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茶多酚抗氧化活性的研究

茶多酚是一种活性很强的抗氧剂,在机体内能清除自由基,阻断N—亚硝基化合物形成,抑制脂氧合酶活性和脂质过氧化作用,起着防突变、防癌抗癌、抗  (本文共3页) 阅读全文>>

南京农业大学
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富硒绿茶功能成分的抗氧化和抗肿瘤作用及其机理研究

本文基于绿茶具有抗氧化活性和抗肿瘤功能以及植物源的硒具有的化学防癌作用,以绿茶作为硒载体,制备富硒绿茶,以现代生物活性物质分离技术,从富硒绿茶和普通绿茶中提取、分离和制备绿茶功能成分茶多酚、茶多糖、茶蛋白,研究富硒绿茶中茶多酚、茶多糖、茶蛋白、水提物以及普通绿茶中茶多酚、茶多糖、茶蛋白、水提物及其与无机硒化合物的混合物的抗氧化活性,筛选出具有高抗氧化活性的组分或组合。采用生物学前沿技术和手段,建立人肝癌HepG2肿瘤细胞培养模型,研究高活性成分的体外抗肿瘤作用及其机理。主要研究结果如下:1.富硒绿茶理化指标分析表明,硒能显著提高绿茶的感官品质,汤色增加,苦涩味下降;游离氨基酸和蛋白质含量显著提高,茶多酚和叶绿素含量则没有显著差异。按照不同组分的提取工艺,获得的富硒绿茶粗茶多酚中茶多酚含量为841.1±6.8 g kg~(-1)富硒绿茶粗茶多糖中茶多糖含量为403.0±14.2 g kg~(-1),富硒绿茶粗茶蛋白中蛋白质含量为6...  (本文共116页) 本文目录 | 阅读全文>>

浙江大学
浙江大学

柑橘黄酮抗氧化及协同作用研究

近年来研究表明,柑橘幼果中黄酮类化合物种类丰富,含量较高,但每年6月份有许多柑橘幼果脱落,为了综合利用柑橘幼果落果资源,用乙醇溶液提取四种柑橘幼果中的黄酮,制备干燥粉状黄酮提取物,分析提取物中黄酮类化合物的种类和含量,并用四种抗氧化体系分析其抗氧化活性,研究不同浓度七种柑橘黄酮单体的抗氧化活性以及不同浓度单体间两两组合的协同抗氧化效应,最后对柑橘黄酮提取物、黄酮单体与茶多酚、抗坏血酸之间的抗氧化协同增效作用进行研究。(1)选用胡柚,瓯柑,椪柑,温州蜜橘四种柑橘幼果落果作为实验原料,制备柑橘黄酮提取物,研究了其中黄酮类化合物的种类和含量。结果显示,不同品种柑橘黄酮提取物中含有黄酮类化合物的种类和含量各不相同。总黄酮含量大小顺序为:胡柚(385.61 mg/g DW)>瓯柑(228.57 mg/g DW)>椪柑(161.04 mg/gDW)>温州蜜橘中(67.35 mg/g DW),胡柚中含量最高的黄酮为柚皮苷(220.87mg/g...  (本文共78页) 本文目录 | 阅读全文>>

西北农林科技大学
西北农林科技大学

金露梅与茶多酚提取物对大肠杆菌H_2O_2氧化损伤的协同保护效应及其分子机制

金露梅为蔷薇科委陵菜属落叶灌木(Potentilla fruticosa L.),富含多酚和黄酮类物质,极具开发利用价值。前期研究表明,金露梅叶提取物与银杏叶提取物具有显著的抗氧化协同作用。为了进一步开发和利用金露梅这一宝贵资源,并从中筛选出更强的复合抗氧化剂,本研究继续研究了金露梅叶提取物与其它几种常见于日常饮食中的抗氧化剂之间的协同效应,并从不同角度探讨了其作用机制。主要研究结果如下:1.对金露梅+茶多酚,金露梅+姜黄素和金露梅+白藜芦醇配伍前后的抗氧化能力进行了测定。等辐射分析结果表明,金露梅+茶多酚具有显著的抗氧化协同作用,当配伍比例为3:1(金露梅:茶多酚)时,ABTS和FRAP相互作用指数分别达到1.35和1.29。而金露梅+姜黄素和金露梅+白藜芦醇配伍仅表现出简单的相加作用。2.比较了金露梅+茶多酚配伍前后的多酚组成及含量变化,结果显示金露梅叶含有大量的儿茶素(25.11±0.93 mg/g),金丝桃苷(64.49...  (本文共65页) 本文目录 | 阅读全文>>

江南大学
江南大学

酵母对茶多酚吸附性能的研究

近年来,国内外对酵母吸附性能的研究越来越多,结果表明酵母细胞具有很强的吸附性。但是目前,对酵母细胞吸附酚类物质的研究多集中于现象的研究,尤其是国内,对其吸附机理研究较少。本文选择茶多酚为被吸附对象,试图探讨酵母细胞对茶多酚的吸附机理及影响因素。同时研究吸附前后茶多酚的稳定性及其抗氧化活性的变化。为酵母作为吸附剂应用于食品行业提供一定的科学依据。首先,采用常用的四种方法对酵母细胞进行预处理,制备了醇溶酵母细胞(ACY)、酵母自溶酶解细胞(AEY)、酵母自溶细胞(AY)和碱提取酵母细胞(AWGP),并研究它们在水相中吸附茶多酚的性能。结果表明在30mL质量浓度为40mg/mL,pH 4.00的茶多酚溶液中,四种细胞加入量均为2.00g (md),吸附时间4h,吸附温度40℃,吸附率(W/W)可达到ACY 98.1%、AEY 94.3%、AY 92.2%、AWGP 73.2%,单位吸附量可达到ACY 319.8 mg/g、AEY 30...  (本文共46页) 本文目录 | 阅读全文>>

浙江大学
浙江大学

茶多酚的辐射防护机理及对肿瘤放射治疗的效应

为探讨茶多酚(Tea polyphenols, TP)对电离辐射损伤的防护效应及其机理,采用MTT法、荧光显微镜观察、DNA琼脂糖凝胶电泳和细胞流式仪分析等方法在分子与细胞水平上观察(-)表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的细胞毒及对X射线诱发细胞凋亡的形态学、生化学的变化。对正常小鼠、大鼠和荷瘤小鼠进行辐照前后灌服茶多酚,测定免疫器官、血象、造血细胞、细胞微核率和生化指标,并将茶多酚配以Vc和硒制成复方胶囊和将茶多酚制剂开展临床观察,结果显示:1.TP与EGCG终浓度在125μg/ml以下对细胞生长的抑制较小,两者对正常细胞和肿瘤细胞的半抑制浓度相同,即对WI-38的IC50,TP(587μg/ml)≈EGCG(574μg/ml),对SPC的IC_(50),TP(695μg/ml)≈EGCG(694μg/ml)。2.在形态学上观察到,EGCG会引起少量细胞凋亡,细胞受到10Gy X射线照射后,WI-38细胞发生大量凋亡,但经...  (本文共91页) 本文目录 | 阅读全文>>