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绿色桑叶汁加工技术探讨

桑叶具有药食两用性 ,以桑叶为原料已研制出保健品和化妆品 ,但未见绿色桑叶汁加工研究。绿色桑叶汁可作为加工绿色桑叶面条 ,绿色桑叶饼干等产品的基本原料。1原材料和方法1.1材料及器材碳酸氢钠 :食品级 ,市售 ;食盐 :精制加碘食盐 ,市售 ;抗坏血酸 :分析纯 ;黄豆豆浆 :30 %黄豆豆浆 ,自制 ;桑叶 :恩施市11月中旬鲜桑叶 ,色泽绿色 ;纯净水 :娃哈哈纯净水 ;721分光光度计。1.2桑叶汁加工工艺桑叶→挑选→清洗→烫漂(85~95℃、3min)→切碎→打桨→(桑叶∶水=1∶4)→四层纱布过滤→杀菌(95℃、5min)→装瓶→排气→密封→冷却→绿色→桑叶汁1.3绿色桑叶汁吸光度测定称取2 .5g 桑叶 ,放于温度为85~95℃溶液中烫漂3min。再将桑叶切碎、捣碎 ,加入120ml水稀释 ,过滤 ,得绿色桑叶液体。24h后用721分光光度计测定490nm波长处绿色桑叶液体的吸光度A。称取2 .5g 桑叶 ,放入 p...  (本文共2页) 阅读全文>>

《北方蚕业》2000年01期
北方蚕业

桑叶的药用

植桑养蚕在我国具有悠久的历史 ,桑树在我国很多地区都有种植 ,自古以来 ,桑叶主要用来养蚕获得丝绸 ,其实桑叶不仅能用以养蚕 ,而且还具有极高的药用价值 ,可供我们开发利用。桑叶的药用价值在古代就被医家所认识和重视 ,其作用在《本草纲目》等书中均有记载。中医认为 ,桑叶味甘 ,性平、寒。可清肝明目聪耳 ,镇静神经 ,润肺热 ,止咳 ,通关节。现代医学研究表明 ,桑叶中含有丰富的钾、钙、铁和维生素 C、B1、B2 、B3、A、叶酸以及铜、锌等许多人体所需的微量元素 ,具有降压、降脂、抗衰老、增加耐力 ,降低血脂含量 ,降低胆固醇 ,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《蚕桑茶叶通讯》2000年01期
蚕桑茶叶通讯

桑叶制品在日本的研究和利用(下)

3 桑叶所含有效成分的生理保健功能  3.1 桑叶DNJ具有明显抑制血糖值升高的功能人体所有细胞均以葡萄糖作为能量来源。体循环血液中含有的糖类几乎全是葡萄糖 ,称其浓度为血糖值。健康人的血糖值是 80~10 0mg/dl(空腹时 )。食后 30— 6 0分钟大约升到 110— 14 0mg/dl,过 2小时后又复原态。若胰岛素分泌不足或其活性低 ,则食物摄入吸收的葡萄糖就不能为机体充分利用而留于血液里 ,然后随尿等排出体外 ,这种异常状态就是糖尿病。迄今 ,糖尿病患者全球已达 1.3亿人以上 ,且其人数仍在剧增。它的起因 ,很重要的方面是由于过食、美食、饮食生活欧美化、运动量不足、肥胖和应激反应等所致。糖尿病患者病初几乎没有什么临床症状 ,但令人可怕的却是在难以查觉的情况下 ,若置之不管 ,就会引起肾损害、视网膜症、神经损害等糖尿病合并症或引起直接威胁生命的心肌梗塞、脑血栓的合并症。实际生活中 ,缺乏自觉症状且发现对已晚的糖尿病...  (本文共3页) 阅读全文>>

《农牧产品开发》2000年05期
农牧产品开发

桑叶的开发与利用

桑树在我国南北各地都有大量种植,桑叶在祖国医学中被列为中药,卫生部又将其列为药食两用品种。据分析测定,桑叶中含有糖、脂肪,17种氨基酸、胆碱、有机酸、异懈皮甙、胡萝卜素、V_(B1)、V_(B2)、Vc、叶酸和钙、磷、铁、锰营养元素。过去人们只知道桑叶是桑蚕的“主食”,然而近几年来,日本等国已将其列为功能性食品的原料进行开发。并且已有“桑叶面”、“桑叶茶”、“含桑叶的小甜饼”上市。中国农业科学院蚕研所对桑叶的营养及保健作用测定分析表明:内含水分75.22%、粗蛋白质4.18%、粗碳水化合物16.92%,这些成分有利于消除肥胖及解除脚气、水肿、盗汗等功能。中医认为,经霜桑叶、其性苦、甘、寒、能祛风清热,凉血明目,这种桑叶对人有降压,利尿的功能。以桑叶、菊花、甘草、薄荷、连翘、桔梗、芦根、杏仁为原料,配制而成的桑菊感冒片,可主治感冒、发烧、头痛、鼻塞、四肢酸痛、咽喉肿痛等症。单用桑叶煎汤,趁热熏洗,可治急性结膜炎。最新的研究又发现,...  (本文共2页) 阅读全文>>

《粮食科技与经济》2000年01期
粮食科技与经济

日本钟爱桑叶食品

日本卫生研究所专家发现 ,桑叶含有17种氨基酸、脂肪、糖类及维生素B1 、B2 、C、叶酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锰、钠等。这些营养成分在初冬霜期...  (本文共1页) 阅读全文>>

《资源开发与市场》2000年05期
资源开发与市场

桑叶保健制品及其脱涩工艺

桑叶保健品以经霜冻后的无病虫害、无污染、未破碎的黄绿色桑叶为主要原料 ,经过多次汽蒸、脱涩工艺后 ,加入无毒、芳香并有药理作用的几种香花精制而...  (本文共1页) 阅读全文>>