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大通牦牛骨骼肌胶原纤维含量增龄性变化特点

牦牛在高原低氧的环境中具有良好的驮、耕、挽、乘用途。其肌纤维丰富,肌红蛋白含量高,长时间劳作不易疲劳。且能爬越高山峻岭,行动敏捷。这种功能不仅取决于骨骼肌细胞本身的收缩功能,同时还取决于细胞外基质成分,特别是胶原纤维,胶原纤维不仅具有支持和连接作用,而且在协调骨骼肌力的传递、信息的传导、营养物质的输送等方面具有重要作用[1]。本试验以不同生长期大通牦牛作为研究对象,并以平原黄牛作对照,对生长发育过程骨骼肌中胶原纤维结构变化进行观察,探讨高原牦牛随着年龄的增长,肌肉结缔组织中胶原纤维的变化规律及其与高原低氧环境的适应性关系。1材料与方法1.1材料1.1.1试验用动物选取青海大通种牛场含1/4野血大通牦牛(以下称大通牦牛,栖息地海拔3200m),对照组为山东省莱芜地区平原黄牛(以下简称平原黄牛,栖息地海拔500m以下)。1.1.2试剂和仪器40g/L多聚甲醛固定液;梯度酒精;二甲苯;石蜡;Masson染色液。徕卡RM2235切片机;...  (本文共5页) 阅读全文>>

青海大学
青海大学

不同发育阶段大通牦牛骨骼肌组织学结构研究

本试验选择不同发育阶段大通牦牛为研究对象,以平原黄牛作对照,应用组织学方法研究骨骼肌肌纤维直径、表面积密度和胶原纤维含量;应用免疫组织化学技术测定骨骼肌微血管密度;通过电镜技术研究骨骼肌线粒体的结构参数,取得了以下结果。1.不同发育阶段大通牦牛和平原黄牛骨骼肌肌纤维直径,均表现为随着年龄的增长,肌纤维直径逐渐增大,且同种动物不同年龄阶段肌纤维直径比较,差异极显著(P0.05);相同发育阶段大通牦牛骨骼肌胶原纤维含量均高于平原黄牛胶原纤维含量,且差异显著(P 0.05)。3.大通牦牛和平原黄牛骨骼肌微血管密度,随着年龄的增长,总体表现为上升的趋势,但均在30日龄先降到一个相对低点,然后逐渐升高,到成年时达到最高,差异极显著(P 0.01)。相同发育阶段大通牦牛骨骼肌微血管密度均高于平原黄牛,且差异极显著(P 0.01)。4.大通牦牛骨骼肌线粒体的平均截面积、平均体积随着年龄的增长,表现为先降低、再升高的特点,各年龄段差异显著(P0...  (本文共67页) 本文目录 | 阅读全文>>

《明胶科学与技术》2007年04期
明胶科学与技术

胶原纤维的性能特点和作用

1胶原纤维巴西Novaprom胶原纤维是以精选的牛皮内剖层(真皮)组织提取的,它不同于明胶或明胶的衍生物。它的生产是在严格控制的时间和温度范围内进行的,从而确保其主要成分──胶原蛋白的活性不变,并以天然纤维的形式存在。它在肉制品中的结构呈纤维状而不是一般的胶冻,因而这种结构是非常稳定的,是不可逆的。它是很好的功能性动物纤维蛋白,在肉制品及鱼糜制品等相关的食品中得到广泛的应用。2胶原纤维的性能及相关指标(1)蛋白质含量:胶原纤维中的动物蛋白质(M×6.25)高达98%,含有人体必需的氨基酸。(2)吸水、持水性:胶原纤维结构良好,呈矩阵纤维状,吸水量为其本身质量的6~16倍。(3)可消化营养性:胶原纤维的93%可被人体消化吸收,可强化蛋白质。(4)pH值:胶原纤维的pH值为6.5~7.5,适合任何条件下的肉制品加工。(5)形状:胶原纤维是白色或类白色絮状干燥...  (本文共1页) 阅读全文>>

《科学通报》1988年03期
科学通报

关于小胆管上皮细胞产生胶原纤维的研究

前文(c.M.J.,97(1954),10:7一7一724)我们首次报道了用人肝膜特异性脂蛋白(Human liver specifie lipoprotein)与弗氏完全佐荆长时期免疫豚鼠后,观察到体内肝细胞产生胶原纤维的过程.用同一种动物模型,我们又观察了汇管区小胆管的改变,证明其上皮细胞经过免疫刺激后,也可以产生胶原纤维.电镜下小胆管壁增厚,上皮细胞的基底面参差不齐,形成许多不规则形的细胞突起和内陷.该处靠近上皮细胞膜的胞浆内,微纤维的数t显著增多,从细胞膜表面,少数分泌泡及扩张的粗面内质网在细胞膜的开口,分泌出大最微纤维,使基底膜(Basementmembran。)显著增厚.部分微纤维在细胞膜和基板(Baaal lamina)之间,部分则穿过基板到基板外,在许多区域基板已完全不见而沉积着大量微纤维.少最典型的微纤维具有前胶原蛋白分子的形态结构,并有一段短的“根”留在细胞膜内.有些上皮细胞的内陷处,基板增厚,大t密集的微纤...  (本文共1页) 阅读全文>>

