是肉桂醛扩大应用的一个方向。本论文以肉桂醛、对甲氧基肉桂醛、对氯肉桂醛及人体所需7种氨基酸:谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸为原料合成了 21种肉桂醛-氨基酸希夫碱化合物,该反应在室温条件下就可发生。并采用傅里叶红外光谱(FTIR)、核磁共振氢谱(1H-NMR)、质谱(MS)等方法进行结构表征,证明了化合物为目标化合物。本论文研究了所合成的21种肉桂醛-氨基酸席夫碱化合物对黑曲霉(Aspergillus niger)、桔青霉(Penicillium citrinum)、大肠杆菌(Escherichiacoli)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcu...  (本文共152页) 本文目录 | 阅读全文>>

陕西科技大学
陕西科技大学

基于肉桂醛/聚乙烯醇抗菌包装膜体系构建及缓释调控研究

可降解抗菌包装材料不仅可以作为食品保藏的重要手段,而且在一定程度上缓解了塑料大量使用所带来的环境问题。另外,人们对食品安全的重视,天然抗菌剂在食品行业引起了广泛关注。通过在可降解材料中添加天然抗菌剂来构建具有抗菌活性的包装材料是当前食品工业的一个革新。本论文以聚乙烯醇(PVA)为基质,植物精油肉桂醛(CIN)为抗菌剂,通过CIN不同的添加方式构建PVA基抗菌包装膜。对膜的机械性能、水蒸气阻隔性、透明度以及抗菌性进行表征,探讨了膜结构与抗菌剂释放的相关性。主要研究内容及结果如下:(1)PVA-CIN混合、交联抗菌膜的制备及表征:在PVA水溶液中添加不同浓度CIN制备混合抗菌膜与交联抗菌膜。FTIR与~1H-NMR分析结果表明,在酸性条件下,CIN和PVA之间发生了醇醛缩合反应。通过SEM观察膜的断面结构,发现混合膜的断面存在许多不连续的小孔/空腔,而交联膜的断面平滑、连续、致密,这种微观结构的改变赋予交联膜更高的透明度。交联膜的抗...  (本文共132页) 本文目录 | 阅读全文>>