《生物学通报》1988年08期
生物学通报

骨形成机制的新概念

长期以来,人们只认为骨是由钙、镁、磷盐塑造起来的结构。但是如何塑造呢?根据什么模式来塑造呢?大家了解却不多。据近年来的研究,骨不是一堆单纯的钙、镁、磷盐的堆积,它也像水泥柱那样需要先造就一个钢筋骨架,以决定一块骨的造型,从而使每一块骨具有符合生物力学的支架。这种支架是一种分子结构复杂、分子量很大的蛋白质—胶原蛋白(Coll“-gen),这种蛋白形成胶原纤维后就是骨的“骨架’、依靠另一些非胶原蛋白将钙、镁、磷盐或轻磷灰石吸附或联接在胶原蛋白的分子上面就形成了稳定而坚固的骨骼。 由于骨的骨架是蛋白质,它就不仅要具备蛋白质的属性,而且必须在遗传基因的全面调控下合成和进行代谢。遗传基因的结构基因规定了这些蛋白质的合成和代谢,而遗传基因的非结构基因则规定了胶原蛋白和整个骨的物质代谢的生物节律(包括生长发育及衰老的时序,创伤修复的进程)。通过骨的骨架的造型、应力和功能现出人体具有酷似父母的体型、容貌和步态。 由于近年来对骨的结构和物质代谢的...  (本文共3页) 阅读全文>>

《生物学通报》1988年08期
生物学通报

问题解答

问:骨组织、骨和骨胳有什么区别? 答:骨组织、骨和骨胳是三个不同的概念,许多同学在学习的时候,对三者之间的区别和联系搞不清楚,常常出错误。 骨组织一般是指骨质(骨密质和骨松质)。它是具有支持和保护作用的结缔组织。由骨细胞和细胞间质(纤维和基质)构成的,其特点是间质中有大量骨盐,因此它是一种极坚硬的结缔组织,其中基质呈固体状态,由无机质和有机质两种成分构成:无机质的主要成分为磷酸钙约占84沁,碳酸钙约10关,以及少量柠檬酸钙、磷酸二氢钠等;有机质的主要成分为糖蛋白质复合物、骨胶纤维或胶原纤维及少量脂类,月太类等。其中胶原纤维约占有机细胞间质中的90铸。骨细胞是一种多突起的细胞,它和纤维排列复杂而又有规律,形成支架,基质填充在这个支架的周围、颇似钢筋混凝土,因此具有一定的形状和强大的坚韧性和弹性。骨组织排列致密形成骨密质、排列疏松形成骨松质。 骨就是通常所说的骨头,在人和脊推动物休内广泛存在。由骨膜、骨质和骨髓等不同的结缔组织构成,...  (本文共3页) 阅读全文>>

《陕西科技大学学报》1988年04期
陕西科技大学学报

绵羊皮在3350酸性蛋白酶软化过程中硫酸皮肤素蛋白多糖的变化

O引吉 毛皮酶软化的主要目的是除去纤维间质,松散胶原纤维。纤维间质的组成为白蛋白、球蛋白和类粘蛋白等。白蛋白和球蛋白不与胶原结合,通过浸水就可以大量除去。皮中类粘蛋白主要是玻璃糖酸蛋白多糖和D·s.P.g,二者中的多糖成分玻璃糖酸和硫酸皮肤素(简称D·S)在成年绵羊皮中的总量为1一1 .8%〔‘’,其中玻璃糖酸占35%,D·S占65%,可见D·S的量大于玻璃糖酸的量。玻璃糖酸不与胶原结合〔”,在浸水过程中借助电解质和机械作用就可以大部分除去〔”,而D·s与胶原牢固结合,在中性浸水液中不可能除去“’。D·s.P.g的粘性极强,它可以将胶原纤维粘结起来,不利于胶原纤维的松散,因此除掉D:sp·g是松散胶原纤维的一个重要步骤“’。 D·s.p·g的分子结构是二根或三根D·S链与一根棒状非胶原蛋白中心链共价结合而形成D .S.P.go D·S是由L一艾杜糖醛酸和4一硫酸一2一乙酞氨基半乳糖二糖重复单元构成的。L一艾杜糖醛酸一_4一硫酸一...  (本文共8页) 阅读全文>>